Автолиз характеристики процесса

ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОЦЕССА АВТОЛИЗА [c.78]

Характеристиками автолиза являются интенсивность процесса и глубина распада клеточных структур. Интенсивность процесса определяется скоростью реализации продуктов гидролиза клеточных биополимеров, и как любой ферментативный процесс зависит от [c.78]

И требует экспериментальной оценки большого числа кинетических коэффициентов. В ряде работ по моделированию процессов биоочистки в качестве обобщаю щих характеристик свойств активного ила приняты его возраст или активность [4] так, общая концентрация ила в аэротенке может быть представлена в виде суммы активной массы Ха и неактивной Хп- Система уравнений модели учитывает при этом рост активной части ила, его самоокисление и автолиз неактивной части ила [c.235]

Следует отметить целесообразность исследований временных характеристик (динамики) автолиза, которые дают возможность определить сроки интенсивного развития процесса, а также интервалы корректировки физико-химических параметров среды для поддержания высокой скорости деструкции клеток. [c.79]

Характеристика работ. Ведение технологического процесса разложения химических веществ различными методами реагентами (кислотами, спиртами, водой), термическим методом, под действием света, путем автолиза, а также разложение металлоорганических соединений, хлоридов металлов или сульфомассы в водной среде или в растворителях в присутствии катализатора или без него. [c.102]

На основании анализа литературного материала и собственных данных можно предположить, что очищенный ферментный фактор из ядер тимуса теленка является специфическим по механизму действия. Об этом свидетельствует и сходство в характеристике продуктов деградации ДНП, полученных нами и Венд-рели в процессе асептического автолиза ДНП, отличного от простой деградации нуклеопротеида под действием протеаз и ДНК-аз. Механизм распада может быть связан с разрывом связей между ДНК и остаточным белком. Выделенный фактор, по-видимому, имеет отношение к начальным фазам автолитических превращений ДНП клетки. Участие ДНК-аз и протеаз в этом процессе более вероятно на последующих этапах катаболизма, после перехода частично деградированного ДНП в растворимую форму. [c.133]

Воздействие дрожжевой пленки на будущий херес огромно, поскольку именно она определяет характер хересов/гио и manzanilla (сухой разновидности fino, производимой в специфических микроклиматических условиях Сан-Лукар де Баррам еда) [107]. К основным биохимическим изменениям вина, изготавливаемого в системе солера , относятся медленное, но вполне измеримое понижение летучей кислотности, постепенное уменьшение содержания глицеринов, утилизация дрожжами спирта как источника углерода [30,72,134] и существенное повышение содержания ацетальдегида (обычно до 260-360 мг/л). Можно даже получить херес с содержанием альдегида до 750 мг/ л, но пить его неприятно из-за выраженного альдегидного привкуса. Считается, что ацетальдегид продуцируется ферментами исключительно из этилового спирта [72] и является прекурсором таких соединений, как ацетоин и диэтилацеталь, а также соединений, продуцируемых полифенолами и связанных с ацетальдегидом [29,60]. В дрожжевом осадке на дне бочек происходят процессы спорообразования и автолиза, также влияющие на вкусо-ароматические характеристики хереса. Помимо утилизации этилового спирта дегидрогеназой дрожжей происходят также потери спирта вследствие испарения (0,2-0,3% об. в год), что с экономической точки зрения немало [72,78,134]. [c.222]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология