Чайный гриб

В домашнем обиходе и в промышленности применяют отнюдь не только чистые, но и смешанные культуры. Некоторые из них назвали естественными чистыми расами . Примерами могут служить кислое тесто, кефир, чайный гриб и чистые расы дрожжей. Большую роль смешанные культуры играют также при очистке сточных вод. [c.190]

Лето. Жарко... Если вы пришли в гости к пожилым людям, вам могут предложить утолить жажду... грибом . Странное предложение многих поставит в тупик, особенно молодых — поколение, уже выбравшее Пепси . Между тем незаслуженно забытый чайный гриб помогает создать прямо дома небольшую фабрику безалкогольных напитков, выпускающую вкусную и, что важно, полезную продукцию. Чайный гриб завезли в Россию солдаты, возвращавшиеся с русско-японской войны, и его поначалу называли японским или маньчжурским . [c.138]

Массивное тело гриба имеет форму диска, напоминающего по внешнему виду войлок. Сверху он гладкий, внизу располагается более рыхлая колония дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий. Такой симбиоз микроорганизмов работает очень дружно дрожжевые грибки сбраживают сахар, образуя этиловый спирт. Одновременно бактерии переводят спирт в уксусную кислоту, а сахарозу (сахар) — в глюконовую кислоту. Попутно при жизнедеятельности микроорганизмов чайного гриба образуются и другие полезные для здоровья человека вещества лимонная, щавелевая и пировиноградная кислоты, ферменты, кофеин, витамины С, В,, Р и даже некоторые антибиотики. Так что настой чайного гриба действует весьма благотворно, как мощный биостимулятор. [c.138]

Раздобыть чайный гриб нетрудно у кого-нибудь из знакомых обязательно найдется банка с этим полезным питьем. От материнского гриба отделяют нижний слой и кладут его в трехлитровую банку, куда наливают остывший не очень крепкий сладкий чай (5—6 чайных ложек сахара на 2 л). Банку помещают в теплое место. Первые три дня гриб вяло лежит на дне банки, а потом всплывает, и через неделю первая порция настоя готова. Всплытие гриба начинается из-за образования продукта его жизнедеятельности — углекислого газа, причем настой сам собой становится газированным. [c.139]

Гриб в почтенном возрасте достигает толщины в несколько сантиметров и позволяет пить настой ежедневно, если, конечно, не забывать к ночи пополнять убыль жидкости новой порцией холодного сладкого чая. Если вылить настой чайного гриба в свободную емкость, то через одну-две недели на поверхности жидкости образуется тонкий полупрозрачный слой — колония микроорганизмов, которая со временем тоже превратится во взрослый гриб. Если про чайный гриб вовсе забыть, то вся жидкость может испариться. Но гриб оживет, как только его зальют сладкой водой или чаем. [c.139]

Гриб лучше держать подальше от окна, так как холод и прямой свет тормозят его развитие. Банку с чайным грибом не закупоривают герметично, ее просто покрывают чистой салфеткой, чтобы не попадала пыль. Добавлять надо обязательно кипяченую воду с уже растворенным в ней сахаром в сырой воде много растворимых солей кальция (солей жесткости воды), которые образуют с глюконовой кислотой глюконат кальция, выпадающий в осадок. Нельзя и сыпать сахар на гриб — это вызывает ожоги на его теле в виде бурых пятен. Угнетает его и слишком крепкий чай. И еще гриб не переносит меда. [c.139]

Маринады тоже содержат кислоту, чаще всего уксусную. Готовят их, добавляя к 1 литру воды 1—2 чайные ложки сахара, 1—2 столовые ложки поваренной соли и 1 столовую ложку 70%-ной уксусной эссенции. Овощи, которые консервируют, надо заливать только что прокипяченным и еще горячим маринадом. В этом случае он пригоден и для заготовки грибов, предварительно очищенных и отваренных в соленой воде. [c.67]

Настой чайного гриба задерживает развитие болезнетворных бактерий даже при пятидесятикратном разведении, он улучшает аппетит и пищеварение, снимает головные боли у гипертоников, снижает содержание холестерина в крови, улучшает общее самочувствие. Противопоказан настой чайного гриба только при диабете и повышенной кислотности желудка. [c.139]

Кормовыми растениями белокрылки являются цитрусовые (мандарин, лимон, апельсин, грейпфрут), груша, кофейное дерево, лавровишня, трифолиата, гардения, бирючина, лигуструм, сирень дикая и японская, хурма, чайный куст и др. Личинки высасывают сок из листьев, вызывая их скручивание. Листья покрываются сахаристыми выделениями вредителя, благодаря чему на них развиваются сапрофитные сажистые грибы (чернь), что резко ухудшает условия транспирации и фотосинтеза. В СССР цитрусовая белокрылка развивается только на листьях, [c.327]

Естественно, что известково-серный отвар химически несовместим с медьсодержащими препаратами, так как медь осаждается при этом в виде сульфида. В биологическом взаимодействии этих фунгицидов есть также какой-то антагонизм. Развитие некоторых заболеваний можно предотвратить только медью или только серой, но в большинстве случаев преимущество имеет какой-то один из этих препаратов. Так, истинные мучнисторосые грибы чувствительнее к сере, а ложные мучнисторосые — к меди. При наличии выбора между серой и медью первую всегда применяют против оидиума гевеи, а вторую — против фитофторы картофеля и пятнистости листьев чайного куста. [c.162]

Г иббереллины представляют собою продукты биосинтеза плесневых грибов и некоторых высших растений. Применяются в виде водных растворов, концентрацией 0,01—0,0001%. Растения обрабатываются путем предпосевного замачивания семян, клубней и других органов размножения, а также путем опрыскивания вегетирующих растений. Под влиянием гибберел-линов ускоряется цветение картофеля, подсолнечника, табака и других однолетних растений, а некоторые двулетники, как энотера, ворсовальная шишка и другие цветут и плодоносят на первом году жизни. Значительно стимулируется рост отдельных вегетативных органов многих растений и ускоряется прохождение глубокого покоя клубней картофеля, черемухи, березы, яблони, персика и других древесных растений. Урожай плодов бессемянных сортов винограда, стеблей конопли и чайного листа повышается в полтора—два раза. Вопрос о влиянии гиббереллинов на рост корней, урожай плодов и семян нуждается в дополнительном изучении. [c.286]

В 1975—1984 гг. Билай и сотр. провели селекцию активных штаммов из 4000 изолятов микромицетов разных экологических ниш и таксономического положения, обладающих высокой способностью трансформировать растительные полимеры в белок, витамины и другие физиологически активные вещества. Установлена возможность трансформации в белок широкого спектра субстратов фуражного зерна, отрубей, свекловичного жома, соломы хлебных злаков, стержней и стеблей кукурузы, хлопковой шелухи, виноградных обрезков и выжимок, отходов чайной, плодоовощной промышленности. Поскольку некоторые субстраты малопригодны для роста грибов, применялись различные комбинации и соотношения субстратов, что обеспечивало хорошую аэрацию среды, удовлетворяло потребности грибов в раз- [c.116]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология