Слизи и гумми

Различные растительные слизи, камеди, гумми и тому подобные вещества, выделяемые растениями как при механических повреждениях, так и при внедрении в растительные ткани инфекционных начал, также являются по своему химическому строению полисахаридами. [c.88]

КАМЕДИ (гумми) — вещества или смеси веществ углеводного характера, способные в воде набухать и образовывать вязкие р-ры или дисперсии. К. содержатся в эксудатах растений, к-рые образуются при механических повреждениях или заболеваниях растений, в эндосперме семян нек-рых растений и в водорослях. К. эндосперма семян и водорослей иногда наз. слизями. К К. относят также полисахариды, получаемые модифицированием природных полисахаридов, напр, клетчатки, крахмала и др. [c.192]

Значение этих веществ в жизнедеятельности растений далеко не одинаково. Одни полисахариды служат запасными питательными веществами и источником энергии, необходимой для жизнедеятельности организма, принимают широкое участие в общем обмене веществ. К таким веществам относятся крахмал, инулин, гликоген, гемицеллюлозы. Другие полисахариды образуют скелетное вещество растительных органов, участвуя в построении клеточных стенок (клетчатка, гемицеллюлозы, пентозаны). Третьи представляют продукты переработки, выделяемые растениями в виде слизи и гумми. [c.295]

Слизи и гумми - гидрофильные полисахариды, присутствующие в семенах, корнях, коре растений и накапливающиеся преимущественно в слизевых ходах. Слизи и гумми образуют чрезвычайно вязкие и клейкие растворы. Способность слизей к набуханию обеспечивает поглощение воды семенами при их прорастании. Кроме того, накопление слизей в тканях некоторых растений (кактусов, молочаев) повышает их засухоустойчивость. [c.26]

Типичными представителями этой группы являются гумми, выделяемые в виде наплывов вишневыми, сливовыми и миндальными деревьями при повреждении коры. Их вязкость значительно выше растворов желатины или крахмального клейстера. Слизи содержатся в большом количестве в семенах льна и ржи. Их наличие объясняет большую вязкость применяемых в медицине отваров этих семян. Некоторые гумми (гуммиарабик, трагакантовая гумми из астрагала, вишневая гумми) получают в значительных количествах и используют в фармацевтической промышленности, при производстве бумаги, для изготовления клеев. [c.26]

Пентозаны, пектиновые вещества, гумми. В зерне содержатся гемицеллюлозы (полуклетчатки), состоящие из гек-созанов (маннана, галактана, глюкозана) и пентозанов (ксплана, арабана), наряду с клетчаткой участвующие в формировании клеточных стенок. Пентозаны являются доминирующей составной частью гумми (слизей). [c.18]

Из других безазотистых веществ в зерне содержатся пентозаны (ксиланы, арабаны)—от 7 до 15%,—являющиеся основной частью гумми-веществ (слизей), гексозаны (маннаиы, галактаны, глюкоза-ны) — 1—2% и незначительное количество пектиновых веществ. [c.8]

Растительные гумми и слизи. При повреждении плодов или коры многие растения выделяют растительные гумми, содержащие полисахариды, в сое- тав которых входят гексозы, В-гексуроновые кислоты, пентозы и метилпен-тозы. Карбоксильные группы глюкуроновой кислоты обычно присутствуют, в виде кальциевых и магниевых солей. [c.321]

С точки зрения пищевой ценности углеводы подразделяются на усвояемые и неусвояемые. К первым относятся простейшие растворимые сахара (главным образом глюкоза, фруктоза и сахароза), полисахариды, крахмал и продукты его частичного гидролиза (декстрины), а также гликоген, ко вторым — инулин, маннан, пектин, целлюлоза, емнцеллюлозы, гумми и слизи. [c.16]

Из других полисахаридов в пшеничном зерне содержится клетчатка (целлюлоза), пентозаны и гумми (слизи). Эти вешества входят в состав клеточной оболочки и стенок клетки. При гидролизе гемицеллюлоз образуются главным образам пентозы. Пентозанов в зерне пшеницы содержится 7,43%, пектина—-до 0,61%. Левулезаны присутствуют в недозрелом зерне по мере созревания количество их резко уменьшается. Состав сахаров, по Седову и Дроздовой, установлен для различных сортов пшеницы. В среднем сахаров, непосредственно восстанавливающих фелингову жидкость, определено от 0,11 до 0,3%, сахарозы — от 1,93 до 3,67% н мальтозоподобных сахаров от 0,93 до 2,69%. Твердая пшеница имеет несколько большее содержание сахаров, чем мягкая. [c.18]

Распространение этих соединений в растениях носит на себе тот же отпечаток закономерной связи с систематическим положением отдельных растений, как и распространение других вен еств, а именно можно легко заметить, что гликоген встречается только в грибах среди цветковых растений есть крахмалоиакопители и сахаронакопители инулин встречается преимущественно в представителях сложноцветных отдельные гемицеллю-лозы характерны для тех или иных растительных групп к совершенно определенным систематическим единицам приурочивается способность образовывать гумми и слизи. Еще больше, конечно, различий чисто количественного порядка. [c.172]

Слизи и гумми — группа полисахаридов, растворимых в воде, образующих вязкие и клейкие растворы. В местах повреждения ветвей и стволов вишен, сливовых и миндальных деревьев наблюдаются выделения в виде наплывов — гумми. В состав вишневого клея входят галактоза, манноза, арабиноза, глюкуроновая кислота и незначительное количество ксилозы. Слизи содержатся в большом количестве в льняных семенах и в зернах ржи. Высокая вязкость употребляемого в медицине водного отвара из льняных семян или же водной болтушки из ржаной муки обусловлена наличием в нем большого количества слизи. Слизь ржаного зерна на 90% состоит из пентозанов. [c.99]

Слизи и гумми — продукты растительного происхождения, растворимые в воде. По своему составу они являются полисахаридами. К гумми относится клей, выделяющийся в местах повреждений ветвей и стволов косточковых плодовых деревьев (вишен, слив, миндаля). При гидролизе полисахаридов вишневого клея образуются галактоза, манноза, арабиноза, глюкуроноЕ1ая кислота и в малом количестве ксилоза. С.чизи богаты пентозанами. [c.76]

Галактоза - моносахарид из группы гексоз. Ь-галактоза входит в состав полисахаридов красных водорослей, О-галактоза широко распространена в природе и входит в состав многих олигосахаридов (ра-финозы, стахиозы), некоторых гликозидов, полисахаридов (гемицеллюлозы, пектиновых веществ, слизей и гумми). [c.15]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология