Крупа кукурузная

Над цилиндром установлен бункер для приема кукурузной крупы. Кукурузная крупа из бункера машины через регулируемую заслонку поступает в приемное отверстие цилиндра, где происходит прессование продукта и нагрев до температуры 145 °С. [c.644]

Кукуруза Кукурузная крупа, кукурузная кру- [c.104]

Крупа кукурузная из зерна государственных ресурсов [c.685]

Медведка Раскладывание в парниках отравленной приманки из отрубей, круп, кукурузных зерен и т. п. весна 10 [c.388]

Особенности производства и потребления готовой продукции. Выработка кукурузных хлопьев осуществляется на механизированных линиях, позволяющих переходить с производства одного вида крупы на другой. [c.166]

Основными процессами этого производства являются очистка и мойка, увлажнение и отлежка кукурузной крупы, тепловая обработка (варка, сушка). При очистке и мойке происходит отделение примесей и удаление различных загрязнений. При варке происходят гидролитическое воздействие влаги на сухие компоненты смеси, необратимые изменения белково-углеводного комплекса. При сушке происходит удаление влаги и формирование таких изменений в составе и структуре крупы, которые определяют вкусовые и потребительские свойства готового продукта. [c.166]

Использование пропаривания кукурузной крупы позволит лучше произвести плющение для придания крупинкам хлопьевидной формы. Одной из основных технологических стадий процесса является обжарка хлопьев. [c.166]

Характеристика комплексов оборудования. Начальные стадии технологического процесса производства кукурузных хлопьев выполняются при помощи комплексов оборудования для хранения, транспортирования и подготовки к производству крупы, воды, сахара, соли, жира и других видов сырья. Для хранения сырья используют металлические и железобетонные емкости и бункера. На небольших предприятиях применяют механическое транспортирование крупы погрузчиками, нориями, цепными и винтовыми конвейерами. На крупных предприятиях используют системы пневматического транспортирования крупы. Жидкие полуфабрикаты перекачиваются насосами. Подготовку сырья осуществляют при помощи просеивателей, смесителей, магнитных улавливателей, фильтров и вспомогательного оборудования. [c.167]

Крупа в процессе варки приобретает светло-коричневый оттенок. Степень окрашивания крупы зависит от присутствия в ней меланоидиновых оснований, которые образуются вследствие реакции между моносахарами и аминокислотами крупы. По окончании варки, после спуска из варочного аппарата пара, крупу выгружают на испарительную чашу до достижения влажности 25...28 %, откуда скребковым механизмом, который разбивает образовавшиеся комья, ее направляют в лоток, соединенный с транспортером сушилки 7. Температуру теплоносителя при сушке кукурузной крупы устанавливают равной 80... 85 °С. Кукурузную крупу для хлопьев сушат до содержания влаги 18 %. [c.169]

Машина А1-КХП (рис. 13.3) предназначена для формования палочек из кукурузной крупы тепловой и механической обработкой. [c.643]

Машина Б8-КХ-ЗП (рис. 13.4) предназначена для производства палочек из кукурузной крупы посредством ее тепловой и механической обработки с последующей фасовкой на других автоматах. [c.645]

Машина состоит из станины /, формующего механизма 2, механизма 5 отрезки палочек по длине, ворошителя 3 кукурузной крупы, блока электронагревателей 4. [c.645]

Газовое обеззараживание зерна и продуктов его переработки. Для этой цели применяются хлорпикрин, метилбромид и дихлорэтан. Первые два используют для газации продовольственного и фуражного зерна и продуктов его переработки (кроме кукурузной муки, крупы и соевой муки), а также для обеззараживания зерна бобовых культур (семенного, продовольственного и фуражного). Дихлорэтан же используют исключительно для обеззараживания семенного зерна. Масличные культуры обеззараживать газовым способом не разрешается. [c.533]

Мука кукурузная из зерна государственных ресурсов Мука прочая из зерна государственных ресурсов Крупа из зерна государственных ресурсов [c.684]

Применение. В больших количествах применяют для газового обеззараживания зернохранилищ, продовольственного и посевного зерна, семян бобовых культур, крупы, муки (кроме кукурузной и соевой), мешкотары, вагонных щитов. [c.273]

Затаренное зерно, мука и крупы (кроме кукурузной и соевой муки) [c.278]

Кукурузная крупа гарнир-ная 80,0 2,2 0,4 3,5 9,6 0,4 0,1 [c.108]

Суп с ячневой крупой, варка по № 129 Суп с манной крупой, варка по № 129 Суп с кукурузной крупой, варка по № 129 [c.182]

Кукурузные хлопья вырабатывают из кукурузы или крупной кукурузной крупы, получаемой из зерна зубовидной, полузубовидной кремнистой типов кукурузы. [c.166]

Устройство и принцип действия линии. Поступившую в цех кукурузную крупу очищают от случайных примесей и мучели на зерновом сепараторе 1. [c.167]

Высушенную и охлажденную кукурузную крупу подвергают темперированию (отлежке) в специальных темперирующих бункерах 8 в течение 6... 8 ч для крупы из зубовидной и полузубовидной кукурузы, 10... 12 ч—для кремнистой кукурузы. [c.169]

Одним из факторов, наиболее влияющих на результаты анализа, является продолжительность контакта исследуемого объекта с реактивом Фишера. При анализе солода, пшеницы и кукурузной крупы методом Фишера их предварительно размалывали в мельнице типа Вили и просеивали через сито с отверстиями 0,5 мм для сравнения с результатами анализов, проведенных по методу высушивания в сушильном шкафу, принятому Ассоциацией агрохимиков, два первых продукта перемалывали в мельнице типа Секк , крупу же подвергали анализу без предварительного измельчения (см. работу Кробера и Коллинса по ана- [c.184]

Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро и микроэлементов, органических кислот и углеводов (1979) -- [ c.28 , c.31 , c.40 ]

Химический состав пищевых продуктов Книга 2 Издание 2 (1987) -- [ c.38 , c.40 , c.49 , c.54 ]

Химический состав пищевых продуктов Книга 1 Издание 2 (1987) -- [ c.14 , c.200 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология