Распространение токоферолов

Генетически с группой витаминов К связаны витамины группы Е (витамины размножения), широко распространенные в растительном мире. Они содержатся в зародышах пшеницы, кукурузы, хлопчатника и т. д. Биологически наиболее активен а-токоферол [c.356]

Реакция азосочетания в количественном анализе. Количественное протекание реакции азосочетания позволяет использовать ее для определения содержания диазотируемых аминов, а также аминов и фенолов, способных к сочетанию. Это самая распространенная органическая реакция для количественных определений. Кроме определения аминов и фенолов, служащих промежуточными продуктами в промышленности красящих веществ, этот метод применяется для разнообразных синтетических и природных соединений. Так как продукты азосочетания во всех случаях окрашены и так как их цвет и растворимость в воде варьируются в зависимости от исходных веществ, метод имеет особое значение для быстрых определений путем колориметрирования. Так, у Токоферол (I) может быть определен колориметрически в присутствии а- и -токоферола путем использования их способности к реакции азосочетания р--токоферол (II), подобно 1-метил-2-нафтолу, не сочетается, что указывает на наличие в его молекуле фиксации связей. [c.492]

Благодаря широкому распространению токоферолов в природе и возрастающему значению этих соединений как антиоксидантов необходимы методы их выделения и анализа. Для работ этого типа очень подходит ТСХ. Величины Rj а-токоферола, полученные с рядом растворителей, даны в табл. 31.2. [c.409]

Благодаря широкому распространению токоферолов в пищевых продуктах говорить о недостаточности витамина Е в условиях нашей страны практически не приходится. [c.25]

Однако промышленное использование селективной жидкостной экстракции, возможно, будет обладать рядом преимуществ перед щелочной рафинацией — наиболее распространенным способом обработки жиров и масел. Основные возможные преимущества — снижение потерь нейтрализованного жира, улучшение качества получаемых пищевых масел, возможность получения биологически ценных веществ (например, фосфатидов, токоферолов и т. п.) Как самостоятельных продуктов. [c.277]

Для отделения токоферолов от веществ, мешающих при колориметрическом определении (каротиноиды, витамин А), наибольшее распространение получила колоночная хроматография на окиси алюминия. Для элюции токоферолов и отделения их от мешающих соединений используют различные системы растворителей ацетон — гексан [61], этиловый спирт — циклогексан [6, 32] и др. При выборе системы растворителей и условий для элюции токоферолов проверяют полноту [c.203]

Гиповитаминоз. Недостаточность токоферола — весьма распространенное явление особенно у людей, проживающих на загрязненных радионуклидами территориях, а также подвергающихся воздействию химических токсикантов. Глубокий гиповитаминоз встречается редко [c.70]

Антиоксидантные витамины. Несколько сходных соединений образуют группу витаминов Е, или токоферолов наиболее распространенным из них является а-токоферол (рис. 19.3). [c.456]

Природными антиокислителями являются токоферолы (в растительных маслах их содержится от 0,01 до 0,28%), госсипол хлопковых семян, сезамол кунжутных семян и некоторые фос-фатиды. Много испытано и предложено синтетических ингибиторов окисления жиров. Получили распространение фенольные ингибиторы окисления, сложные эфиры галловой кислоты. Достаточно ввести их в количестве около 0,01%, как стойкость некоторых жиров увеличивается более чем в 10 раз. Очень эффективны для защиты некоторых жиров хорошо растворяющиеся в них антиокислители бутилокситолуол и бутилоксианизол, называемый ВНА. [c.104]

Витамин Е (антистерильный витамин, токоферол) широко распространен в растениях. Особенно много его в зеленых органах и семенах (зародышах семян). Недостаток витамина Е в кормах животных приводит к бесплодию и поражению нервной и мышечной систем. Антистерильной активностью обладают а-, р- и у-токо-феролы, имеющие близкое химическое строение. [c.165]

Решающее значение имеет влажность семян после уборки. Семена распространенных в настоящее время высокомасличных сортов подсолнеч ника — Передовик, ВНИИМК 6540, Армавирский 3497, Маяк, Смена и других. отличаются повышенной гигроскопичностью и гидрофильностью, имеют пониженную лузжистость и из-за невысокого содержания токоферолов требуют строгого соблюдения специальных условий при уборке урожая, хранении и транспортировке. [c.86]

К наиболее распространенным в настоящее время антиокислителям относятся естественные спутпики жиров — токоферол, госсипол, сезамол, а также синтетические вещества галлаты, пордигидрогваярето-вая кислота, бутилокситолуол, бутилокси- [c.47]

Витамины группы Е токоферолы) относятся к производным 6-оксихромана. Наиболее распространен в тканях животных сс-токоферол, пред- [c.260]

Наиболее распространен окислительный тип прогоркания. Окисление молекулы жира приводит к образованию ряда альдегидов и кетонов с короткой цепью, которые также имеют неприятный вкус и запах. Для этого процесса необходимо присутствие кислорода воздуха. Повышение температуры, свет, влажность и воздух ускоряют процесс. Предотвращение прогоркания лярда и растительного комбижира, применяемых в производстве печенья, кондитерских изделий и других пищевых продуктов, в течение долгого времени оставалось важной проблемой. В этом отношении большую помощь оказали современные способы упаковки, но еще больший вклад в решение этой проблемы внесло применение антиоксидантов. Эти соединения обычно являются фенолами (хино-нами, токоферолом и катехинами), они замедляют окисление жиров. Большая часть растительных комбижиров, поступающих в продажу, и некоторые сорта лярда не прогоркают благодаря присутствию в них антиоксидантов. [c.310]

Токоферолы распространены в основном в растительных продуктах. Наиболее богаты ими растительные масла. Из наиболее распространенных в соевом -114 мг%, в хлопковом 99 мг%, в подсолнечном - 42 мг%. Из них о -токоферола, наиболее витаминоактивного, больше всего в подсолнечном — 39 мг%, затем хлопковом - 50 мг%, в соевом - всего 10 мг%. Токоферолы содержатся практически во всех основных продуктах питания в хлебе в зависимости от сорта -2-4 мг%, крупах - 2—9 мг%. В большинстве овощей и фруктов о -токоферола содержится 0,1-0,6 мг%. В мясе содержание токоферолов в среднем составляет 0,7 мг%, в том числе с токоферола — до 0,4 мг%. В коровьем молоке содержится до 0,1 мг% токоферолов (ое-токоферола - до 0,04 мг%). [c.25]

Существует несколько природных токоферолов. Все они являются 6-гидроксихроманами или токола-ми с изопреноидными заместителями (рис. 15.29). а-Токоферол наиболее широко распространен и имеет наибольшую биологическую активность как витамин. [c.161]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология