Лактобионовая кислота

Окисление лактозы в лактобионовую кислоту гидроксидом меди (П) — реактивом Фелинга [c.272]

В таутомерной форме с карбонильной группой лактоза дает все реакции иа эту группу, свойственные моносахаридам. При осторожном окислении альдегидная группа в молекуле лактозы превращается в карбоксильную и получается лактобионовая кислота (ср. уравнение окисления мальтозы, с. 275). При нагревании с аммиачным раствором оксида серебра лактоза дает реакцию серебряного зеркала (см.), а с жидкостью Фелинга (см.) —осадок оксида меди (I) и, следовательно, является восстанавливающим дисахаридом. [c.277]

При окислении лактозы бромной водой образуется лактобионовая кнслота (СхаНахОха). а) Нарисуйте ее структурную формулу, б) Что получится прп кислотном гидролизе лактобионовой кислоты [c.456]

Создать технологии и оборудование для получения производных лактозы лакту-лозы, лактитола, лактобионовой кислоты биоконверсии лактозы в этанол и молочную кислоту производства белковых и белковоуглеводных гидролизатов вторичного молочного сырья [c.1358]

Так как при гидролизе лактобионовой кислоты образуется глюконовая кислота, глюкозидный гидроксил должен находиться в остатке глюкозы следовательно, лактоза представляет собой галактозидо-глюкозу. [c.352]

Под влиянием кислот и ферментов гидролизуется до моносахаридов. Такой гидролиз происходит в кишечнике млекопитаюш,их. Спиртовому брожению лактоза не подвергается, но сбраживается молочнокислыми дрожжами до молочной кислоты (например, при производстве простокваши). Подвергается также лимоннокислому брожению. При окислении образуется лактобионовая кислота [c.350]

Молочный сахар образует с одной молекулой воды кристаллическую массу или кристаллический порошок. На вкус он не так сладок, кж тростниковый сахар вследствие твердости его кристаллов он обладает песчаным привкусом и хрустит на зубах. При гидролизе он распадается на ii-галактозу и л -глюкозу. Он дает реакции моноз, так же как для мальтозы ыожно доказать, что в молекуле лактозы еще имеется одна свободная активная группа и что здесь между -глюкозой и -галактозой тоже должна быть монокарбонильная связь. Свободная активная группа принадлежит глюкозе при окислении молочного сахара бромной водой получается лактобионовая кислота, распадающаяся при гидролизе на г -галактозу и на it-глюконовую кнслоту (203). Строение молочного сахара можно наглядно представить следующим образом [c.267]

В статье авторов синтеза описана методика получения исходного вещества из кальциевой соли лактобионовой кислоты путем окислительного. расщепления [1]. [c.475]

Определение молочного сахара (лактозы) основано на его способности окисляться избытком иода в щелочной среде. Иод окисляет лактозу до лактобионовой кислоты, а глюкозу, образующуюся при инверсии сахарозы, до глюконовой кислоты. Например [c.103]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология