Моно-глицериды

Неполные глицериды (моно- и диэфиры глицерина) еще более лабильны и могут претерпевать внутримолекулярную переэтерификацию в очень мягких условиях по следующей схеме [c.602]

К неионогенным ПАВ относятся также глицериды, глюкозиды, сахариды и т. п. Моно- и диэфиры длинноцепочечных жирных кислот и многоатомных спиртов являются маслорастворимыми ПАВ. Сульфоэтерификация и последующая нейтрализация этих веществ позволяют получить водорастворимые ПАВ. [c.96]

В больщинстве природных материалов жирные кислоты встречаются в виде эфиров глицерина (глицеридов) с одним — тремя кислотными остатками. В растительных маслах и животных жирах преобладают триглицериды, тогда как в сыворотке животных жирные кислоты обычно входят в состав липопротеидов. Их можно разделить, используя различия в плотности или электрофоретической подвижности. Липиды делят на следующие основные классы фосфолипиды, моно-, ди- и триглицериды и эфиры холестерина. Некоторые жирные кислоты могут находиться и в свободном состоянии. Нейтральные липиды можно относительно просто экстрагировать из сыворотки, кала, мочи, желчи, клеточных мембран, растительных и животных жиров и из почти всех других природных объектов. Описанный в работе [11в] метод выделения липидов представляет собой модифицированный вариант метода Нельсона [119, 1206]. К 3 мл метанола при перемещивании прикапывают 0,2 мл сыворотки и при тщательном перемещивании дважды добавляют по [c.102]

Число омыления моно- и диглицеридов ниже числа омыления соответствующих триглицеридов. Это видно из примера глицеридов стеариновой кислоты число омыления тристеарина 189,1, дистеарина—180,0, а моностеарина—156,0. [c.204]

Углеводороды с длинной цепью, спирты, альдегиды, кислоты, моно-глицериды, диглицериды, триглицериды и аналогичные липиды можно разделять методом адсорбционной ХТС на классы соединений, обладающих различной полярностью, в зависимости от природы и числа функциональных групп в них. Большие различия в длине цепи и степени ненасыщенности компонентов данного класса соединений в редких случаях могут приводить к дополнительному фракционированию внутри этого класса соединений. Подобное дополнительное фракционирование выражено, однако, не столь отчетливо, чтобы это могло осложнить разделение на отдельные классы соединений. [c.149]

Растительные масла представляют собой сложные эфиры глицерина и различных ненасыщенных и насыщенных одноосновных кислот жирного ряда (глицериды). Наряду с полными эфирами глицерина (триглицеридами) в маслах могут содержаться моно- и диглицериды. Состав глицеридов кислот и их распределение в молекулах жиров обусловливают природу и свойства масел. [c.86]

Альдегидные ядра из моно-, ди- и триглицеридов дают одинаковые калибровочные кривые с насыщенными моно-, ди- и триглицеридами при учете поправки на потерю углерода в результате озонолиза. Это облегчает количественный анализ сложных смесей, содержащих насыщенные глицериды и глицериды ненасыщенных кислот, сильно отличающихся степенью ненасыщенности (см. стр. 57). [c.167]

Лецитины относятся к группе жироподобных фосфорсодержащих веществ, называемых фосфатидами. Лецитины являются смешанными глицеридами жировых кислот (пальмитиновой, стеариновой, олеиновой) и фосфорной кислоты, причем из трех гидроксилов фосфорной кислоты один образует эфир глицерина, а второй — сложный эфир с гидроксилом холина (или моно-этанолам ина). Таким образом, предполагаемая формула строения лецитинов имеет вид [c.763]

При образовании феноло-алкидных смол происходит реакция конденсации. Весьма вероятно, что свободные гидроксильные группы алкилфенольного новолака этерифицируются кислыми глицеридами фталевой кислоты, (моно- и диглицеридами), причем свободные гидроксилы образовавшегося комплекса в свою очередь взаимодействуют с жирными кислотами масел. [c.190]

Наконец, общая сумма всех (моно-, ди- и три-) глицеридов составляет [c.160]

Пусть в жирнокислотной смеси, участвующей в построении глицеридов хлопкового масла, содержится 24% предельных (П) и 76% непредельных (Н) кислот. Какова вероятность того, что 1000 глицериновых молекул, столкнувшись с молекулами жирных кислот, вступят в соединение с жирнокислотными молекулами того или другого рода Очевидно, что вероятность образования насыщенного моноглицерида выражается цифрой 0,24 и ненасыщенного — 0,76. Это значит, что из 1000 глицериновых молекул возникнут моно-глицеридные молекулы. [c.172]

Ацетильное число указывает на наличие свободных гидроксильных групп в веществах, входящих в состав сырого жира. Гидроксильные группы могут принадлежать радикалам оксикислот глицеридов, глицерину моно- и диглицеридов,-стеролам, фосфатидам и т. п. [c.245]

Наибольшие затруднения при синтезе чистых глицеридов связаны с легкостью миграции ацильного остатка в моно- и диглнце-Ридах к соседней свободной гидроксигруппе путем переэтерифи-кацни, катализируемой кислотой или основанием или вызываемой нагреванием. Как а-, так и р-моноглицериды легко образуют рацемическую смесь, содержащую 10 % р-моноглицерида, а а,р- и й.а -диглицериды — смесь, содержащую 60—80 % а,а -диглице-Рида. [c.89]

Число омыления характеризует средний молекулярный вес глицеридов и зависит от молекулярного веса жирных кислот, входящих в состав масла. На число омыления оказывает влияние наличие неомыляемых веществ, свободных жирных кислот, моно-и диглицеридов, а также посторонних примесей. Неомыляемые вещества понижают число омыления, свободные жирные кислоты увеличивают его. Число омыления моно- и диглицеридов меньше числа омыления соответствующих триглицеридов. [c.95]

В ряде исследований [109, с. 58 ПО] было установлено, что по мере образования неполных глицеридов (моно- и диглицеридов) электрическое сопротивление реакционной массы существенно снижается. Зависимость -R = ЛТ) может иметь экстремум (минимум) или стремится к установившемуся значению. На уменьшение скорости изменения сопротивления (при одинаковых соотношениях масла и многоатомного спирта) влияет температура, при которой проводится реакция алкоголиза (рис. 8.3). [c.97]

По распространению в природных источниках основная масса глицеридов представлена триглицеридами. Моно и диглицериды встречаются, как правило, в незначительных количествах и часто их присутствие объясняют ферментативным гидроли-вом триглицеридов. [c.226]

Изомеров у моноглицеридов может быть только два а-моно-глицерид и р-моноглнцерид [c.71]

Гидролиз триглицеридов, входящих в состав нищи, происходит у высших животных иреимущественпо в тонком кишечнике и катализируется липо-литическими ферментами, вырабатываемыми поджелудочной железой. Эти панкреатические липазы (гидролазы эфиров глицерина) бывают, по-видимому, двух типов — одни из них специфичны в отношении эфирных связей в а-положении триглицерида, а другие гидролизуют связи в (5-положении. Полный гидролиз триглицеридов происходит постадийно сначала быстро гидролизуются а и а -связи, а потом уже идет медленный гидролиз р-моно-глицерида (фиг. 97). Протекание этих реакций ускоряется под действием солей желчных кислот — таурохолата и гликохолата натрия, что следует объяснить повышением растворимости липидов в результате образования [c.335]

Соли желчных кислот представляют собой наиболее типичный случай мицеллообразующих поверхностно-активных молекул. Их мицеллообразующая способность исчерпывающе рассмотрена в обзорах [37, 38]. Общепринятым является факт их принципиальной, направляющей роли в процессе всасывания жиров [39]. Они способствуют более эффективному всасыванию, хотя и при абсолютном отсутствии солей желчных кислот может быть усвоено около 70% жиров, содержащихся в пище. Гофман и Боргстрём [40] показали, чтО смешанные мицеппы солей желчных кислот, жирных кислот и моно-глицеридов могут действовать направляюще на транспорт жиров. [c.51]

Для образования мицелл необязательно наличие электрического заряда в растворяемом веществе. Так, моно- и диацил-глицериды растворяются с образованием мицелл, в то время как триацилглицериды нерастворимы в воде. В этих случаях водорастворимой гидрофильной частью молекулы является свободная гидроксильная группа, которая образует водородную связь с молекулами воды и обусловливает смешиваемость глицерина и воды. Водонерастворимыми (гидрофобными) частями молекул этих глицеридов являются длинные углеводородные цепи остатков жирных кислот (так же, как в случае мыла). [c.338]

ГЛИЦЕРИДЫ (ацилглицерины), сложные эфиры глицерина и орг. илн минер, к-т. Различают моно- (ф-ла I), ди- (II и III) и триглвдериды (1 (см. табл.) [c.584]

При гидролизе Г. сначала омыляется кислотный остаток у углеродного атома в -положении это дает возможность получать а-моноглицериды из а, -диглицеридов и а, а -ди-глицериды из триглицеридов. Кислотные остатки Г. в присут. к-т претерпевают внутри- или межмолекулярную миграцию. Так, -моноглицерид и а, -диглицериды легко перегруппировываются в моно- и диглицериды с кислотными остатками у а и а атомов углерода. При получении Г. этерификацией глицерина кислотные остатки присоединяются сначала ко вторичным атомам углерода, а затем-к третичному. Триглицериды карбоновых к-т С4-С,8-составная часть растит, масел и животных жиров. В пром-сти триглицериды высших карбоновых к-т выделяют фракц. кристаллизацией прир. жиров. Моноглицериды получают взаимод. триглицеридов с глицерином (образующиеся продукты содержат примеси ди- и триглицеридов) [c.584]

Ацилглицеролы, или нейтральные липиды, — наиболее распространенная в природе группа липидов. Эти соединения представляют собой сложные эфиры жирных кислот и трехатомного спирта глицерола (глицериды), в котором могут быть этерифицированы одна, две или три гидроксильные группы глицерола с образованием соответственно моно-, ди- и триацилглицеролов [c.290]

Синтез глицеридов осуществляют с использованием в каче стве исходных продуктов глицерина, эпихлоргидрина, а-моно и а,У Дихлоргидрина глицерина, глицидола, а также с применением методов защиты гидроксильных грунп [150 151], [c.48]

Синтез глицеридов имеет большое практическое значение для получения моно- и диглицеридов, используемых в качестве эмульгаторов в пищевой промышленности. Применяются они и для изготовления глифталевых олиф и в других производствах. Прямой способ этерификации широко используется при выработке глицерида уксусной кислоты — ацетина, который употребляют в качестве растворителя красок для тканей в текстильном производстве. Ацетин получают нагреванием глицерина с уксусным ангидридом в присутствии водоотнимающего вещества — сплавленного (безводного) уксуснокислого натрия. [c.73]

Образец обрабатывают меркаптоуксусной кислотой, причем Н и —ЗНСНзСООН присоединяются к двойным связям и ненасыщенные жиры превращаются в кислоты. Встряхивают с этиловым спиртом, петролейным эфиром, водой и аммиаком и отбрасывают водную фазу, в которой содержатся избыток меркаптоуксусной кислоты и немного ее глицеридов. Органическую фазу вводят в колонку с диэтиламинозтилцеллюлозой для отделения остатка глицеридов меркаптоуксусной кислоты. Вытекший с колонки раствор выпаривают и взвешивают сухой остаток ненасыщенных жиров. К сожалению, в остатке содержится также небольшое количество двузамещенного моно-олеинового глицерида, который не реагирует с меркаптоуксусной кислотой. Поэтому надо вносить поправку по одному из следующих способов I) определить йодное число остатка и вычислить вес ненасыщенного компонента, [c.335]

Учитывая трехатомность глицерина и одноосновность жирных кислот, мы вправе ожидать присутствия в природных жирах глицеридов, в состав которых входит или один жирнокислотный радикал моноглицериды), или два (диглицериды), или три (триглицериды). Однако в жирах зрелого растения или нормально развивающегося животного присутствуют в основном триглицериды. Жир богаче моно- и диглицеридами, а также свободными жирными кислотами на ранних стадиях его биосинтеза. Это следствие еще незавершенного процесса этерификации. Равным образом при длительном хранении жирсодержащих тканей (масличные семена, сало-сырец) и при неблагоприятных условиях хранения жиров, уже выделенных из тканей или органов растений и животных, посте пенно повышается содержание свободных кислот и моно- и диглицеридов это результат ферментативного гидролиза триглицеридов. [c.152]

Итак, пренебрегая небольшими количествами моно- и диглицеридов, которые могут присутствовать в натуральных жирах, а также различиями, обусловленными оптической изомерией, мы вправе ожидать присутствия в жирах с 5 только жирными кислотами по меньшей мере 35 глицеридов разного состава, а с учетом позиционной изомерии — 75 глице- [c.160]

В наименование смешаннокислотного глицерида входят названия всех его жирнокислотных радикалов. Если перед названием радикала стоит приставка моно значит, он единственный приставка ди означает, что в состав глицерида входит два таких радикала, а приставка три , что мы имеем дело с однокислотным триглицеридом. Приставка моно часто опускается, но подразумевается. [c.163]

Еще в 1948 г. Доул (цит. по [19]) показал, что усвояемость рапсового масла крысами низка при содержании его в рационе 10%. Получены доказательства, что это обусловлено плохой расщепляемостью эруковой кислоты. До 75% поступающей эруковой кислоты находят в кале в свободном виде или в виде моно- и диглицеридов. Эруковая кислота всасывается довольно хорошо, если находится в виде 2-моноэрукового глицерида. [c.14]

Шампуни. Повышение качества шампуней путем оптимизации ил пенообразующей способности, эмульгирования маслорастворимых добавок, использования синергетического эффекта для усиления моющей способности. — Калиевые, триэтаноламиновые и другие мыла природных и синтетических кислот алкилсульфаты сульфоэтоксилаты сульфатированные глицериды моно- и диалкилсульфосукцинаты карбокси- и сульфобетаины окиси аминов конденсаты белка и жирных кислот алкилоламиды жирных кислот эфиры сорбитана, сахарозы и жирных кислот ланолин поливинилпирролидон эфиры целлюлозы. [c.333]

Состав глицеридов высыхаюгцих масел гмеет особенно важное значение потому, что только кислоты с несколькими двойными связями способи л образовывать пространственную структуру при окислении илн полимеризации, а также потому, что кислоты, выделяемые из полимеризованных глицеридов, содержат мало поли- iepoB со степенью полимеризации выше двух, Глицеридные молекулы можно рассматривать как нефункциональные,. моно-, би- [c.53]

Неполные эфиры (моно- и диглицериды), получаемые при этерификации жирных кислот избытком глицерина , используются б производстве эмульгаторов для пищевой промышленности, но для этой цели редко применяются жирные кислоты с несколькими двойными связями. В лакокрасочной промыгпленности моно- и д 1-глицериды обычно получают путем алкоголиза, являющегося одной из стадий процесса изготовления алкидных смол. [c.57]

Малине и др. [105, 106] изучали возможность разделения и идентификации жирных спиртов, оксиэфиров, глицеридов и эфиров глицерина в виде нитратов (способы получения этих производных см. в т. 1, гл. XIV, разд. 2). Моно- и динитраты оксисоединений можно отделить от соединений других классов посредством хроматографии на тонких слоях кремневой кислоты, элюируя пробу гексаном. Для разделения нитратов оксиэфиров, глицеридов и эфиров глицерина требуется более полярный растворитель, например смесь н-гексан—диэтиловый эфир (85 15). Эфиры глицерина, которые нельзя отделить от моноглицеридов с такой же длиной цепи [34], удается разделить в виде нитратов. Малине и Хаул [107] нитровали метилолеат тем же реагентом, которым успешно нитруют алкены [108]. При этом образуются производные трех типов изомерные нитросоединения (1), ацетонитросоединения (2) и нитронитраты (3) [c.73]

Вначале нагреванием высыхающих масел с глицерином (переэтерификацией) получают смесь диглицеридов и моно глице-ридов жирных кислот, а затем свободные гидроксильные группы глицеридов этерифнцнруют фталевым ангидридом и полученный продукт подвергают полимеризации . [c.382]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология