Гумми растительные

Если мы обратимся теперь с этой идеей к химическим процессам в живой природе,.— пишет Берцелиус в своем ежегоднике за 1835 год, — то перед нами открывается совершенно новый источник света. Когда мы видим, как природа откладывает диастаз в глазках картофеля.., то мы познаем тот способ, которым нерастворимый крахмал при помощи каталитической силы превращается в гумми и сахар, и окружение из глазков делается органом секреции для растворимых тел, из которых образуется сок в растущих зародышах. Отсюда, однако, еще не следует, что этот каталитический процесс должен быть единственным в жизни растений наоборот, благодаря этому мы получаем обоснованный повод думать, что в живых растениях и животных происходят тысячи каталитических процессов и вызывают образование множества разнообразных химических соединений, для создания которых из общего сырого материала, растительного сока и крови мы никогда бы не могли усмотреть приемлемой причины и которую мы в будущем, может быть, откроем в каталитической силе органической ткани, из которой состоят органы живого тела (цит. по [13]). [c.172]

Различные растительные слизи, камеди, гумми и тому подобные вещества, выделяемые растениями как при механических повреждениях, так и при внедрении в растительные ткани инфекционных начал, также являются по своему химическому строению полисахаридами. [c.88]

Значение этих веществ в жизнедеятельности растений далеко не одинаково. Одни полисахариды служат запасными питательными веществами и источником энергии, необходимой для жизнедеятельности организма, принимают широкое участие в общем обмене веществ. К таким веществам относятся крахмал, инулин, гликоген, гемицеллюлозы. Другие полисахариды образуют скелетное вещество растительных органов, участвуя в построении клеточных стенок (клетчатка, гемицеллюлозы, пентозаны). Третьи представляют продукты переработки, выделяемые растениями в виде слизи и гумми. [c.295]

Состав растительных отходов очень сложен и разнообразен, Растения содержат многочисленные органические соединения, образующиеся в результате обмена веществ, протекающего в растениях в процессе их роста и развития целлюлозу, гемицеллюлозы, лигнин, гумми- и слизевые вещества, пектиновые вещества, крахмал и т.д. Все эти высокомолекулярные вещества не могут непосредственно использоваться микроорганизмами в процессе их жизнедеятельности, необходимо их предварительное расщепление до моносахаридов. [c.131]

Арабан содержится в древесине, в свекловичной стружке, в плодах многих растений, в соке акаций, в вишневом клее, во многих растительных камедях (например, в аравийском камеди — гумми-арабике) и т. п. [c.372]

Роль полисахаридов в организмах растений различна. Одни из них (крахмал, инулин и др.) являются запасными питательными веществами и источником энергии для жизнедеятельности растений. Другие (клетчатка и гемицеллюлоза) вх-одят в состав клеточных стенок, образуют скелет растительных органов. Некоторые полисахариды представляют собой выделения растений (гумми, растительные камеди и т. п.). [c.361]

Защитные коллоиды при обработке воды служат для предупреждения появления нежелательного типа накипи и в некоторых случаях для поглощения кислорода. Их действие испытывалось Зауером и Фишлером которые заявляют, что наиболее гидрофильные коллоиды, например желатин, гумми (растительный клей), декстрин и таннин, стремятся предупредить рост кристаллов углекислого кальция и что таннин в особенности пригоден для обработки воды. 0,1% таннина при давлении 10 ат обыкновенно предупреждает осаждение углекислого кальция, гидролизуясь в котельных условиях в галловую кислоту и глюкозу галловая кислота вытесняет углекислоту из углекислого кальция, и кальций остается в растворе обезвреженным, или же, если прибавка таннина мала, во взвешенном состоянии. Если испарение в конце концов ведет к осаждению твердых веществ, то осадок имеет мягкий, илистый характер и в большей части своей может быть удален продувкой. "Как показали анализы Партриджа и Вайта , осадок содержит в присутствии таннина меньше сернокислого кальция и больше углекислого кальция. Надо добавить также, что таннин и продукты его разложения — хорошие абсорбенты кислорода. Таннин не предупреждает каусти- [c.437]

Стенки клеток и межклеточные вещества растительного сырья состоят из целлюлозы (клетчатки), гемицеллюлоз, гумми- и пектиновых веществ. Целлюлоза ири разваривании иод давлением 0,4— 0,5 МПа практически не изменяется. Гемицеллюлозы картофеля и зерна, состоящие нренмущественно из пентозанов, частично растворяются и частично гидролизуются до декстринов и менее высокомолекулярных соединений, вплоть до иентоз (арабинозы, ксилозы). [c.85]

Из растительных клеев до сравнительно недавного времени был наиболее известен гуммиарабик. Он выпускался еще в 50-х годах, но сейчас для потребительских целей не используется. Гуммиарабик (на латинском гумми — камень, сок деревьев арабик — аравийский) — прозрачная жидкая масса, выделяемая различными видами аравийских и африканских акаций. Она затвердевает на воздухе. Твердая масса измельчалась, а для приготовления клея распускалась в воде. Для склеивания бумаги и картона гуммиарабик был очень удобен. Сейчас о нем вспоминают, лишь когда встречаются с ним в художественной или технической литературе. [c.89]

Рассмотрев явления катализа на примерах реакций неорганических веществ и -лишь на немногих примерах превращения веществ растительного происхождения (крахмал, сахар), Берцелиус [8] переходит со своей вновь сформулированной идеей каталитической силы к главной интересующей его теме —к выяснению существа процессов живой природы. Если мы обратимся теперь с этой идеей к химическим процессам в живой природе,— говорит он,— то перед нами открывается совершенно новый источник света. Когда мы видим, как природа откладывает диастаз Б глазках картофеля..., то мы познаем тот способ, которым нерастворимый крахмал при помощи каталитической силы превращается в гуммй и сахар, и окружение из глазков делается органом секреции для растворимых тел, из которых образуется сок в растущих зародышах. Отсюда, однако, еще не следует, что этот каталитический процесс должен быть единственным в жизни растений наоборот, благодаря этому мы получаем обоснованный повод думать, что в живых растениях и животных происходят тысячи каталитических процессов между тканями и жидкостями и вызывают образование множества разнообразных химических соединений, для создания которых из общего сырого материала, растительного сока или крови мы никогда бы не могли усмотреть приемлемой причины, и которую мы в будущем, может быть, откроем в каталитической силе органической ткани, из которого состоят органы живого тела [8], [c.41]

Растительные гумми и слизи. При повреждении плодов или коры многие растения выделяют растительные гумми, содержащие полисахариды, в сое- тав которых входят гексозы, В-гексуроновые кислоты, пентозы и метилпен-тозы. Карбоксильные группы глюкуроновой кислоты обычно присутствуют, в виде кальциевых и магниевых солей. [c.321]

Большой интерес представляет применение всей рассматриваемой группы ферментов для обработки технически используемых растительных материалов. Так, цитаза, например, оказывается весьма эффективной для пивоварения. Под этим названием подразумевают комплекс ферментов, под влиянием которого разрыхляется структура зерна, происходит его цитолиз. В комплекс входят четыре ферментные системы целлюлазная, гемицеллю-лазная, ферменты, гидролизующие гумми-вещества, и, наконец, целлобиаза. В производстве пива цитолитические ферменты разрушают стенки клеток ячменя, в результате чего крахмал и белки зерна становятся доступными для действия протеиназ и амилаз. В системе увеличиваются количества сахаров, декстринов и иных веществ, образующих при термической обработке появление красящих и ароматических продуктов, характерных для солода. Возникают также особые виды декстринов, способствующих образованию пены и ее устойчивости. Цитолитические ферменты [c.264]

Распространение этих соединений в растениях носит на себе тот же отпечаток закономерной связи с систематическим положением отдельных растений, как и распространение других вен еств, а именно можно легко заметить, что гликоген встречается только в грибах среди цветковых растений есть крахмалоиакопители и сахаронакопители инулин встречается преимущественно в представителях сложноцветных отдельные гемицеллю-лозы характерны для тех или иных растительных групп к совершенно определенным систематическим единицам приурочивается способность образовывать гумми и слизи. Еще больше, конечно, различий чисто количественного порядка. [c.172]

Слизи и гумми — продукты растительного происхождения, растворимые в воде. По своему составу они являются полисахаридами. К гумми относится клей, выделяющийся в местах повреждений ветвей и стволов косточковых плодовых деревьев (вишен, слив, миндаля). При гидролизе полисахаридов вишневого клея образуются галактоза, манноза, арабиноза, глюкуроноЕ1ая кислота и в малом количестве ксилоза. С.чизи богаты пентозанами. [c.76]

Ничто не свидетельствует о применении в Древпем Египте ароматических веществ животного происхождения (главными из которых являются амбра, цибет и мускус). Поэтому, помимо благовоний, изготовлявшихся из уже упомянутых нами растений, в качестве душистых веществ здесь могли употребляться лишь такие растительные продукты, как смолы и гумми-смолы, о применении которых для придания аромата жирам и маслам имеются некоторые конкретные данные, к рассмотрению которых мы и перейдем. [c.87]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология