Жирные кислоты всасывание в кишечнике

Расщепление триглицеридов в желудке взрослого человека невелико, но оно в определенной степени облегчает последующее переваривание их в кишечнике. Даже незначительное по объему расщепление триглицеридов в желудке приводит к появлению свободных жирных кислот, которые, не подвергаясь всасыванию в желудке, поступают в кишечник и способствуют там эмульгированию жиров, облегчая таким образом воздействие на них липазы панкреатического сока. [c.364]

Продукты гидролиза липидов всасываются слизистой оболочкой кишечника различными путями. Хорошо растворимый в воде глицерин непосредственно поступает в кровеносные сосуды кишечника. Фосфорная кислота всасывается в форме натриевых и калиевых солей, холестерин и жирные кислоты — в виде водорастворимых комплексов с желчными кислотами, способы всасывания азотистых оснований окончательно не установлены. [c.396]

Желчные кислоты — органические соединения, которые образуются в печени из холестерина, выделяются в кишечник с желчью необходимы для переваривания липидов пищи. Участвуют в процессах эмульгирования жиров, активации поджелудочной липазы и всасывании жирных кислот в тонком кишечнике. [c.489]

Нарушение процессов всасывания жиров. Нарушения липидного обмена возможны уже в процессе переваривания и всасывания жиров. Одна группа расстройств связана с недостаточным поступлением панкреатической липазы в кишечник, вторая обусловлена нарушением поступления в кишечник желчи. Кроме того, нарушения процессов переваривания и всасывания липидов могут быть связаны с заболеваниями пищеварительного тракта (при энтеритах, гиповитаминозах и некоторых других патологических состояниях). Образовавшиеся в полости кишечника моноглицериды и жирные кислоты не могут нормально всасываться вследствие повреждения эпителиального покрова кишечника. Во всех этих случаях кал содержит много нерасщепленного жира или невсосавшихся высших жирных кислот и имеет характерный серовато-белый цвет. [c.404]

Холевые кислоты—важнейшие ингредиенты желчи, обеспечивающие нормальный ход всасывания жирных кислот в кишечнике человека и животных. Эстрадиол и тестостерон—соответственно женский и мужской половые гормоны, оказывающие огромное влияние на процессы жизнедеятельности (см. гл. XII). [c.380]

В организм человека холестерин поступает путем всасывания в кишечнике кроме того, он синтезируется в печени из ацетата через промежуточное образование сквалена. В большом количестве холестерин содержится не только в мозгу и других нервных тканях, но и в плазме крови, где концентрация его составляет около 1,7 г/л. Примерно /з этого количества находится в этерифицированной форме, по преимуществу в виде эфиров ненасыщенных жирных кислот. Содержание холестерина в крови в большой степени зависит от характера питания, возраста и пола. К 55 годам содержание холестерина повышается в среднем до 2,5 г/л, но может быть и значительно выше у женщин, не достигших [c.582]

Фосфатиды как промежуточные продукты клеточного обмена жирных кислот, принимают участие во всасывании жиров в кишечнике и коже и их транспортировке. В качестве поверхностноактивных веществ фосфатиды концентрируются на поверхности клеток и принимают участие в регулировании процессов диализа и осмоса. [c.37]

Всасывание продуктов расщепления жира и жироподобных веществ происходит в кишечнике. Глицерин хорошо растворим и легко всасывается. Жирные кислоты, нерастворимые в воде, всасываются в виде растворимых холеиновых кислот, которые представляют собой комплексные соединения жирных кислот с желчными кислотами. [c.139]

Поскольку в США содержание витаминов Е и К в обычных продуктах питания значительно превышает минимальные ежедневные потребности, недостаточность этих витаминов-явление крайне редкое. Витамин К могут, кроме того, синтезировать бактерии кишечника. Витамины Е и К относятся к жирорастворимым витаминам, поэтому их всасывание в тонком кишечнике может нарушаться при состояниях, сопровождающихся патологическими изменениями процесса всасывания липидов, в частности при нарушениях секреции желчных кислот. Витамин Е (рис. 26-22) предохраняет липиды мембран от окислительной деструкции полиненасыщенных жирных кислот. Ежедневно рекомендуется потреблять 10-30 мг -токоферола. В больших дозах токоферол не токсичен, однако нет никаких доказательств, что большие дозы токоферола улучшают цвет лица и вы- [c.838]

Переваривание и всасывание липоидов. Переваривание фосфатидов, поступающих вместе с пищей, происходит в кишечнике. Ферменты панкреатического и желудочного соков расщепляют фосфатиды на жирные кислоты, глицерин, фосфорную кислоту и азотистое основание. В некоторых случаях азотистое основание остается связанным с фосфорной кислотой. После расщепления фосфатидов на составные части происходит их всасывание. [c.161]

Количество жира, обычно всасывающегося в течение суток в кишечнике человека, составляет около 50 г, что соответствует приблизительно 48 г жирных кислот. Для превращения этого количества жирных кислот в растворимые холеиновые кислоты требуется около 150—200 г желчных кислот. Между тем в печени человека в течение суток вырабатывается всего около 30 г желчных кислот. Каким же образом такое небольшое количество желчных кислот может все же обеспечить всасывание большого количества жира Объясняется это тем, что всосавшиеся холеиновые кислоты внутри эпителиальных клеток кишечных ворсинок вновь распадаются на свои компоненты — желчные кислоты и высшие жирные кислоты. Освобождающиеся при этом желчные кислоты тотчас же поступают в кровь капилляров системы воротной вены и с током крови доставляются в печень. Во время прохождения крови через сеть печеночных капилляров желчные кислоты задерживаются в печени и снова переходят в состав желчи. Затем вместе с желчью желчные кислоты поступают в желчный пузырь и, наконец, вновь выводятся в кишечник. В результате такой постоянной циркуляции желчных кислот создаются условия для всасывания больших количеств жирных кислот с помощью сравнительно незначительного количества, желчных кислот. [c.284]

Экспериментально доказанная перестройка пищевых жиров и высших жирных кислот во время всасывания их в кишечнике и в печени говорит [c.294]

Выше уже указывалось, что эмульсии, диаметр частиц которых не превышает 0,5 л, могут прямо всасываться через кишечную стенку. Поэтому можно думать, что желчные кислоты должны способствовать всасыванию в форме тончайшей эмульсии и свободных жирных кислот. Вместе с тем уже давно было установлено, что многие трудно растворимые или даже совсем не растворимые в воде вещества, например жирные кислоты, могут проходить через животные перепонки, влажные бумажные фильтры и др. после смачивания этих мембран желчью. Можно, следовательно, считать, что основная масса высших жирных кислот, образующихся в кишечнике при переваривании жиров, всасывается кишечными ворсинками именно потому, что кишечная стенка непрерывно смачивается желчью. Дальнейшие исследования показали, что высшие жирные кислоты, холестерин и другие липоиды частично растворяются в воде в присутствии желчи или выделенных из нее желчных кислот. [c.298]

Другие авторы считают, что желчные кислоты, освобождающиеся в эпителиальных клетках ворсинок в результате расщепления холеиновых кислот, вновь поступают в просвет кишечника и могут там снова вступать во взаимодействие с жирными кислотами с образованием растворимых комплексов. Вероятно, в действительности всасывание жирных кислот осуществляется при участии обоих этих механизмов. [c.298]

Для ресинтеза липоидов в кишечной стенке, помимо высших жирных кислот и глицерина, необходимы еще фосфорная кислота, а также органические азотистые основания — холин или коламин. Эти соединения частично поступают при всасывании из полости кишечника, поскольку они образуются при гидролизе пищевых липоидов, частично же доставляются в эпителиальные клетки кишечника с током крови из других тканей. Кроме того, азотистые основания (холин и коламин) могут синтезироваться в организме из аминокислот (серина и метионина). [c.300]

Ассимиляция липидов, поступивших в организм с пи щей, начинается с процессов переваривания. В желудке перевариваются только эмульгированные жиры. Основным местом переваривания жиров является кишечник. В тонких кишках происходит эмульгирование жиров, их гидролиз и всасывание образовавшихся при гидролизе глицерина и высших жирных кислот. [c.140]

Всасывание. Жиры растений и живот 1ых служат пищевым материалом. Они богаты энергией. Переваривание и всасывание жиров происходит преимущественно в кишечнике. В желудке допускают переваривание и всасывание жиров, уже поступающих в эмульгированном состоянии (жир молока). Усвоение жиров в кишечнике идет двумя путями. Часть жира (около одной трети) подвергается воздействию липазы и гидролизуется с образованием ди- и моноглицеридов, глицерина и жирных кислот. Глицерин хорошо растворяется в воде и легко всасывается. Жирные кислоты не растворимы в воде и поэтому непосредственно не всасываются. Они предварительно вступают в соединение с солями желчных кислот с образованием растворимых в воде комплексов и в виде этих соединений всасываются клетками слизистой оболочки кишечника. [c.407]

В непарных желчных кислотах гидрофильная часть молекулы представлена только карбоксилом. Добавление азотистого основания усиливает гидрофильность этой части. При образовании мицелл молекула желчной кислоты лучше взаимодействует с водной фазой. У детей действительно потребность в двух из трех возможных функций желчных кислот выпадает расщепление жира молока происходит уже в желудке. Однако желчные кислоты необходимы для всасывания в кишечнике жирных кислот и нерасщепленного жира. В отсутствие липазы усвоение жира полностью не нарушается, так как, будучи эмульгирован желчными [c.218]

В процессе расщепления жиров пищи большую роль играет образование устойчивых эмульсий, что приводит к измельчению жиров. Диаметр сферических капелек жира при этом составляет 1000 нм. Устойчивость эмульсий жира к воде достигается с помощью эмульгаторов, препятствующих слиянию мелких жировых капель в крупные (рис. 70). Это увеличивает поверхность жировых капель в водной среде и создает большую доступность для воздействия ферментов. Эмульгаторами жиров являются соли желчных кислот, которые также активируют гидролитические ферменты, способствуют всасыванию жирных кислот и их транспорту в организме. Образуются желчные кислоты в печени из холестерина и поступают в кишечник с желчью. [c.193]

Кальций относится к макроэлементам. Общее содержание его в организме 1,4 % (см. табл. 5.3). Кальций содержится в каждой клетке человеческого организма. Основная масса кальция находится в костной и зубной тканях (см. рис. 6.3). В среднем взрослый человек в сутки должен потреблять 1 г кальция, хотя потребность в кальции составляет только 0,5 г. Это связано с тем, что кальций, вводимый с пищей, только на 50 % всасывается в кишечнике. Сравнительно плохое всасывание является следствием образования в желудочно-кишечном тракте труднорастворимых кальция фосфата Саз(Р04)2 и кальциевых солей жирных кислот [c.252]

Всасывание жиров. Конечные продукты переваривания жиров представляют собой смесь диглицеридов, моноглицеридов, жирных кислот и глицерина. Эта смесь под влиянием солей желчных кислот эмульгируется и всасывается клетками слизистой оболочки тонкого кишечника. Ресинтез с образованием триглицеридов происходит в эпителиальных клетках слизистой выстилки. Затем триглицериды соединяются с малым количеством белка, образуя липопротеид- [c.346]

Всасывание триглицеридов и продуктов их расщепления. Всасывание происходит в проксимальной части тонкой кишки. Тонкоэмульгированные жиры (величина жировых капель эмульсии не должна превышать 0,5 мкм) частично могут всасываться через стенки кишечника без предварительного гидролиза. Основная часть жира всасывается лишь после расщепления его панкреатической липазой на жирные кислоты, моноглицериды и глицерин. Жирные кислоты с короткой углеродной цепью (менее 10 атомов углерода) и глицерин, будучи хорошо растворимыми в воде, свободно всасываются в кишечнике и поступают в кровь воротной вены, оттуда в печень, минуя какие-либо превращения в кишечной стенке. [c.367]

Более сложно происходит всасывание жирных кислот с длинной углеродной цепью и моноглицеридов. Этот процесс осуществляется при участии желчи и главным образом желчных кислот, входящих в ее состав. В желчи соли желчных кислот, фосфолипиды и холестерин содержатся в соотношении 12,5 2,5 1,0. Жирные кислоты с длинной цепью и моноглицериды в просвете кишечника образуют с этими соединениями устойчивые в водной среде мицеллы. Структура мицелл такова, что их гидрофобное ядро (жирные кислоты, моноглицериды и др.) оказывается окруженным снаружи гидрофильной оболочкой из желчных кислот и фосфолипидов. Мицеллы примерно в 100 раз меньше самых мелких эмульгированных жировых капель. В составе мицелл высшие жирные кислоты и моноглицериды переносятся от места гидролиза жиров к всасывающей поверхности кишечного эпителия. Относительно механизма всасывания жировых мицелл единого мнения нет. Одни исследователи считают, что в результате так называемой мицеллярной диффузии, а возможно, и пиноцитоза мицеллы целиком проникают в эпителиальные клетки ворсинок, где происходит распад жировых мицелл. При этом желчные кислоты сразу поступают в ток крови и через систему воротной вены попадают сначала в печень, а оттуда вновь в желчь. Другие исследователи допускают возможность перехода в клетки ворсинок только липидного компонента жировых мицелл. Соли желчных кислот, выполнив свою физиологическую роль, остаются в просвете кишечника позже основная масса их всасывается в кровь (в подвздошной кишке), попадает в печень и затем выделяется с желчью. Таким образом, все исследователи признают, что происходит постоянная циркуляция желчных кислот между печенью и кишечником. Этот процесс получил название печеночно-кишечной (гепатоэнтеральной) циркуляции. [c.367]

Применяется р-ситостерин для синтеза стероидных лекарственных средств, например стероидных гормонов, витамина О. Р-ситостерин нормализует содержание холестерина в крови, что положительно сказывается на ряде субъективных показателей. Он является одним из наиболее эффективных гиполипи-демических средств, имеющихся в настоящее время, р-сито-стерин препятствует всасыванию экзогенного и реасорбции эндогенного холестерина в кишечнике путем вытеснения холестерина из реакций взаимодействия его с жирными кислотами, солями желчных кислот, ферментами. [c.93]

Глицерол и жирные кислоты с короткой цепью (не более 10 углеродных атомов) являются водорастворимыми, хорошо всасываются в кищечнике и через воротную вену поступают в печень. Всасывание высших жирных кислот, моноацилглицеролов, происходит при участии солей желчных кислот, фосфо-липвдов и холестерола, содержащихся в желчи. В просвете кишечника образуются смешанные мицеллы, края которых заполнены желчными кислотами и полярными головками фосфолипидов, гидрофобная сердцевина — липофильными продуктами расщегшения жиров, которые в составе мицелл транспортируются к всасывающей поверхности кишечного эпителия. [c.320]

В то время как физиологическая роль холестерина еще не вполне установлена, физиологическая роль желчных кислот выяснена более полно. Амидифицированные желчные кислоты в виде натриевых солей, т.е. в том виде, в котором они находятся в желчи, обладают свойством растворять многочисленные нерастворимые в воде вещества, причем становится возможным их прохождение через слизистую оболочку кишечника. К таким обычно растворяемым веществам относятся жирные кислоты, образующиеся из жиров в результате гидролиза (и негидролизованные глицериды), -каротин пищи и витамин К, вырабатываемый кишечными бактериями. У больных закупоркой желчного протока, при которой не происходит нормального выделения желчи в кишечник, наблюдается кровотечение, обусловленное отсутствием антигеморрагического витамина К в крови. Желчные кислоты растворяют, по-види-мому, аналогичным образом многие нерастворимые лекарственные преиараты, например хинин, облегчая тем самым их всасывание. [c.897]

ОНИ ЯВЛЯЮТСЯ производными холевой кислоты (рис. 24-8), которая количественно преобладает среди четырех основных желчных кислот, присутствующих Б организме человека. Соли желчных кислот являются мощными эмульгаторами они поступают из печени в желчь, которая изливается в верхний отдел тонкого кишечника. После завершения всасывания жирных кислот и моноацилглице-ролов из эмульгированных капелек жира в нижнем отделе тонкого кишечника происходит обратное всасывание также и солей желчных кислот, способствовавших этому процессу. Они возвращаются в печень и используются повторно. Таким образом, желчные кислоты постоянно циркулируют между печенью и тонким кишечником (рис. 24-7). [c.752]

В организме взрослого человека содержится больше 1 кг кальция, который почти целиком находится в костях и зубах, образуя вместе с фосфатом нерастворимый кристаллический минерал-ги-дроксилапатит кальция. Кроме того, во всех клетках кальций играет роль важного внутриклеточного регулятора или посредника (разд. 25.23), помогая регулировать активности тканей скелетных и сердечной мышц, а также многих других органов. Кальций в больших количествах содержится во многих пищевых продуктах, особенно много его в молоке, сыре, зернах злаков, бобах, орехах и овощах. В питании человека кальций играет очень важную роль потребность в нем очень велика у детей в связи с ростом костей, а также у беременных и кормящих женщин. Всасывание кальция в кишечнике зависит от многих факторов, в том числе от pH, соотношения между содержанием кальция и фосфора в пище, наличия в пище жирных кислот, в том числе некоторых кислот растительного происхождения, и в первую очередь от наличия витамина В, который регулирует процесс всасывания кальция. Из-за перечне- [c.839]

Жирные кислоты соединяются с желчными кислотами в растворимые комплексы, которые легко всасываются слизистой оболочкой кишечника. Всосавшиеся комплексы внутри эпителиальных клеток ворсинок распадаются на жирные и желчные кислоты. Последние поступают в капилляры системы воротной вены, с током крови доставляются в печень и переходят в состав желчи. Постоянная циркуляция желчных кислот делает воз-мол<ны1М всасывание больших количеств жирных кислот при участии незначительного количества желчных кислот. В клетках кишечного эпителия из глицерина и н ирных кислот синтезируются жиры, специфические для данного организма. В противоположность углеводам и белкам, всосавшиеся жиры не переходят сразу в кровь, а поступают сперва в лимфатическое пространство ворсинок, откуда по млечным сосудам через грудной проток попадают в кровь. Только около 30% жира поступает непосредственно в кровь. [c.161]

Холестерин попадает в пищеварительные органы человека преимущественно с яичным желтком, мясом, печенью, мозгом. В зависимости от рода пищи в организм взрослого человека вводится ежедневно около 0,1—0,3 г холестерина, содержащегося в пищевых продуктах частично в свободном виде, частично в виде холестеридов. Последние расщепляются на холестерин и жирные кислоты особым ферментом панкреатического и кишечного соков — холестеразой (С. В. Недзвецкий). Нерастворимый в воде холестерин, подобно жирным кислотам, хорошо всасывается в кишечнике лишь в присутствии желчи. Действие желчи сводится, как и при всасывании жирных кислот, к образованию растворимых в воде комплексных соединений — холестерина и желчных кислот. [c.285]

Функции желчи. Таким образом желчь выполняет следуюп ие основные функции 1) способствует нейтрализации кислого химуса 2) эмульгирует жиры и способствует их растворению 3) активирует стеапсин и усиливает его действие 4) растворяет нерастворимые жирные кислоты и помогает всасыванию жиров 5) понижает загнивание в кишечнике, стимулируя перистальтику. [c.344]

Количество жира, обычно всасывающегося в течение суток в кишечнике человека, составляет около 50 г, что соответствует приблизительно 48 г жирных кислот. Для превращения этого количества жирных кислот в растворимые холеиновые кислоты требуется около 150—200 г желчных кислот. Между тем в печени человека в течение суток вырабатывается всего около 5—10 г желчных кислот. Каким же образом такое небольшое количество желчных кислот может все же обеспечить всасывание большого количества жира Объясняется это тем, что всосавшиеся холеиновые кислоты внутри эшт-елиалшых клеток кищечны ворсишк распадаются, на [c.298]

Эмульсии довольно часто йстречаются в челсае-ческом организме жиры в крови и лИмфе находятся в эмульгированнолг состоянии (эмульгатор — белки крови) при пищеварении в кишечнике также образуется жировая эмульсия, но здесь стабилизатором служат соли желчных и жирных кислот. Опыты показали, что растворы солей желчных кислот могут обладать поверхностным натяжением менее 1 эрг см , т. е. настолько низким, что может идти самопроизвольное раздробление жира (без механического измельчения его). Этот факт подчеркивает известное в физиологии и клинике особое значение желчи для переваривания и всасывания жиров в желудочно-кишечном тракте. [c.217]

Предполагалось, что жиры не всасываются кишечником до тех пор, пока они не расщепляются на триглицериды и жирные кислоты, которые переходят в клетки эпителия кишечника и там вновь образуют жиры и фосфолипиды с участием процессов фосфорилирования. Между тем при кормлении собаки триглицеридом линолевой кислоты, меченным С , оказалось, что больше половины жира всасывается без разложения [1436]. При кормлении крыс мечеными пальмитиновой, стеариновой и миристиновой кислотами раньше, чем через 24 часа, большая часть С переходит в жиры лимфы и только 3% в ее фосфолипиды, как нашли Чайков и сотр. [1437]. Введение фосфолипидов, меченных Р , показало, что большая часть их также всасывается без разложения [1438]. Изучение круговорота фосфолипидов из желудка показало, что на его скорость существенно не влияет одновременное всасывание жиров [1439]. Независимость процессов всасывания жиров и синтеза фосфолипидов подтверждается также тем, что при введении крысе ацетата С Нд СООН в печени С входит гораздо быстрее в жиры, чем в фосфолипиды, а в жировой ткани [c.497]

Продукты гидролиза жира по мере их образования всасываются клетками слизистой оболочки кишечника ("ворсинками"). Глицерин, фосфорная кислота, аминоспирты, а также жирные кислоты с короткой цепью хорошо растворяются в воде и переходят в кровь при всасывании без особых изменений. Жирные кислоты с длинной углеродной цепью и частично гидролизованные триглицериды в воде не растворяются и всасываются только в виде водорастворимых комплексов с желчными кислотами, которые называются холеиновыми комплексами (холеинатами). Холеинаты обеспечивают проникновение жирных кислот в клетки слизистой оболочки кишечника, где эти комплексы распадаются на жирные и желчные кислоты. Освободившиеся желчные кислоты возвращаются в систему воротной вены и попадают в печень, где вновь включаются в состав желчи, а жирные кислоты используются для биосинтеза индивидуальных жиров. [c.195]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология