Свекловичный сахар строение

Мы рассмотрим четыре дисахарида (+)-мальтозу (солодовый сахар), (4-)-целлобиозу, (4-)-лактозу (молочный сахар) и (+)-сахарозу (тростниковый или свекловичный сахар). Как и в случае моносахаридов, основное внимание будет уделено вопросам строения дисахаридов, т. е. тому, из каких моносахаридов они построены и как связаны друг с другом. В ходе этого мы рассмотрим также некоторые сведения о свойствах этих дисахаридов. [c.965]

Строение и конфигурация глюкозы и других моносахаридов. Многие реакции и основные положения химии простых моносахаридов можно проиллюстрировать, обосновывая строение наиболее обычной альдогексозы — глюкозы. Это вещество легко получается кислым гидролизом крахмала, целлюлозы, сахарозы (тростникового или свекловичного сахара) и ряда других [c.510]

Выведите формулу строения свекловичного сахара. [c.144]

Наибольшее значение в жизненно важных структурах и процессах играют альдопентозы и особенно альдогексозы, например глюкоза. Она входит в состав свекловичного (тростникового) сахара, крахмала, гликогена и целлюлозы. Основные химические реакции, доказывающие строение глюкозы, приведены на схеме 25.1. [c.634]

К дисахаридам относятся такие распространенные углеводы, как сахарозй (тростниковый или свекловичный сахар), лактоза (молочный сахар), мальтоза (солодовый сахар) и т. д. Для тростникового сахара в настоящее время принята формула строения, изображенная на стр. ПЗ. , [c.112]

Сахароза (тростниковый сахар, свекловичный сахар, обыкно--венный сахар) является 2-(а-глюкопиранозидо)-р-фруктофура-нозидом. Строение сахарозы изучалось весьма длительное время, причем наиболее существенные сведения получены методом метилирования (сы. стр. 681). [c.688]

В практике, в научной и технической литературе щироко распространены и используются тривиальные названия (от лат. 1г1у1аИ8 — обыкновенный, обыденный). Это общеупотребительные названия соединений, возникшие более или менее случайно, а не на основе какого-либо научного принципа номенклатуры. Часто они отражают природный источник, из которого впервые получено соединение, историю его открытия, способ применения (винный спирт, лимонная кислота, тростниковый или свекловичный сахар, рудничный газ и др.). Некоторые соединения называют по имени открывшего их ученого или по наименованию выпускающей фирмы. Но тривиальные названия ничего не говорят о составе и строении соединений. Иногда они даже не характеризуют ни физическую, ни химическую природу вещества (ванилин, аспирин и др.). [c.31]

Тростниковый сахар, свекловичный сахар. а Т. пл. продажного чистого сахара 160е 3 Кристаллизуется с у> или 1 Н О. Кристаллизуется с 2Н2О. 5 Приставка нор обозначав близкое производное. Примеры норникотин, норкамфора и др. (Норсульфазол по химиче скому строению близок к сульфазолу отличие в тиазольном кольце в положении 4 у суль фазола заместитель СН3). Приставкой нор обозначают также изомер с нормальной (нераз [c.150]

Тростниковый или свекловичный сок, из которого иззлечена большая часть сахара, имеет темно-коричневый цвет и называется патокой. А если сахарозу слегка подогреть, ее молекулы немного изменят свое строение, и получится коричневый карамельный сахар. [c.142]

Сахар свекловичный (ЗассЬагпш) — белые твердые куски мелкокристаллического строения, бесцветные кристаллы или белый микрокристаллический порошок без запаха, со сладким вкусом. Легко растворяется в воде, образуя раствор нейтральной реакции нерастворим в абсолютном спирте, бензоле и хлороформе. Гигроскопичен. Получается из сахарного тростника и сахарной свеклы. [c.116]

САХАРА — группа углеводов с относительно небольшим мол. весом для С. характерна довольно высокая растворимость в воде и способность кристаллизоваться. В последние годы термин С. применяют только но отношению к. моносахаридам, и в особенности к моносахаридам с отклонением в строении (сахара с разветвленной цепью, дезоксисахара, аминосахара), а также к олигосахаридам полисахариды, являющиеся высокомолекулярными соединениями, в группу С. не входят. Нек-рые авторы относят к С. только те углеводы, к-рые имеют сладкий вкус, напр, свекловичный или тростниковый сахар — сахарозу (бытовое название сахар), плoдoвыii сахар — фруктозу, молочный сахар — лактозу, виноградный сахар — глюкозу и т. д. Термин С. иногда отождествляют с термином углеводы, в этом случае С. делят на и р о-стые С., пе гидролизуемые, и сложные С., гидролизуемые до простых С. См. также статьи Углеводы, Моносахариды, Олигосахариды, Полисахариды и литературу при них. Л. И. Линевич. [c.374]

Важнейшими сахарами, получаемыми в промышленности, являются свекловичный и тростниковый сахар- По химическому строению они представляют собой д и с а х а р и д—сахарозу СгзНггОц- состоящую из -глюкозы (альдозы) и /-фруктозы (кетозы). Промышленным способом, например гидролизом крахмала разбавленными кислотами, получается также глюкоза. Фруктоза очень плохо кристаллизуется. Способность тростникового сахара хорошо кристаллизоваться в значительной мере способствовала развитию его производства. Уже упоминавшийся дисахарид—целлобиоза, образующаяся при гидролитическом расщеплении целлюлозы, состоит из двух молекул глюкозы. Тростниковый сахар, растворы которого вращают плоскость поляризованного света вправо (+), аналогично построен из 1 молекулы глюкозы и I. молекулы фруктозы [c.358]

Осн, работы — в обл. электрохимии и хим. технологии. Установил (1868) строение нитрозосоедине-ний. Показал (1870-е), что при электролизе водных р-ров кисло-род- и серосодержащих орг. соед, на аноде выделяется остаток, взаимодействие которого с водой приводит к новым р-циям окисления— восстановления. Ввел усовершенствования в методику газового анализа. Изучил (1879) технологию получения сахара, условия образования, состав и превращения свекловичного студня. [c.76]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология