Осмофорная группа

Физические свойства. Формальдегид при комнатной температуре является газом с резким неприятным запахом. Высшие гомологи представл яют собой жидкости (табл. 13) по. мере удлинения углеродной цепи запах их становится все более похожим на запах цветов и фруктов, так что некоторые из них (например, с 9 и 10 атомами углерода) находят применение в парфюмерии. Альдегидная группа, порождающая запах, называется осмофорной группой. [c.200]

Положение осмофорных групп [c.115]

Пара-положение в бензольном ядре Бициклические соединения тина пинена, камфоры с осмофорными группами — СНз и О-Наличие разветвленной цепи, осмофорные группы у четвертого или первого и четвертого атомов углерода цепи [c.115]

Наоборот, изменение скелета молекулы при сохранении одной и той же осмофорной группы приводит к резкому изменению запаха. [c.116]

Ружичка приходит к выводу ... для типа запаха самым важным является скелет молекулы пахучего вещества, реакция осмофорных групп с различными осморецепторами определяет, как правило, только нюансы запаха . Лишь в очень редких случаях максимальное изменение оттенков запаха оказывает влияние на его тип [105, стр. 130]. Так, Ружичка (1920) впервые высказал идею о влиянии строения всей молекулы на запах соединений, которая получила в дальнейшем развитие. [c.116]

Ружичка высказал гипотезу, согласно которой восприятие запаха происходит в результате химической реакции осмофорных групп молекул одорантов с осморецепторами слизистой оболочки органа обоняния [105]. [c.116]

Эти факты позволили авторам сделать следующее заключение Положение осмофорных групп 1,3,4 в тризамещенных производных бензола не является причиной запаха... Связь между запахом и строением не такая простая и включает другие факторы, которые..., как мы надеемся, будут установлены дальнейшими исследованиями [157, стр. 2162]. [c.126]

Пытаясь приспособить осмофорную гипотезу к экспериментальным данным и объяснить качественное разнообразие запахов, Г. Хеннинг (1916) предположил, что наибольшее влияние на запах оказывает пе природа осмофорпых групп, а их положение в молекуле соединения [103]. Согласно Хеннингу, существует шесть типов запаха, обусловленных расположением осмофорных групп (табл. 1). [c.115]

В 20-0 годы XX в., благодаря работам Л. Ружичкп [104, 105] была доказана несостоятельность гипотезы о существовании осмофорных групп, ответственных за запах соединений, а также классификации Хенпинга. Ружичка [104, 105] отметил несоответствие экспериментальных данных выводам Хеннинга. Так, многие соединения с запахом камфоры (класс смолистых запахов) не являются бициклнческими, нанример, пинаколиновый спирт (I), гексахлорэтан (II), диэтиламиноацетонитрил (III). [c.115]

Далее Ружичка noKaaafl, что осмофорная гипотеза не позволяла объяснить накопленный к тому времени экспериментальный материал. Обобщив результаты более ранних исследований, Ружичка отмечал, что замена осмофорных групп при сохранении углеродного скелета молекулы не вызывает изменения запаха [105, стр. 130]. [c.116]

Таким образом, йебоотве стйие осмофорной гипотезы эксИерИ-ментальпым данным обусловило отказ от нее уже в конце 1920-х годов. Однако необходимо отметить, что в свое время эта гипотеза сыграла положительную роль, поскольку стимулировала исследования зависимости запаха от химического строения органических соединений. С Этой гипотезой вошел в науку термин осмофоры или осмофорные группы, который применялся впоследствии многими авторами по отношению к группам, оказывающим влияние на запах соединений, главным образом к функциональным группам. [c.117]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология