Дезинфекция бродильных чанов

Мойка, дезинфекция и стерилизация дрожжанки Мойка сит и солодовенных ящиков Мойка, дезинфекция и стерилизация дрожжегенератора Мойка, дезинфекция и стерилизация бродильного чана [c.219]

Хлорная известь [смесь СаСЬ и a(0 l)2l по ГОСТ 1692—58 представляет собой белый порошок с содержанием активного хлора пе менее 32—35%. Применяется для дезинфекции и обеззараживания бродильных чанов, трубопроводов, различных емкостей, помещений, полов, лестниц, канализационных стоков и других загрязненных мест. [c.46]

Освобождение бродильных чанов для дезинфекции осуществляется так же, как и при двухпоточной схеме сбраживания. [c.112]

Муравьиная кислота применяется при крашении тканей, вместо уксусной кислоты, в кожевенном производстве — для промывки шкур после обработки их известью, в консервном, спиртовом и пивоваренном производствах — для дезинфекции бродильных чанов. Она применяется также для приготовления катализаторов, в медицине и в ряде синтезов. [c.199]

Муравьиная кислота применяется в значительном количестве в анилинокрасочной и фармацевтической промышленности в качестве адилируюшего средства, как наиболее сильная органическая кислота, а также в текстильной промышленности при крашении и печатании тканей, в кожевенной промышленности для промывки шкур после обработки их известью, для дезинфекции бродильных чанов. Значительное количество ее идет для производства сложных эфиров (формиатов) и других продуктов, используемых в лакокрасочной и других отраслях промькшленности. Она находит применение в медицине (в виде разбавленного водного или спиртового 1-1,5%—кого раствора). [c.64]

Применение муравьиной кислоты ограничено. Она применяется при крашении тканей, в кожевенном производстве для промывания шкур после обработки известью, в консервном производстве, а также в спиртовом и пивоваренном производстве для дезинфекции бродильных чанов. Довольно значительное количество муравьиной кислоты употребляется на приготовление водно-аммиачных растворов муравьинокислой меди, применяемых для очистки (под давлением) газовых смесей от окиси углерода. Кроме того, муравьиная кислота используется в производстве катализаторов, содержащих металлические кобальт и никель, и в некоторых синтезах. [c.355]

Для периодической мойки и дезинфекции бродильные чаны освобождают, перекачивая сбраживаемую лшссу в последующий ча 1, на который переводится поток сусла. Освобожденный чан моют и стерилизуют путем пропаривания до 100° С с выдержкой при этой температуре ЗО мин. После расхолодки в чан направляют поток сусла и освобождают для дезинфекции очередной чан. [c.111]

Для перекачки осахаренной массы в бродильное отделение обычно применяют центробежные насосы. Производительность насоса должна обеспечивать перекачку всей массы за 10—15 минут. Насосы устанавливают на 0,6—0,8 м ниже уровня заторного чана. Во всасывающем трубопроводе монтируется решетчатая ловушка для грубых посторонних предметов. Кроме того, на трубопроводе устанавливают кран для спуска промывных вод из насоса и ком.муникации. Для дезинфекции к насосу подводится пар. [c.210]

Кислотное антисептирование применяется при приготовлении дрожжей в дрожжанках и взбраживателе. Кроме того, применяются и другие приемы, позволяющие сдерживать развитие инфекции в бражке, в частности 1) применение большого количества дрожжей (30—40%), 2) принудительное освобождение всех чанов по очереди для устранения задержек. старой бражки и для регулярной мойки и дезинфекции, 3) более длительная дезинфекция солодового молока формалином и организация двух параллельных линий приготовления солодового молока и осахаренной массы с целью регулярной дезинфекции каждой линии по очереди, 4) применение специальной запорной арматуры (дисковые задвижки), позволяющей устранять задержки частиц старой бражки в арматуре бродильных чанов. [c.285]

Температура складки при трехсуточном брожении должна быть 18—20° С, при двухсуточном — 24—25° С. Во время главного брожения поддерживается температура 29—30° С. во время дображивания— 27—28° С. В процессе брожения выделяется тепло и температура в бродильном чане повышается. Для снижения температуры до заданной в змеевики бродильного чана подают холодную воду. На отдельных наиболее крупных заводах установлены для этих целей выносные теплообменники, через которые при необходимости снижения температуры прокачивают бражку, возвращая ее в тот же чан. Отсутствие змеевиков внутри бродильного чана облегчает их мойку и дезинфекцию. При этом обычно применяется механическая мойка бродмлы ых чаноз. [c.98]

Брожение ведется непрерывно, пока не обнаружатся признаки инфекции. ЗатвхМ освобождают последний чан батареи, моют его и дезинфицируют и меняют направление потока—последний чан временно становится головным чаном батареи до тех пор, пока не проведут мойку и дезинфекцию всех чанов. Этот способ исключает установку насосов, применяемых при непрерывном брожении и необходимых для освобождения бродильных чанов на мойку и дезинфекцию. Объем дрожжанок должен составлять 40—60% емкости головных чанов батареи. [c.116]

Развитие дрожжей протекает наиболее благоприятно при отсутствии в материале других микроорганиамов, т. е. при стерильности материала. Сок, приготовленный из корней кок-саГыза, до подачи в бродильные чаны подвергается нагреванию при высокой темпе-ратуре, что создает его стерильность. Стерильность материала следует поддерживать также соответствующей подготовкой бродильного оборудования—стерилизация паром, дезинфекция аитисеатиками— и (этблюдениен чистоты при приготовлении дрожжей и проведении процесса главного брожения. [c.94]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология