Дрожжи полунепрерывные

Приготовление дрожжей полунепрерывным способом. В начале производства сернокислые дрожжи готовят периодическим способом без добавления солодового питания. Полученные таким способом зрелые дрожжи в количестве 25—30% переводят во вторую свободную, предварительно продезинфицированную дрожжанку и при перемешивании доливают охлал<денным стерилизованным суслом с концентрацией СВ 11—12 /о по сахарометру, после чего подкисляют его серной кислотой до 0,7—0,8 . Подкисленное сусло оставляют на брожение при температуре 27—28° С в течение 6—8 ч. Зрелые дрожжи концентрацией СВ 4,0—4,5% по сахарометру из одной дрожжанки сливают в бродильный чан. Освободившуюся дрожжанку промывают н пропаривают. Содержимое другой дрожжанки разливают на две и доливают охлажденным стерилизованным суслом. После созревания дрожжей операции повторяют. [c.104]

Технологический режим ведения дрожжей полунепрерывным методом заключается в следующем. [c.268]

Приготовление дрожжей полунепрерывным способом [c.92]

При полунепрерывном способе ведения дрожжей освобождение, промыв и пропаривание дрожжанок осуществляется поочередно. [c.104]

Подача дрожжей на брожение. По непрерывной и полунепрерывной схемам производства дрожжи задаются в начале заполнения бродильного чана одновременно с непрерывно поступающим суслом. Для исключения инактивации ферментов сусла сгг возможного повышения кислотности дрожжи вводят с такой скоростью, чтобы объем дрожжевого сусла по отношению к поступающему составлял не более 50%, а кислотность смеси не превышала 0,5°. Те же скорости заполнения применяются п при периодическом способе брожения. [c.104]

ПОЛУНЕПРЕРЫВНЫЙ СПОСОБ ВЕДЕНИЯ ДРОЖЖЕЙ [c.268]

Полунепрерывный способ ведения дрожжей 269 [c.269]

Гидролиз проводят 0,5-процентной серной кислотой при 180— 190°С под давлением 10 —1,2-10 н м в автоклаве — гидролиз-аппарате 2 (рис. 78). Это стальной цилиндрический сосуд, футерованный кислотоупорными плитками. Процесс гидролиза полунепрерывный после загрузки опилок или превращенных в щепу горбылей и реек в автоклав в течение нескольких часов подают кислоту, а из нижней части его через медные трубы с мелкими отверстиями непрерывно отводят гидролизат в испаритель 5 благодаря снижению давления гидролизат вскипает и пары, содержащие фурфурол, поступают в конденсатор 4. Оставшийся в гидролиз-аппарате лигнин удаляется из него давлением после открывания задвижки. После нейтрализации известковым молоком, отделения гипса и охлаждения гидролизат поступает в бродильный чан 10. Брожение осуществляется непрерывным способом, причем дрожжи размножаются, отделяются в сепараторе, часть их снова поступает в чан, а другую — используют в качестве белкового корма для животных (см. главу V). Из оксида углерода (IV) вырабатывают сухой лед, а бражку с содержанием 1,5% спирта подвергают ректификации, так получается гидролизный спирт. [c.230]

Молочнокислое закисание и размножение дрожжей происходит, по существу, непрерывно, периодически же отбирают кислое сусло и зрелые дрожжи, поэтому способ называется полунепрерывным. При работе по этому способу производительность дрожжевого от- [c.93]

Рис. 26. Схема полунепрерывного способа ведения дрожжей

С начала промышленного выращивания дрожжей предпринимались многочисленные попытки осуществить их полунепрерывное или непрерывное производство (в 30-х годах производство кормовых дрожжей уже осуществлялось по непрерывному методу). В 1950-х годах была существенно развита теория непрерывного культивирования микроорганизмов. Метод непрерывного [c.548]

Полунепрерывный способ ведения дрожжей разработан Е. П. Скалкиной (ЦНИИСП). [c.268]

Для сбраживания осахаренной массы из крахмалистого сырья в промышленности нашел применение циклический метод сбраживания, разработанный В. Л. Яровеико, Е. П. Скалкиной и другими и являющийся одной из разновидностей полунепрерывного метода. Циклический метод включает периодическое приготовление дрожжей, непрерывное заполнение бродильных чанов, соединенных в батарею, брожение в движущемся потоке бражки и периодическое дображивание в отключенных от батареи чанах. Таким образом, в данном методе имеется несколько элементов непрерывности, и поэтому его можно рассматривать как переходный метод от полунепрерывных методов брожения к непрерывным. [c.280]

Скалкина Е. П., Полунепрерывный метод приготовления дрожжей при спиртовом производстве. Новое в технологии спиртовой промышленности, ВНИТО, Киев, 1948. [c.501]

ТОВ [42]. Для отделения вирулентных бактерий в производстве холерных и дифтерийных вакцин предлагается применять тарельчатые сепараторы с полунепрерывным способом вьструзки [43]. Они же с успехом использовались для отделения не только целых клеток дрожжей, но и дезинтегрированных суспензий [30]. В табл. 2.2 обобщены данные по применимости различных сепараторов в процессах сгущения биомассы. Видно, что с уменьщением размеров дисперсной фазы производительность и эффективность сепарационных методов сгущения снижается. Для гифов мицелиальных грибов сепарационное оборудование неприменимо ввиду высокой вязкости культуральных жидкостей. [c.32]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология