Уксусная кислота эссенция

В пробирку налейте 2 мл изоамилового спирта, 2 мл концентрированной уксусной кислоты и 10 капель концентрированной серной кислоты. Смесь перемешайте и нагревайте на кипящей водяной бане 5—10 мин. Затем вылейте в другую пробирку, половину объема которой занимает вода. Всплывающий наверх эфир обладает запахом груши ( грушевая эссенция ). Напишите уравнение реакции образования изоамилацетата. [c.233]

Уксусная эссенция — 80-процентный раствор уксусной кислоты. Сколько необходимо этой эссенции и воды для приготовления 200 см 1-процентного раствора уксусной кислоты, применяемой как приправа к пище Плотность эссенции можно принять равной 1 (точное ее значение при 15 °С 1,0748 г/см ). [c.25]

Грушевая эссенция представляет собой сложный эфир уксусной кислоты с изоамиловым спиртом (с 3-метил-бутанолом-1). Какую массу изоамилацетата можно получить при нагревании изоамилового спирта массой 4,4 г и раствора объемом 3,54 мл с массовой долей уксусной кислоты 96% и плотностью 1,06 г/мл в присутствии серной кислоты Выход эфира составляет 80%. [c.245]

Уксусная кислота (этановая) СНз—СООН при обычной температуре— бесцветная жидкость с резким запахом. Безводная уксусная кислота, замерзающая при 16,6°С, называется ледяной. Водный раствор (70—80%) уксусной кислоты называется уксусной эссенцией, а 3—5%-ный водный раствор — столовым уксусом. [c.150]

Вычисляем массу уксусной эссенции т, которая содержит уксусную кислоту массой 12,1 г [c.236]

Уксусная кислота СНз-СООН (безводная) — жидкость с острым раздражающим запахом (темп. кип. 118,1 °С) при -Ы6,7°С застывает в кристаллическую массу, по виду напоминающую лед (100%-ная, или ледяная уксуснал кислота). Смешивается с водой в. пюбых соотношениях. Широко применяется как приправа к пище и консервирующее средство. В продажу поступает пищевая уксусная кислота в виде 70—80% (масс.) (уксусная эссенция) и 9% (масс.) (уксус) водного раствора. Давно известен натуральный, или винный, уксус — [c.576]

Какой объем уксусной эссенции плотностью 1,070 г/мл надо взять для приготовления столового уксуса объемом 200 мл и плотностью 1,007 г/мл Массовая доля уксусной кислоты в уксусной эссенции равна 80%, в уксусе — 6%. [c.236]

Уксусная кислота при обычной температуре — бесцветная жидкость с резким характерным запахом. При температуре ниже +16,6°С она затвердевает в виде кристаллов, похожих на лед, вследствие чего получила название ледяной уксусной кислоты. Уксусная кислота растворяется в воде в любых количествах. 3—9%-ный водный раствор ее известен под названием уксуса, который применяется как приправа к пище, 70—80%-ная уксусная кислота называется уксусной эссенцией. [c.328]

Желатин (гл. 1, 2) намачивают в воде до поглощения им равного объема воды. Затем разрезают его на кусочки, заливают уксусной кислотой (эссенцией) примерно такого же объема и осторожно нагревают до расплавления желатина. После охлаждения смесь должна застыть в плотное желе, в противном случае ее вновь разогревают и добавляют желатина. Склеиваемые поверхности тщательно промывают, высушивают и смазывают (лучинкой или кисточкой) расплавленной смесью, затем плотно сжимают и так оставляют на сутки. [c.333]

Мучной клейстер изготовляется из белой (пшеничной или ржаной) муки самого мелкого размола или просеянной через частое сито. Муку разводят в холодной или теплой воде и полученную смесь при постоянном помешивании доводят до температуры кипения. Изготовлять такой клей следует в небольшом количестве, т. е. в таком, которое нужно для данной работы, так как он уже на другой день, скисая, делается непригодным. Для консервирования, правда всего на два-три дня, следует добавить несколько капель формалина, уксусной кислоты (эссенции), салициловой или карболовой кислоты. [c.362]

Следующий опыт потребует примерно 5 мл слюны. Поместите ее в стакан и при перемешивании стеклянной палочкой добавьте несколько капель уксусной кислоты (не разбавленного уксуса, а эссенции). На палочку будет налипать белый комочек, похожий на сваренный яичный белок. [c.154]

В продажной уксусной эссенции содержится 70—80% уксусной кислоты столовый уксус представляет собой 3—5%-ный раствор уксусной кислоты. [c.232]

Физические свойства. Уксусная кислота — бесцветная жидкость с острым запахом. При + 16,5° С она замерзает, образуя кристаллическую массу, напоминающую лед. Поэтому ее называют ледяной уксусной кислотой. В воде уксусная кислота растворяется в любых соотношениях. Как и все другие органические кислоты, эта кислота слабая. Степень диссоциации ее 0,1 М раствора равна 1,3%. 70—807о-ный раствор уксусной кислоты называется уксусной эссенцией, а 3—5%-ный раствор — столовым уксусом. Уксусная кислота обладает всеми свойствами кислот, [c.345]

В пробирку наливают 0,5 мл концентрированной уксусной кислоты (эссенции) и равный объём этилового спирта. Запах эфира не обнаруживается даже при подогревании смеси. [c.203]

Вырабатываемую по этому способу уксусную кислоту выпускают в виде 80%-ной уксусной эссенции или в виде уксуса (3%-ного водного раствора уксусной кислоты). [c.225]

Содержится во многих (более чем в 80) эфирных маслах. Получают этерификацией уксусной кислоты гераниолом. Применяют как компонент парфюмерных композиций и пищевых эссенций. [c.52]

С помощью реакции этерификации обнаруживают ацетат-ионы. Образующиеся иа основе уксусной кислоты сложные эфиры обладают весьма сильными специфическими запахами эссенций. [c.60]

АМИЛАЦЕТАТ И ИЗОАМИЛАЦЕТАТ (амиловый и изоамиловый эфиры уксусной кислоты) СНз—СОО—(СН2)4СНз н СНз-СОО— Ha Ha HI Ha) получают нагреванием уксусной кислоты с соответствующими спиртами в присутствии концентрированной H2SO4. Ацетаты используют как растворители многих органических веществ. Изоамилацетат используют как растворитель нитроцеллюлозы (в производстве кинопленки, целлулоида и т. д.) и в пищевой промышленности (грушевая эссенция). [c.21]

В растворе хлорида калия, сульфата никеля и сульфата медп (соответсвенно 4,.5. 2 п 10.5 г на 100 мл воды) при той же температуре -медь II латунь приобретут приятный шоколадный оттенок. Латунь станет лазурной прп кратковре-менной выдержке в с-месн, состоящей из 3 г ацетата (уксуснокислого) свинца (можно использовать свинцовую при-мочку). 6 г тиосул1.фата натрия (гипосульфита), 5 г уксусной кислоты (эссенции) и 100 -МЛ воды. Те.мнература такого раствора — около 80°С. [c.112]

Формула СН3-СООН прозрачная бесцветная жидкость с резким запахом ниже температуры плавления (т. пл. 16,6°Q похожая на лед масса (поэтому концентрированную уксусную кислоту называют также ледяной уксусной кислотой). Растворима в воде, этаноле 10%-ный водный раствор поступает в продажу под названием "столовый уксус", а 40-30%-ный раствор - под названием "уксусная эссенция" сильно едкая. Образует соли - ащеясты, диссоциирует. [c.201]

ЭТИЛАЦЕТАТ (уксусноэтиловый эфир, этиловый эфир уксусной кислоты) СН3СООС2Н5—бесцветная летучая жидкость с приятным запахом, т. кип. 77,1 С малорастворим в воде. Э. применяют как растворитель для многих органических веществ, в производстве взрывчатых веществ, для экстракции уксусной кислоты, в пищевой промышленности для изготовления фруктовых эссенций. Э.— наркотик, может вызывать дерматиты и экземы. [c.293]

Уксусная кислота известна в Европе с IX века и широко применяется в промышленности. Поступающий в продажу под названием уксусная эссенция 80%-ный раствор СНзСООН служит для приготовления уксуса, т. е. разбавленного (5—7%) раствора H3 OQH, потребляемого в качестве вкусового вещества. [c.563]

Уксусная кислота СН3—СООН (a idum a eti um). Безводная уксусная кислота — бесцветная жидкость с характерным острым запахом ее иначе называют ледяной уксусной кислотой, так как она замерзает уже около +16 С (табл. 13), образуя кристаллическую массу, напоминающую лед. Обычная крепкая уксусная кислота (уксусная эссенция) содержит 70—80% кислоты. [c.164]

Уксусная кислота. Известна в обиходе под названием уксусной эссенции. Нужна в минимальных количествах для уничтожения мути в растворе уксуснокислого свинца (сатурново дерево). В разведенном виде (3%) необходима для нейтрализации едких щелочей, попавших на человеческую кожу или на платье. Достаточно иметь для этой цели 200—300 г кислоты. [c.412]

Этот процесс называется уксуснокислым брожениел1 он происходит при участии вырабатываемого уксусным грибком энзима (стр. 115) и протекает очень сложным путем, через ряд промежуто -ных стадий. Обычно берут вино или пиво, которые при стоянии на воздухе, в результате окисления имеющегося в них спирта, постепенно скисают и превращаются в натуральный уксус. Последний содержит 5—8% уксусной кислоты, и в таком виде его употребляют в пищу,, а также для приготовления маринадов (консервированных овощей, грибов, рыбы и т. п.). Путем дробной перегонки из уксуса можно получать уксусную эссенцию. Этим способом в настоящее время получают сравнительно небольшое количество уксусной кислоты. [c.165]

Уксусная кислота СН3СООН применяется в производстве лаков, лекарств, пищевых эссенций, красителей, инсектицидов средств защиты растений, для консервирования пищевых продуктов. [c.292]

Амилацетат (амиловый эфир уксусной кислоты) СНз(СН2)40С0СНз применяется как растворитель многих органических соединений, в производстве лаков, искусственного шелка, фруктовых эссенций. Изоамилацетат [c.15]

Изоамилацетат (изопентилацетат, уксусноизоамиловый эфир, изоамиловый эфир уксусной кислоты) — бесцветная жидкость с фруктовым запахом (грущевая эссенция), смешивается с этиловым спиртом, диэтиловым эфиром, хлороформом в 100 г воды растворяется 0,31 г изоамилацетата. Температура плавления —78,5 °С температура кипения 142 °С йТ — 0,872, По — 1,4053. [c.104]

Кислые смолистые остатки из чернокислотного и эссенци-онного аппаратов обычно перегоняют в кубах глухим и острым паром. Слабый погон возвращают на экстракцию, а крепкую кислоту вы-пускают как товарный продукт. При перегонке кислых смолистых остатков под вакуумом получают фракцию высших гомологов уксусной кислоты (пропионовая, масляная и др.). Последующей разгонкой ее под вакуумом можно выделить концентрат пропионовой кислоты и фракцию других высших гомологов уксусной кислоты (масляная, валериановая и др.). [c.85]

Уксусная кислота известна издавна. Ее разбавленные водные растворы образуются при брожении випа. При перегонке водных растворов получают приблизительно 80%-ную кислоту ( уксусную эссенцию ), которую применяют для пищевых целей. [c.548]

Уксусную кислоту длительное время вырабатывали при сухон перегонке древесины, а для пищевых целей — из этилового спирта. Теперь в качестве сырья для получения уксусной кислоты используется жидкий бутан. Уксусная кислота применяется в химической, текстильной, пищевой промышленности, для производства красителей, искусственного волокна (ацетатный шелк), пластмасс, лекарств, аспирина. При разбавлении уксусной кислоты водой получается уксусная эссенция, или столовый уксус. [c.148]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология