Витамин растворимые в воде

Витамины, растворимые в воде [c.208]

ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ВОДЕ [c.220]

Пока химическая структура витаминов оставалась неизвестной, их обозначали буквами латинского алфавита (А, В, С, О и т. д.). Позднее витамины стали обозначаться названиями, отражающими химическую природу или физиологическое действие витамина. По физико-химическим свойствам, в частности по растворимости, витамины делят на две группы витамины, растворимые в жирах, и витамины, растворимые в воде. [c.162]

По мере открытия отдельных витаминов им давались наз букв латинского алфавита. Буквенная классификация не отрг ни биологические свойства, ни химическую структуру витам поэтому была принята классификация, по которой витамины лись на жирорастворимые и водорастворимые. К витаминам, воримым в жирах, относятся провитамин А (каротин), В (ка ферол), Е (токоферол), К (викасол), Р (линолевая и линоле кислоты). К витаминам, растворимым в воде, относятся витам (аскорбиновая кислота), (тиамин), Ва (рибофлавин), Ве ( доксии), РР (никотиновая кислота), Р (рутин) и др. [c.6]

Витамины делят на две большие группы 1) витамины, растворимые в ж и р а X, и 2) витамины, растворимые в воде. Каждая из этих групп содержит большое количество различных витаминов, которые обычно обо- значают буквами латинского алфавита. Следует обратить внимание, что порядок этих букв не соответствует их обычному расположению в алфавите и ие вполне отвечает исторической последовательности открытия витаминов. [c.144]

Витамины, растворимые в воде (табл. I и II).. [c.479]

Здесь также применяют ХТС в качестве аналитического метода, который отличается простотой осуществления и экономией времени. Метод используют во многих лабораториях, хотя по этому поводу опубликовано мало работ [15, 39, 40]. Витамины, растворимые в воде, можно разделить с помощью предложенных систем, правда, как указывалось выше, величины Rf могут несколько колебаться. [c.236]

Обычно различают растворимые в жирах (по нерастворимые в воде) витамины и витамины, растворимые в воде. [c.286]

Водные растворы витамина Bi выдерживают нагревание до 140° при pH=3,0 без снижения витаминной активности. Таким образом, тиамин весьма устойчив в кислой среде. Поэтому кислые растворы тиамина можно стерилизовать перед инъекцией. В щелочной среде витамин Bi разрушается при нагревании. Следовательно, частичное или даж е полное разрушение тиамина возможно при кулинарной обработке, например при выпечке теста с примесью соды или углекислого аммония. Витамин Bi относится к группе витаминов, растворимых в воде обычная варка пищи, не разрушая тиамина, но растворяя его, вымывает его из пищевых продуктов. [c.155]

ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ВОДЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИТАМИНА В, (ТИАМИНА) [c.167]

В основу классификации витаминов положена их растворимость. По этому признаку влтамипы делят на дне группы а) витамины, растворимые в жирах и органических раствор НТО лях б) витамины, растворимые в воде. [c.68]

Условно можно считать, что отличительной особенностью витаминов, растворимых в воде, является участие большинства из них в построении молекул коферментов (см. табл. 7.1), представляющих собой низкомолекулярные органические вещества небелковой природы, называемые также простетическими группами и принимающие вместе с белковым компонентом (апоферментом) непосредственное участие в каталитических реакциях. Коферментная роль с достоверностью доказана для следующих витаминов и витаминоподобных веществ Bj, В В , Bj РР, биотина, фолиевой, парааминобензойной, пантотеновой и липоевой кислот, а также жирорастворимых коэнзима Q и пирролохинолинохинона (PQQ). Почти все они в организме человека и животных не синтезируются, поэтому недостаточное содержание или полное отсутствие этих витаминов в пище приводит к существенным нарушениям процессов обмена веществ и развитию соответствующего клинического синдрома, характерного для данного гипо- или авитаминоза. [c.220]

Витамины делятся на две группы. К первой относят витамины, растворимые в жирах, а ко второй — витамины, растворимые в воде. К жирорастворимым относят витамины А, D, Е, К, а к водорастворимым — Bj, Bj, РР, Ва, Р, Н, Bi2, С и др. Вначале, когда химическая природа витаминов была изучена еще недостаточно, их назвали начальными буквами латинского алфавита. В настоящее время эти обозначения заменяют названиями химических соединений. Так, например, витамин С называют аскорбиновой кислотой, РР — никотиновой кислотой, Bj — рибофлавином и т. д. Кроме того, существуют названия витаминов, которые даны по их способности предотвращать то или иное заболевание, возникающее при отсутствии или недостатке витаминов. Обычно к названию заболевания добавляют приставку анти антирахитичный, антицинготный, антиневритный и т. д. [c.115]

ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ВОДЕ ВИТАМИН В1 (АНТИНЕВРИТНЫЙ ВИТАМИН, ТИАМИН) Авитаминоз В1 [c.160]

Витамины принято подразделять на две большие группы витамины, растворимые в воде, и витамины, растворимые в жирах и жирорастворителях. К первой группе относятся витамины группы В (витамины В Ва, РР, В12, аминобензойная, нантатеновая, фолиевая кислоты, биотин), витамины С и Р. К жирорастворимым витаминам относятся витамины А, Д, Е и К. [c.77]

Биологическое действие большинства витаминов сводится к участию их в ферментативных реакциях в качестве кофакторов ферментов (коферментная функция). Для витаминов, растворимых в воде, известны антивитамины. Это аналоги витаминов, которые оказывают противоположное витаминам действие (например, антивитамином тиамина является окситиамин). Среди жирорастворимых витаминов антивитамины известны только к витамину К — производные кумарина (дикумарин, варфарин, тромексан). [c.331]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология