Жиры морских млекопитающих и рыб

Животные жиры подразделяются на две группы наземные теплокровные животные и птицы морские млекопитающие и рыбы. Жиры наземных животных имеют твердую консистенцию, жиры морских млекопитающих и рыб - жидкую. Последние отличаются от других жиров наличием в их составе высокомолекулярных Сц—Сгв) жирных кислот с 4—6 двойными связями. [c.133]

Другая классификация делит животные жиры на две группы жиры наземных животных и жиры морских млекопитающих и рыб. По приведенной выше характеристике жиров первой классификации видно, что жиры наземных животных, имеющие твердую консистенцию, содержат значительные количества на- [c.161]

Жиры морских млекопитающих и рыб в жировой промышленности применяются преимущественно в гидрогенизированном виде. При этом неприятный запах вх)рвани исчезает. Жиры зубатых китов (кашалотовый) при комплексной переработке служат источником получения высокомолекулярных первичных жирных спиртов, нашедших широкое применение в производстве моющих средств. Кроме того, первичные жирные спирты, выделенные из жира зубатых китов, применяют в производствах цветной кинопленки, водоотталкивающих пропиток и др. [c.162]

Государственным стандартом жиры морских. млекопитающих и рыб подразделяются на следующие виды рыбий, дельфиний, ластоногих, усатых китов и зубатых китов. Наибольшее значение имеют жиры усатых и зубатых китов, являющиеся основным сырьем для некоторых пищевых и химических производств. По физическим и химическим показателям, кислотному составу и наличию неомыляемых оба вида китовых жиров резко отличаются друг от друга, вследствие чего их по-разному используют в промышленности. [c.166]

Жиры морских млекопитающих и рыб.......... [c.278]

Таблица 4.9. Нормируемые показатели технических жиров морских млекопитающих и рыб

Животные жиры подразделяются на две группы а) жиры -наземных животных и б) жиры морских млекопитающих и рыб. [c.95]

Для жиров морских млекопитающих и рыб характерно содержание глицеридов высоконепредельной клупанодоновой кислоты и ее гомологов. Они имеют неприятный специфический запах, который обусловливается присутствием продуктов окисления этих соединений. За исключением жира зубатых китов, у жиров этой группы высокое йодное число. [c.95]

Жиры морских млекопитающих и рыб в жировой промышленности применяются преимущественно в гидрогенизирован-ном виде. При этом неприятный запах ворвани исчезает. [c.95]

ЖИРЫ МОРСКИХ МЛЕКОПИТАЮЩИХ И РЫБ [c.98]

ГОСТ подразделяет жиры морских млекопитающих и рыб на следующие виды рыбий, дельфиний, ластоногих, усатых китов, зубатых китов, стеарин — твердая фракция, получаемая после холодной фильтрации жиров. [c.98]

Структурным изомером эруковой кислоты является цетолеиновая кислота (т. пл. 33,0—33,7° С), строения H3( Hj)s H= H( Hj), СООН. Цетолеиновая кислота содержится в виде сложных эфиров в жирах морских млекопитающих и рыб. [c.475]

По отношению к окисляющему действию кислорода жидкие растительные масла условно делятся на высыхающие, полувысы-хающие, невысыхающие. Животные жиры делятся на жиры наземных животных, молочные жиры и жиры морских млекопитающих и рыб. Жиры наземных животных (сало говяжье, баранье, свиное) содержат значительное количество насыщенных жирных кислот, имеют твердую консистенцию и относительно невысокие йодные числа. Жиры морских млекопитающих и рыб в зависимости от источника получения сильно отличаются друг от друга по своим физико-химическим свойствам, многие из них содержат значительное количество ненасыщенных жирных кислот с несколькими (до шести) двойными связями. Жиры микроорганизмов относятся к той области химии липидов, изучение которой только начинается. Но уже сейчас можно говорить о некоторых присущих им особенностях и в первую очередь о высоком содержании жирных кислот с нечетным числом атомов углерода в молекуле, [c.214]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология