Липаза панкреатическая Гидролаза

Работа 26. Гидролитическое расщепление жира при действий панкреатической липазы (гидролаза эфиров глицерина) [c.50]

Липаза. Липаза (гидролаза эфиров глицерина) присутствует в тканях животных, особенно в поджелудочной железе (панкреатическая [c.297]

Панкреатическая липаза — очень устойчивый фермент и резистентна к большинству ферментных ингибиторов, в том числе к действию таких фосфорорганических соединений, как диизопропилфторфосфат. В отличие от остальных гидролаз липаза действует в гетерогенной системе — эмульсии жира в водной среде. Если с помощью соответствующих растворителей перевести липазу в гомогенную систему, активность фермента падает. [c.298]

Гидролиз триглицеридов, входящих в состав нищи, происходит у высших животных иреимущественпо в тонком кишечнике и катализируется липо-литическими ферментами, вырабатываемыми поджелудочной железой. Эти панкреатические липазы (гидролазы эфиров глицерина) бывают, по-видимому, двух типов — одни из них специфичны в отношении эфирных связей в а-положении триглицерида, а другие гидролизуют связи в (5-положении. Полный гидролиз триглицеридов происходит постадийно сначала быстро гидролизуются а и а -связи, а потом уже идет медленный гидролиз р-моно-глицерида (фиг. 97). Протекание этих реакций ускоряется под действием солей желчных кислот — таурохолата и гликохолата натрия, что следует объяснить повышением растворимости липидов в результате образования [c.335]

Панкреатическая липаза (гидролаза эфиров глицерина, ЕС 3.1.1.3) гидролизует сложноэфирные связи в положении 1 фосфоглицеридов однако не проявляет стереоспецифичности, свойственной фосфолипазам Al и Аг. Известна также лизофосфолипаза (лизолецитин-ацилгидрола- [c.271]

Третичная структура дрожжевой липазы выяснена. Ее полипептидная цепь (430 аминокислотных остатков) сложена в глобулу (7x7x5 нм), в центре которой находится активный центр, включающий остаток гистидина. Высказаны предположения и о структуре активного центра панкреатической липазы ведущую роль в нем играют радикалы гистидина, серина, дикарбоновых аминокислот и изолейцина. Как и в случае других гидролаз, радикал гистидина служит для переноса протонов, а радикал серина—для акцептирования ацильной группы, высвобождающейся в момент распада сложноэфирной связи в молекуле триглицерида. Радикал изолейцина взаимодействует с углеводородным радикалом остатка высшей жирной кислоты и способствует закреплению молекулы триглицерида в активном центре фермента (рис. 122). Выяснено, что активность липаз регулируется путем их фосфорилирования— дефосфорилирования [c.388]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология