Окисление каротиноидов

При окислении каротиноидов хромовой кислотой выделено и много других веществ, в том числе и неизвестной структуры [355 . [c.196]

Механизм защитного действия каротиноидов у фотосинтезирующих организмов заключается в следующем (рис. 88). Молекула хлорофилла, поглотившая свет, быстро (10 с) переносит энергию синглетного возбужденного состояния в реакционный центр. Из Ю поглощенных квантов света приблизительно 4 приводят к переходу молекулы хлорофилла в возбужденное триплетное состояние. Возникает возможность фотодинамического поражения. Каротиноиды могут участвовать в трех защитных реакциях 1) непосредственно тушить триплетное состояние хлорофилла, переводя его в основное состояние (рис. 88, А) возникающая при этом триплетная молекула каротиноида отдает избыточную энергию в виде тепла и возвращается в основное состояние 2) триплетный хлорофилл не гасится каротиноидами происходит его взаимодействие с О2, переводящее последний в возбужденное синглетное состояние синглетный кислород гасится каротиноидами (рис. 88, Б) 3) синглетный кислород, не подвергшийся гашению каротиноидами по физическому механизму, может взаимодействовать с ними в химической реакции, приводящей к окислению каротиноидов. Участие каротиноидов в любой из трех описанных выше реакций будет снижать уровень образования в клетке 0 . [c.339]

Окисленные каротиноиды, или ксантофиллы, являются главной составной частью желтых пигментов листьев, цветков, почек и плодов. [c.416]

При поглощении квантов света светочувствительными пигментами, хромофорные молекулы которых встроены в мембраны клетки, наблюдаются конформационные изменения белковых участков молекулы фитохрома, а через них и мембранных образовании, что приводит к изменению условий ферментативного катализа. Количественное содержание и активность липоксигеназы могут контролироваться иа генном уровне и зависеть от концентрации промежуточных или конечных продуктов в биохимической цепи реакций. Липоксигеназа, участвуя во вторичном окислении каротиноидов, приводит к образованию продуктов [c.484]

Если окисление каротиноида произошло по б-й двойной связи его молекулы, то получается 6-каротиналь, который при восстановлении образует каротинол, названный витамином А (см, выше). [c.387]

Окраска бурых водорослей обусловлена алленовым полисном фукоксан-тином 2.923. Как бурые, так и другие водоросли очень богаты окисленными каротиноидами. Из этого источника они попадают в организмы травоядных морских беспозвоночных, где после химической модификации утилизируются. Поэтому многие из этих животных, в частности мидии, содержат разнообразные наборы С4о-изопреноидных метаболитов, основные составляющие которых аллоксантин 2.920 и митилоксантин 2.924. Дикетон астаксантин 2.925 обусловливает характерную окраску вареного омара. В живом ракообразном цвет каротиноида маскируется комплексообразованием с белком. [c.258]

Таким образом, эта реакция полностью соответствует классической схеме Шилова. Существенным дополнением служит тот факт, что индуцированная реакция окисления при этом будет каталитической, причем специфическим катализатором образования перекиси является фермент. Окисление каротиноида (окончательная реакция перекисного окисления) происходит уже в результате неспецифичеокого взаимодействия с перекисью. [c.188]

Именно тогда была предложена следующая номенклатура в соответствии с Вильштеттером. Название ксантофилла получили все окисленные каротиноиды С40, тогда как название лютеина было сохранено для пигментаС40 НддОг (т. пл. 193°, lo l d +145°), который является главной составной частью ксантофиллов листьев. Эта номенклатура была в дальнейшем одобрена международной Комиссией иолгенклатуры ШРАС. [c.28]

В этих случаях мутанты, синтезируюш,ие любые более окисленные каротиноиды, содержат также фитоин. В то же время у мутантов, у которых блокировано дальнейшее превращение фитоина, отсутствуют все остальные каротиноиды. [c.413]

Микробиологический синтез р-каротина также организован в промышленном масштабе. При этом основной задачей, стоящей перед химиками, является предохранение р-каротина от ферментативного окисления. Применение эффективного антиоксиданта сантохина позволяет уже сейчас сохранять значительную часть находящегося в биомассе Р-каротина. Одншо исчерпывающее решение этой щроблемы может быть найдено только путем серьезного изучения механизма окисления каротиноидов. [c.566]

Общий для всей группы окисленных каротиноидов термин ксантофилл относится также к основному представителю, называемому еще иначе л ю те и н о м (л юте о л С40Н56О2). Это постоянный спутник р-каротина и хлорофилла. Спектр поглощения лютеина (450 и 481 км) близок к спектру а-каротина (макси- [c.117]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология