Триглицериды переваривание

Расщепление триглицеридов в желудке взрослого человека невелико, но оно в определенной степени облегчает последующее переваривание их в кишечнике. Даже незначительное по объему расщепление триглицеридов в желудке приводит к появлению свободных жирных кислот, которые, не подвергаясь всасыванию в желудке, поступают в кишечник и способствуют там эмульгированию жиров, облегчая таким образом воздействие на них липазы панкреатического сока. [c.364]

Всасывание пищевых липидных веществ. При полном переваривании простых липидов образуется водорастворимый глицерин и смесь жирных кислот, которые эмульгируются желчными детергентами. Для всасывания липидных веществ из кишечного тракта нет необходимости в полном гидролизе эфирных связей триглицеридов. Имеются данные, согласно которым моно- и диглицериды могут всасываться непосредственно. [c.390]

При переваривании триглицеридов образуются свободные жирные кислоты и трехатомный спирг глицерин. [c.250]

Всасывание жиров. Конечные продукты переваривания жиров представляют собой смесь диглицеридов, моноглицеридов, жирных кислот и глицерина. Эта смесь под влиянием солей желчных кислот эмульгируется и всасывается клетками слизистой оболочки тонкого кишечника. Ресинтез с образованием триглицеридов происходит в эпителиальных клетках слизистой выстилки. Затем триглицериды соединяются с малым количеством белка, образуя липопротеид- [c.346]

Синтезировавшиеся в эпителии кишок из глицерина и жирных кислот и из моноглицеридов и жирных кислот нейтральные жиры (триглицериды), а также капельки жиров, не подвергшиеся перевариванию, проходя через кишечную стенку, поступают в центральную лимфатическую полость ворсинки, а затем в сосуды лимфатической системы. При всасывании жиров лимфатические сосуды заполняются капельками жира и содержимое их становится мутным. Через грудной лимфатический проток содержимое лимфатических сосудов поступает в кровоток. [c.305]

Триглицериды, переваривание — процесс, осуш.ествляюйц1Йся в организме животных и человека в тонком кишечнике (90—95%). В желудке содержится гидролаза — липаза, ускоряющая процесс расщепления эмульгированных жиров. Однако доля желудочного переваривания составляет всего 3—10%. [c.250]

Особенно легко под влиянием липазы расщепляются триглицериды с короткими цепями жирных кислот (например, трибутирин сливочного масла и др.). Имеются также основания считать, что под действием липазы наиболее легко отщепляется жирная кислота в а-положении. Поэтому при переваривании жирной пищи в содержимом тонкого кишечника всегда можно обнаружить смесь различных продуктов гидролиза жира свободные жирные кислоты, моно- н диглицериды, а также тонко эмульгированный нерас-щепленный жир. [c.296]

Основным местом переваривания триглицеридов является двенадцатиперстная кишка, в которой происходит физико-химическая обработка и расщепление триглицеридов. Для оптимализации процесса гидролитического расщепления триглицеридов образуется очень тонкая эмульсия. Для этого необходимым является присутствие желчных кислот, белков, свободных жирных кислот (рис. 62). [c.250]

В тонких кишках после переваривания пищи, богатой жирами, можно обнаружить жирные кислоты, их соли (мыла) и смесь moho-, ди- и триглицеридов в виде тонкой эмульсии. Глицерин, образующийся нри переваривании жиров, как вещество, хорошо растворимое в воде, может всасываться стенкой кишок. Всасывание жирных кислот, нерастворимых в воде, происходит с участием желчных кислот. Желчные кислоты соединяются с высокомолекулярными жирными кислотами, образуя растворимые в воде ком- [c.304]

У Sa haromy es erevisiae липаза связана с клеточной мембраной и изолируется из нее при переваривании клеточной оболочки. Большей частью липазы грибов относительно стабильны и имеют оптимум действия при pH 8,0. Скорость гидролиза липазой триглицеридов по положению С-1 у Мисог javani us выше, чем диглицеридов по положениям С-1, С-3, вероятно, потому, что диглицериды менее электрофильны, и она падает в направлении три-глицериды- С-2, С-3-диглицериды- -моноглицериды. Быстрее гидролизуются также триглицериды, содержащие олеиновую и [c.156]