Сбраживание патоки

В последнее время для сбраживания патоки, сульфитных щелоков и других сахаристых растворов, а также крахмалистых заторов начинают применять полунепрерывные и непрерывные методы. [c.159]

Существенное значение для сбраживания патоки имеет состав золы, общее количество которой составляет 6—8%. Зола (по П. М. Силину) имеет следующий состав (в %). [c.28]

РАЗВИТИЕ МЕТОДОВ СБРАЖИВАНИЯ ПАТОКИ [c.299]

Первым шагом по пути усовершенствования технологии сбраживания патоки явилась замена солода как азотистого питания дрожжевыми автолизатами. Отпала необходимость в первой ступени, и процесс производства стал трехступенчатым. Акклиматизированные на паточном сусле дрожжи оказались более активными, чем исходная чистая раса. Дрожжанки имели объем около 10%, а чаны промежуточного брожения — 20% от емкости бродильных чанов. Брожение основного сусла длилось 46—48 часов. [c.299]

Полученные результаты послужили основанием для разработки однопоточного метода сбраживания патоки в спирт. [c.310]

Технико-экономические показатели сбраживания патоки в зависимости от начального количества дрожжей [c.313]

Динамика сбраживания сахара в дрожжевых аппаратах и чанах бродильной батареи при сбраживании патоки однопоточныи методом [c.314]

То обстоятельство, что дрожжи с самого начала брожения присутствуют в большом количестве, приводит к быстрому накоплению спирта, а это замедляет размножение, т. е. уменьшает траты сахара на дрожжи и увеличивает выход спирта. Опытные сбраживания патоки сепарационным методом, проведенные на Анненском спиртовом заводе, показали, что выход опирта может быть повышен на 2%. [c.316]

Рис. 114. Двухпоточная схема непрерывного сбраживания патоки по методу

По 1учение оптически активного эфедрина из бензальдегида (I) основано на биосинтезе левовращающего фенилацетилкарбинола (П) в результате сбраживания патоки и сахара дрожжами в присутствии бензальдегида [1, 2]. Процесс брожения контролируют по изменению величины оптического вращения реакционной массы. По окончании биосинтеза выделяют 30—40% П, который подвергают восстановительному метиламинированию в дибутиловом эфире с платиновым катализатором [3]. Полученное основание -эфедрина (П1) переводят в гидрохлорид IV. [c.40]

Одним из видных представителей науки в области производства спирта был Д. Н. Климовский. Продолжая и развивая идею, своего учителя С. В. Лебедева, он в 1939 г. вместе с сотрудниками осуществил на Монастырищенском спиртовом заводе технологическую схему непрерывного сбраживания патоки на спирт, которая послужила основой для последующих схем непрерывного сбраживания патоки. [c.7]

Рассматривая патоку ак сырье для производства спирта, нужно отметить, что вследствие высокого содержания несахаристых соединений она относится к трудно сбраживаемому сырью, однако усоверщенствованием технологического процесса сбраживания патоки удалось добиться очень легкого способа ее переработки на спирт, и в настоящее время получение спирта из нормальной патоки не представляет особых затруднений. [c.29]

С. В. Лебедев, Д. Н. Климовский, Е. П. Скалкина и другие (1940) применяли при сбраживании патоки подкисление сусла кислотой А. Л. Малченко (1947) предложил при сбраживании крахмалистых сред непрерывным способом непрерывно отбирать бражку (в объеме до 25%) и подкислять ее кислотой, после чего смешивать с осахаренной массой при продувании воздухом. [c.284]

Большое значение имел переход на непрерывно-поточный метод сбраживания, позволивший уменьшить продолжительность этой стадии еще на 12 часов. Сущность метода состоит в том, что к слитым в бродильный чан зрелым дрожжам непрерывно приливают сусло с таким расчетом, чтобы концентрация бродящего сусла все время была приблизительно одинаковой. Сбраживание патоки как методом подмолодок, так и непрерывно-поточным, целесообразно лишь на неспециализированных заводах при случайной переработке небольших количеств ее. [c.300]

В 1931—1933 гг. С. В. Лебедев во ВНИИСПе, продолжая исследования непрерывного алкогольного брожения (начатые им в 1909—1915 гг.), совместно с Д. Н. Климоиским и другимрг разработал непрерывно-поточный метод сбраживания патоки. Для проверки его в производственном масштабе в 1937 г. был переоборудован Монастырищенский спиртовой завод. В течение трех лет сотрудники ВНИИСПа и завода уточняли отдельные теоретические предпосылки и технологические детали метода, а также узлы схемы. [c.300]

На некоторых заводах рассиропочные отделения автоматизированы, что следует считать обязательным для всех заводов, ведущих сбраживание патоки непрерывным методом. Регулирование концентрации сусла достигается соблюдением постоянства [c.301]

Рис. 115. Однопоточная схема непрерывного сбраживания патоки по метоау

Справочник химика 21

Химия и химическая технология