Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

токоферолы

    В пищевой промышленности антиокислители используют для предотвращения окислительной порчи жиров и жиросодержащих продуктов и увеличения сроков их хранения. В состав ряда животных и растительных жиров входят природные антиокислители. Наиболее активными из них являются токоферолы (витамины группы Е). Антиокислительным действием обладают также производные пирокатехина, тан-нины. При производстве и очистке жиров эти антиокислители могут частично удаляться, что резко снижает стойкость пищевых жиров к окислению. Животные жиры, как правило, очень бедны токоферолами и поэтому дополнительное введение в них токоферолов резко повышает стойкость животных жиров к прогорканию. [c.105]


    Н2С(00Я )—НС(ООН")—Н2С(ООК"0- в этой формуле символами R Я" и К " обозначаются углеродные цепи из 8—22 атомов насыщенного или ненасыщенного характера. В сырых продуктах находятся еще и другие соединения, но в небольших количествах, как-то свободные жирные кислоты, фосфатиды, стиролы, протеины, витамины, токоферол и др. В зависимости от назначения жиры и масла подвергаются соответствующей обработке, цель которой—разделение сырой смеси на разные группы соединений (насыщенных и ненасыщенных глицеридов), отвечающие по своим свойствам требованиям потребителей особенно ценной является фракция витаминов. Экстракция является одним из методов разделения, обеспечивающих наибольший выход и высшее качество продуктов по сравнению с другими методами, например химическими, что объясняет ее широкое применение. Растворителями служат преимущественно жидкости полярного строения нитропарафины, ЗОз, сульфоналы, фурфурол [139, 151, 153, 157], метанол с этанолом [144], пропан [148], ацетон [156], изопропанол с этанолом [141] идр. [154]. В промышленных установках применяются пропан и фур- [c.406]

    Витамины можно разделить на жиро- и водорастворимые. К жирорастворимым относятся витамин А (ретинол), витамин Вд (холекальциферол), витамин Е (альфа-токоферол) и витамин К (менахинон). В кровь они попадают вместе с жирами из пищи через стенки кишечника. Эти жирорастворимые витамины могут накапливаться в жировых тканях, и поэтому ежедневное их поступление в организм не обязательно, тем более что в больших дозах они могут быть ядовиты. [c.270]

    В случае сырых жиров обычно достаточно сведений о содержании в них триглицеридов, жирных кислот, токоферолов, стеринов. Распределение указанных компонентов является важным критерием, определяющим различия между жирами. Оценка продуктов их переработки должна включать также определение полярных веществ и продуктов окисления. Для глубокого анализа используют спектроскопические, хроматографические и рентгеноструктурные методы. За рубежом методики анализа с помощью газовой или жидкостной хроматографии утверждены в качестве стандартных. [c.96]

    Из данных табл. 46 видно, что в нефтяных фенолах содержится относительно много используемого для синтеза витамина Е (а-токоферола) 2,3,5-триметилфенола, отсутствующего во фракции каменноугольной смолы. [c.263]

    К витаминам Е относятся а-, р- и у- токоферолы, имеющие сходное строение. [c.174]

    В., многие из которых получены синтетически. Различают жиро- и водорастворимые В. С 1956 г. вместо буквенных обозначений В. приняты их общеупотребительные названия, например, С — аскорбиновая кислота, 81— тиамин, Ва — рибофлавин, В12 — цианкобаламин, РР — никотиновая кислота и ее амид, А — ретинол, Е — токоферолы и др. [c.55]


    Из данных табл. 76 можно заметить, что соотношения между крезолами и ксиленолами в фенольной фракции, выделенной из нефти, отличаются от таких же соотношений в фенольной фракции каменноугольной смолы. Например, в ксиленольной фракции нефтяных фенолов гораздо больше содержится 2,5-диметил фенола (п-ксиленола), чем в фенолах коксохимического происхождения. Интересно также то, что в нефтяных фенолах содержится относительно много 2,3,5-триметилфенола, который в каменноугольном феноле совершенно отсутствует. На основе этого триметилфенола осуществлен промышленный синтез витамина Е (а-токоферола). [c.397]

    Все токоферолы — производные хромана (бензо-у-дигидропирана)  [c.412]

    З-дигндро-1, 4-бенз-пиран см. а-Токоферол [c.1090]

    Для рафинирования растительных масел применяется фурфурол, чаще всего в смеси с керосином. Фурфурол селективно вымывает из масла ненасыщенные глицериды, свободные жирные кислоты и высшие соединения—фосфатиды и токоферол. Полученный рафинат содержит еще некоторое количество ненасыщенных соединений н пригоден для производства быстросохнущих красок и лаков, а также для гидрогенизации. Экстракт можно разделить во второ) экстракционной колонне с помощью керосина на продукт, содержащий жирные кислоты и другие вышеперечисленные соединения, я масло со значительным содержанием ненасыщенных соединений, пригодное для производства лаков. Из рыбьих жиров после двукратной экстракции по этому методу получается витаминная фракция, растворенная в керосине. [c.408]

    Синергисты. Известны случаи, когда вещество само не является ингибитором (не тормозит процесс окисления), но, введенное вместе с ингибитором, усиливает его действие. Вещества, стимулирующие действие ингибиторов, часто называют синергистами. В частности, давно известно более сильное торможение токоферолом (фенолом) окисления жиров в присутствии кислот фосфорной, лимонной, аскорбиновой [167]. Предполагается регенерация исходной формы ингибитора за счет кислоты или при ее участии. Достоверной картины процессов регенерации пока нет. [c.129]

    Схема промышленной установки дана в 44. Новейшие патенты содержат предложения получения этих витаминов из рыбьего жира пропаном [289]. Исходным сырьем для витамина Е может служить соевое масло [285]. Экстрагированием метанолом, этанолом или фурфуролом получают токоферол, который затем перерабатывается в продукт с высоким содержанием витамина Е. [c.421]

    Изучение состава отдельных фрагментов плодов шиповника показало, что в околоплодных оболочках содержатся, в основном, каротиноиды ( провитамин А), полисахариды (преимущественно в виде пектиновых веществ, о чем говорит высокое содержание галактуроновой кислоты, моносахаридный состав и наличие а-1,4 связи между остатками галактуроновой кислоты) и аскорбиновая кислота (витамин С), а в семенах -полиненасыщенные жирные кислоты (витамины группы F), токоферолы (витамин Е) и полисахариды (преимущественно в форме клетчатки). [c.169]

    В качестве антиоксидантов в пищевых продуктах п аналогичная функция витамина Е (а-токоферола) в клеточных тканях основаны на их способности образовывать стабильные свободные радикалы такого же типа, что и в реакциях окислительной рекомбинации. [c.326]

    Гидроокись кальция Основной Токоферолы [c.94]

    Рефрактометрический метод — фармакопейный. Его применяют для контроля подлинности ряда жидких лекарственных субстанций, растворителей и растворов, например, дютнламида никотиновой кислоты ( д = = 1,524—1,526), токоферола ацетат — витамина Е (1,4960—1,4985), ме-тилсалицилата (1,535—1,538), фторотана (1,3695—1,3705), вишшина (1,450—1,457), масла эвкалиптового (1,458—1,470), касторового (1,475— 1,480), персикового (1,470—1,473), масла мяты перечной (1,459—1,470), терпентинового очищенного (1,467—1,472), сахарного сиропа (1,451— 1,454) и др. [c.588]

    Необходимо отметить, что адсорбционная очистка не всегда дает желаемые результаты, удаляя, по-видимому, вместе с нестабильными компонентами также и природные антиокислители типа токоферолов. Втабл. 4.24 представлены результаты оценки антиокислительной стабильности масла хохобы до и после адсорбционной очистки, свидетельствующие о нецелесообразности последней. Поэтому в каждом случае необходима дифференцированная оценка целесообразности использования сорбентов. Несмотря на это, адсорбционная очистка жиров остается одним из крупнейших, многотоннажных процессов. [c.231]

    Содержание токоферолов в жирах [c.232]

    I. К какому классу органиче-,, оких соединений можно отнести токоферол а. Ароматический спирт б. Фенол в. Простой эфир г. Сложный эфир [c.102]

    Жиры Общее содержание, млн Изомеры токоферолов, % от общего их содержания  [c.232]

    Витамин Е (смесь токоферолов] — вязка жидкость, растворяется во многих растворителях н в Н2О. Неустойчив в щелочной среде  [c.174]

    Строение токоферолов выяснено главным образом в результате работ Фернгольца, Джона, Каррера н Тодда, а окончательно установлено полным синтезом ,/-а-токоферола, проведенным Каррером с сотрудниками. Этот синтез заключается в том, что триметилгидрохинон в присутствии катализатора (например, 2пС1о) конденсируют с бромистым фитилом, который, в свою очередь, получают из фитола. Реакция протекает по следуюидей схеме  [c.901]

    Высокоактивным природным антиоксидантом является витамин Е (а-токоферол) . К эффективным стабилизаторам процесса старения для полипропилена относятся следующие препараты — производные ионола, синтезированные советскими химиками  [c.412]


    П. Сколько асимметрических атомов углерода в молекуле токоферола а. I г. 4 б. 2 д. 5 в. 3 е. 6 [c.102]

    Модель а-токоферола была окислена действием системы К02/дициклогексано-18-каун-6 в ацетонитриле [1193]  [c.397]

    Таким образом, а-токоферол представляет собой 2,5,7,8-тетраметил-2-(4, 8, 12 -триметилтридецил)-6-оксихроман. У р-токоферола в бензольном кольце имеются только две метильные группы (в положениях 5 и 8), а у изомерного ему -токоферола, также встречаюнгегося в природе, бензольное кольцо замещено двумя метильными группами, но в положениях 7 и 8. [c.901]

    Фенолы. Различные производные фенола широко используются для ингибирования окисления смазочных масел, в том числе и синтетических. Хорошими антиокислителями являются о-алкил-п-алкоксифенолы [австр. пат. 445770]. Имеются сведения о синтезе и применении в качестве антиокислителя 1,1,3,3,5.5-гексаме-тилгексилфенола [211]. В качестве нетоксичного и не загрязняющего. атмосферу антиокислителя для смазочных масел (нефтяных и синтетических) предложено использовать а-токоферол [япон. заявка 54—99104]. [c.171]

    Ш. Какие новые функциональные грушш образуются при взаимодействии эквимолярных количеств токоферола и йодистоводородной кислоты а. Гидроксил фенольного типа б. Гидрокоил третичный в. йодид арсматический г. йодид третичный [c.102]

    Стабильность растительных масел в значительной степени определяется находяшимися в них природными антиокислителями — в первую очередь токоферолами (спирты сложного состава, содержащиеся во многих растительных маслах). Установлено, что 7-токоферол является более устойчивым антиокислителем, чем а-форма, и в его присутствии происходит образование веществ, также обладающих антиокислительным действием. Наиболее сильно действует 5-токоферол. В табл. 4.25 показано содержание токоферолов в ряде жиров. Природным антиокислителем в хлопковом масле является госсипол — полифенол, содержащий в молекуле две карбонильные фуппы. [c.232]

    В связи с нежелательной возможностью удаления токоферолов считают целесообразным специально вводить их экстракты в рафинированные масла при одновременном добавлении восстановителей (например, аскорбилпальмитата) в системе таких антиокислителей должны также содержаться комплексные соединения тяжелых металлов (неизбежное ухудшение экологических свойств). Отмечается, однако, что действие добавляемых токоферолов зависит от остаточного содержания в растительном масле аналогичных природных соединений. [c.233]

    У. Укажите реагенты, с которыми токоферол взаимодействует по ОН-группе с разрывом 1) О-Н-связи, 2) С-О-связи. а. нсг в. МаНСОд б. /гаон г. зосе2 [c.102]

    У. Укажите реагенты,, взаимодействующие по зГ-связям цикла в молекуле токоферола. а. 3/Й-ный раствор КМлО б. Бромная вода в. Озон г. Бромистый водород [c.102]

    С химической точки зрения липиды не образуют отдельную группу соединений. К ним относятся продукты взаимодействия жирных кислот, т. е. высших алифатических кислот, со спиртами простые липиды), аминоспиртами и другими соединениями сложные липиды), а также простагландины, образующиеся из жирных кислот в результате биосинтеза. К липидам относятся и так называемые изопреноидные липиды, или пре-ниллипиды-, молекулы этих соединений содержат большое число изопреновых фрагментов. Изопреноидными липидами являются, например, ситостерин, каротины, хлорофилл, токоферолы (витамины Е), фитохинон (витамин К) и т. д. О некоторых прениллипидах мы будем говорить отдельно в других главах. [c.195]


Смотреть страницы где упоминается термин токоферолы : [c.271]    [c.190]    [c.644]    [c.667]    [c.667]    [c.576]    [c.986]    [c.233]    [c.900]    [c.1203]    [c.102]    [c.321]    [c.232]    [c.174]    [c.641]   
Химия (1978) -- [ c.416 ]




ПОИСК





Смотрите так же термины и статьи:

Аллофанаты токоферолов

Аллофановые эфиры токоферолов

Ацетат токоферола

Биосинтез токоферолов

Витамин Е (витамин размножения, токоферол)

Витамин Е токоферол

Витамин витамин Е токоферол

Витамины Е (токоферолы) Реакция с азотной кислотой

Гидрокси токоферол

Дополнение 10-В. Семейство витамина Е токоферолы

Количественный анализ токоферолов

Определение а-токоферола в сыворотке

Определение витамина Е (токоферола) в крови

Разделение и определение хинонов и а-токоферола

Распространение токоферолов

Сульфиты Токоферолы

Тасмании токоферол

Тиоурацил Токоферол витамин

Тиофен Токоферол витамин

Тирозин Токоферол

Тирозин Токоферол витамин

Тироксин Токоферол Витамины группы

Титрование белков Токоферол Витамин

Ткань жировая Токоферол также Витамин

Тоддалолактон Токоферол

Тозилхлорид Токоферол

Тозильная защита Токоферол

Тойбера реакция Токоферол

Ток обмена Токоферол

Токи ворот токоферол

Токоферол Токоферол

Токоферол Толидин

Токоферол определение

Токоферол, определение золотом

Токоферолы Менахинон

Токоферолы Н I также Биотин

Токоферолы антагонисты

Токоферолы биосинтез II схема

Токоферолы в мембранах

Токоферолы в переносе электронов

Токоферолы в фотосинтезирующей единице

Токоферолы жиров

Токоферолы замена синтетическими антиоксидантами

Токоферолы защита восстановленного селена

Токоферолы из хоризмата

Токоферолы ингибирование перекисного окисления

Токоферолы как антиоксиданты

Токоферолы лактои

Токоферолы недостаточность

Токоферолы производные

Токоферолы свертывании крови

Токоферолы суточная потребность

Токоферолы титрование хлоридом золота

Токоферолы церием

Токоферолы, идентификация

Физико-химические свойства токоферолов

Этокси токоферол

коферменты Е токоферол



© 2024 chem21.info Реклама на сайте