Афлатоксины и микотоксины

Законодательные акты обычно не распространяются на анализ следовых количеств природных органических соединений, в том числе и тех из них, которые оказывают тот или другой биологический, биохимический или психологический эффект (например, гормонов, душистых веществ, антибиотиков, лекарственных препаратов из растений, ядов растительного и животного происхождения, нормальных продуктов метаболизма человека, применяющихся в диагностических целях в клинической химии), а также иногда и на анализ пищевых продуктов, если в них определяется содержание специфических природных веществ, например афлатоксинов, микотоксинов и других примесей биогенного происхождения. [c.20]

Лишь в последние годы начали интересоваться в значительной мере и микотоксинами (ядами плесневых грибов), прежде всего афлатоксинами (содержащимися в желтой плесени земляных орехов, американского или бразильского ореха и др.). Афлатоксин Bi считается сильнейшим канцерогенным веществом среди известных нам в настоящее время. [c.117]

Продукты питания для человека и корма для животных легко подвержены порче они подвергаются нападению различных микроорганизмов, особенно метаболически активных бактерий и грибов, которые делают их не только непригодными в пищу, но иногда и ядовитыми за счет бактериальных токсинов (токсин ботулизма) или микотоксинов (афлатоксин и др.). [c.224]

Установлена также взаимосвязь между уровнем ежедневного поступления в организм человека а( )латоксинов и частотой рака печени в странах Азии и Африки. Так, увеличение дозы с 3,5 до 222,1 нг/кг массы тела в сутки повышаст частоту заболеваний раком печени с 1,2 до 13,0 случаев на 100 ООО населения в год 174 . Опубликованные эпидемиологические исследования офаничены по объему, и, кроме того, в них не учитываются такие факторы, как недостаточность питания, вирусные заболевания. присутствие других микотоксинов, гельминтозы и пр Тем не менее результаты многочисленных работ свидетельствую , что многие афлатоксины вызывают генные мутации, оказывают тератогенное действие, являются сильными иммунодепрессантами, оелабл яющими клеточный иммунитет и сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. [c.96]

Микотоксины из растительных образцов и масел извлекают ацетонитрилом, ацетоном или их смесями с водой [61]. Оптимальное время экстракции 30-40 мин [62]. При анализе молока и водных растворов микотоксины экстрагируют хлороформом или его смесями с ацегоном и спиртами Следует заметить, что при извлечении микотоксинов практически никогда не используется метод Сокслета, поскольку воздействие повышенных температур можег привести к нежелательным процессам Аппараты Сокслета применяются лишь для предварительного обезжиривания образцов с помощью низкокипящих растворителей, например при огфсделении афлатоксинов в какао и арахисе [22[. [c.212]

Поэтому если продукты при хранении при этих условиях окрываются плесенью, то их лучше не счищать, а целиком выбросить, так как хотя плесень развивается на поверхности, вырабатываемые ею токсины могут проникать в глубину продукта 63 изменения его вида и консистенции довольно глубоко. Где чаще всего встречаются микотоксины Один из наиболее пасных микотоксинов — афлатоксин, обладающий канцероген-Ь1м действием (в природе афлатоксинов встречается много, но зиболее изучены 5 основных представителей, которые обозна-ают буквами латинского алфавита В1, Вг, С1 и Сг, М.1). М.ико- ><сины чаще всего встречаются в арахисе (земляном орехе) кукурузе. (В свежей кукурузе из-за естественной высокой влаж-сти создаются благоприятные условия для развития плесневого [c.91]

Парк жидкостных хроматографов России в основном состоит из хроматографов серии Милихром . Появление в 1983 году хроматографа Милихром и последующий серийный выпуск микроколоночных жидкостных хроматографов Милихром-1 , Милихром-2 , Милихром-4 и Милихром-5 на ЗАО Научприбор (г. Орел) создал предпосылки для массового использования метода ВЭЖХ для рещения рутинных задач. К рутинным задачам относятся массовые анализы пищевой продукции на содержание микотоксинов и афлатоксинов, определение жирорастворимых витаминов в премиксах и комбикормах, тяжелых металлов в пищевых продуктах, подсластителей и консервантов в напитках и соках, бенз(а)пирена в воздухе и воде, кофеина в кофе, анализ наркотиков и сильнодействующих веществ в смесях и т.д. [c.6]

В качестве главных по опасности микотоксинов сейчас рассматривают группу метаболитов Aspergillus flavus — афлатоксинов, из которых наиболее коварны афлатоксин Bi и продукт его метаболического окисления в организмах коров, проникающий в молоко,— афлатоксин Mi. Доказано, что они являются причиной рака печени [c.769]

Афлатоксин Bi — один из наиболее сильных микотоксинов. В зависимости от вида животного полусмертельная доза его составляет от 0,35 до 10 мг/кг. Он проявляет особенное сродство к печени. При этом необходимо различать два типа его действия. Острая токсичность заключается в том, что токсин разрушает клетки печени, вызывая некроз этого органа (цирроз). С другой стороны, в очень небольших дозах (0,015 мг/кг для крыс) афлатоксин ведет себя как гепато канцероген индуцирует образование злокачественных опухолей печени, которые обнаруживаются спустя длительное время после воздействия вызвавшей их причины. Плесень Aspergillus Jlavus может развиваться не только на арахисе, но и на множестве других пищевых продуктов рисе, пшенице, кукурузе, бобовых. Поэтому афлатоксины представляют реальную опасность для человека. Частота рака печени находится в [c.361]

В качестве самых опасных микотоксинов рассматривают группу метаболитов Aspergillus flavus - афлатоксинов, из которых самый коварный афлатоксин Bi и продукт его метаболического окисления в организмах коров, проникающий в молоко, — афлатоксин М . Они являются причиной рака печени и цирроза печени у детей. Они ингибируют синтез белка, связываясь с РНК после 15,16 - эпоксидиро-вания цитохромом Р-450. [c.343]

Афлатоксины - наиболее опасная группа микотоксинов. Впервые они были обнаружены в I960 г., когда в Англии погибло 100 тыс. индюшат, получавших корм, включавший муку арахиса, загрязненную грибом Asp. flavus Link. [c.379]

При экстрагировании помимо микотоксинов извлекается значительная часть липидов. Последние удаляют -гексаном, скеллозольвом (Skellysolve В), или 0,1 М раствором бикарбоната натрия [96]. Препараты афлатоксинов содержат пигменты и флуоресцирующие примеси различного происхождения, для отделения которых разработан ряд методов. Пигменты на основе хинона осаждают из экстрактов в хлороформе твердым карбонатом меди (II) [98] афлатоксины, содержащиеся в экстрактах семян хлопка, осаждают ацетатом свинца [97]. [c.132]

Микотоксинами называют ядовитые соединения, вырабатываемые плесневыми грибами. Мейер и Лейстнер [1] утверждают, что существует около 240 видов токсикогенных плесневых грибов, и в своей статье они привели список 75 таких грибов. Фишбейн и Фальк [2] опубликовали обзор по хроматографии микотоксинов, Столоф [3] обобщил работы по методам анализа этих соединений, а Шуллер и др. [4] рассмотрели различные методы исследования афлатоксинов. [c.433]

После афлатоксинов наиболее исследованными микотоксинами являются охратоксины. Охратоксины А, В и С хроматографировали на силикагеле смесью бензол—уксусная кислота (3 1) и получили следующие величины Rf 0,5 0,35 и 0,65 соответственно [55]. После опрыскивания 0,1 н. гидроксидом [c.437]

Выделяемые различными грибами энтомопатогенные микотоксины в основном настолько токсичны для позвоночных, что их не используют в качестве инсектицидов это в первую очередь относится к особо опасному для здравоохранения афлатоксину — продуценту Aspergillus flavus. [c.236]

Большую озабоченность медиков и широкой общественности вызывают 1) загрязнение пищи анаболическими гормонами, например диэтилстильбэстролом 2) проникновение в молочные и мясные продукты антибиотиков, например пенициллина и хлорам-феникола 3) применение наркотических средств дЛя стимулирования спортивных результатов животных, например скаковых лошадей и борзых собак 4) загрязнение пищи и кормов микотоксинами. Так как разрабатываемые в настоящее время методы скрининга в равной степени применимы для любого из перечисленных выше гаптенов, то в качестве примера ниже детальнее будут рассмотрены успехи в обнаружении и определении одного из микотоксинов - афлатоксина. [c.111]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология