Белки опорных тканей

ПРОТЕИНОИДЫ (БЕЛКИ ОПОРНЫХ ТКАНЕЙ) [c.53]

Большое значение имеют различные белки опорных тканей — костной ткани, хрящей, сухожилий, волос, шерсти, шелка и др., объединяемые общим названием п р о т е и н о и д о в, т. е. белковоподобных веществ. [c.53]

Протеиноиды (белковоподобные вещества), или альбуминоиды,— твердые белки опорных тканей. Входят в состав волос, рогов, копыт, перьев, сухожилий, связок, соединительной ткани и т. д. Протеиноиды не растворяются в воде, разведенных кислотах, щелочах и солевых растворах. В протеиноидах содержится большое количество глицина, аланина, тирозина. Многие протеиноиды не пригодны для питания. [c.214]

К фибриллярным белкам относятся белки, молекулы которых имеют форму тончайших нитей, волокон, скрученных иногда в спираль, в клубок. К фибриллярным белкам принадлежат миозин (белок мышечной ткани), белки опорных тканей и др. [c.218]

Отличительной особенностью белков опорных тканей является их полная нерастворимость в воде, солевых растворах, разведенных кислотах и щелочах, что обеспечивает возможность осуществления этими белками опорной функции. Как мы видели (стр. 46), эти белки обычно относятся к фибриллярным, или волокнистым, белкам, частицы которых имеют форму более или менее вытянутых волокон или нитей. [c.53]

Фибриллярные белки (склеропротеины). Это белки опорных тканей, костей, хрящей, сухожилий, волос, шелка и т. п. Они не растворяются в воде, растворах солей, разбавленных щелочах и кислотах, растворяются в концентрированных растворах щелочей при кипячении. [c.438]

Склеропротеины — фибриллярные белки опорных тканей организма. [c.555]

К группе белков (протеинов) были отнесены также и важнейшие нерас-творимыЪ в воде органические вещества костной ткани, рога, волос, ногтей, хряща и т. п. Это было сделано на основании данных химического анализа, показавшего, что по своему химическому составу органическое вещество опорных тканей очень близко к белкам сыворотки крови, мышечной плазмы, яйца и пр. В настоящее время белки опорных тканей, отличающиеся с,т других белков значительной устойчивостью и нерастворимостью в воде, в растворах солей, разбавленных кислотах и основаниях, обычно относят к группе так называемых п р о т е и и о и д о в, т. е. белковоподобных веществ. [c.9]

Склеропротеины (от греч. skleros — твердый) — белки опорных тканей (костей, хрящей, связок, сухожилий, ногтей, волос и т. д.). Все они являются фибриллярными белками (фиброин шелка, коллаген, кератин, эластин). Из-за высокого содержания неполярных аминокислот склеропротеины обладают очень низкой растворимостью в полярных растворителях. Молекулы склеропротеинов чаще всего состоят из нескольких полипептидных цепей, имеющих структуру а-спирали (а-кератины, миозин), Р-складчатых слоев (Р-кератины, фиброин) или скрученных особым образом спиралей (коллагены). Фибриллярные белки нерастворимы в воде. Они не перевариваются в пищеварительном тракте большинства животных и человека и поэтому не могут выполнять питательную функцию. Однако некоторые виды членистоногих, например моль, приспособились к питанию фибриллярными белками шерсти, перьев и т. д. [c.87]

В связи с тем что для биосинтеза организм использует не готовые пищевые белки, а продукты их гидролитического расщепления — аминокислоты, процесс переваривания белков в организме настроен таким образом, чтобы лишить белки пищи их видовой и тканевой специфичности. До 97 % белков пищи под действием протеолитических пищеварительных ферментов желудочно-кишечного тракта (табл. 12.5) подвергаются мно гостадийному, селективному гидролизу, в результате которого образуются свободные аминокислоты, используемые в дальнейшем клетками организма для синтеза собственных, специфических белков. Белки опорных тканей — коллаген и эластин не подвергаются гидролизу. В процессах гидролиза сложных белков наряду с протеолитическими ферментами принимают участие ферменты, гидролизующие простетические группы углеводной, липидной и нуклеотидной природы. [c.373]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология