Жвачные образование пропионовой кислоты

Пропионовокислые бактерии особенно многочисленны в пищеварительном тракте жвачных животных. В рубце имеются бактерии, способные гидролизовать целлюлозу с образованием глюкозы, которая затем превращается в лактат и другие продукты. Пропионовокислые бактерии способны превращать как глюкозу, так и лактат в пропионовую и уксусную кислоты, которые затем всасываются в кровеносную систему хозяина. Одновременно образуется небольшое количество янтарной кислоты. [c.352]

Характер метаболизма в тканях во многом определяется питанием. У человека и ряда других млекопитающих метаболическим превращениям подвергаются продукты, абсорбируемые после переваривания содержащихся в пище углеводов, липидов и белков. Это главным образом глюкоза, триацилглицерол и-аминокислоты. У жвачных животных (и в меньшей степени у других травоядных) целлюлоза переваривается симбиотическими микроорганизмами с образованием низших гомологов органических кислот (уксусной, пропионовой, масляной) тканевый метаболизм у этих животных адаптирован к утилизации в качестве основного субстрата низших жирных кислот. [c.166]

В свободном виде пропионовая кислота не встречается ни у животных, ни у растений. Исключение составляют жвачные, у которых пропионовая кислота является одним из основных продуктов переваривания углеводов, осуществляемого микроорганизмами рубца. Однако обмен пропионовой кислоты имеет большое значение, так как она образуется в ходе многих реакций распада. Например, пропионовая кислота получается при Р-окислении жирных кислот с нечетным числом углеродных атомов. Распад аминокислот с разветвленной цепью — изолейцина и валина — под действием ферментов из животных также приводит к образованию пропионовой кислоты (см. стр. 428). [c.315]

Местообитание - пропионовых бактерий — кишечный тракт жвачных животных, молоко, твердые сыры, в приготовлении которых они принимают участие. После молочнокислого брожения, когда лактоза превращена в молочную кислоту, начинают размножаться пропионовые бактерии, сбраживающие молочную кислоту с образованием уксусной и пропионовой кислот. Эти кислоты придают сырам специфический острый вкус. Пропионовые бактерии используют в микробиологической промышленности в качестве продуцентов витамина В, 2. [c.232]

В качестве стимулятора роста сельскохозяйственных животных используется моненсин. Он понижает образование метана метаногенными бактериями, размножающимися в рубце жвачных животных, в результате чего увеличивается количество летучих кислот, особенно пропионовой, легко и быстро усваиваемых животными. [c.500]

Кожные пропионовые бактерии включены в род Propioniba terium в связи с образованием больших количеств пропионовой кислоты, витамина В12 и сходством в химическом составе клеточных стенок. Их главный липид, как и у классических пропионовых бактерий, представлен -15-жирной кислотой с разветвленной цепью. В отличие от аэробных коринебактерий они не синтезируют миколовых кислот. Вместе с тем у кожных пропионовых бактерий имеются существенные отличия (характер мест обитания) от классических пропионовых бактерий. Классические пропионовые бактерии выделяют главным образом из сыров и молочных продуктов, кожные — живут обычно на поверхности кожных покровов человека и в желудке жвачных. Поэтому оптимум температуры, необходимой для роста, 37°С, а для классических пропионовокислых бактерий 28—32°С. Кожные пропионовокислые бактерии обладают протеолитической активностью. В отличие от классических видов они разжижают желатину и гидролизуют казеин. Кроме протеаз образуют и другие экстрацеллюлярные ферменты гиалоуронат-лиазу, липазу, кислую фосфатазу. [c.463]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология