Яблоки сорта

Рис. 2. Динамика углеводов в яблоках сорта Ранет шампанский при созревании (до 1.XI) и хранении при повышенной температуре.

Морковь каротель .....6,67 Яблоки сорта [c.176]

Яблоки сорт Коричное [c.89]

Под воздействием калийных удобрений повышается процент цветущих веток у яблони, увеличивается товарная часть в урожае плодов и возрастает их лежкость при хранении. Даже на богатом калием черноземе в саду Уманского сельскохозяйственного института урожай яблок сорта Пепин литовский при внесении калийных удобрений возрастал на 22% (сверх прибавки от КР). [c.286]

Нами начато изучение состава и динамики органических кислот в отечественных сортах яблок. В настоящем сообщении приводятся данные об изменении кислотности, величины pH, составе органических кислот п динамике яблочной кислоты у яблок сорта Антоновка, выращенных в различных климатических условпях. [c.211]

Анал 13 летучих веществ яблок сорта Кальвиль. (Разделение ароматич. соединений спиртов, эфиров к-т — на активированном угле,) [c.269]

Наибольшие количества коричневых флобафенов образуются в с оке (или обнаженной мякоти) яблок, особенно богатых катехинами и имеющих активную полифенолоксидазу в том случае, если нет избытка органических кислот. Например, богатые катехинами яблоки сортов Шаропай и Флава слабо буреют ввиду слишком кислой реакции сока. Высокое содержание аскорбиновой кислоты, отличающейся антиокислительным действием, также препятствует образованию флобафенов. Сочетание этих основных факторов и определяет скорость образования флобафенов и их количество. [c.206]

Для исследования были взяты яблоки сортов Антоновка и Славянка , пораженные грибом В. inerea. Работу проводили как на свежем, так и на фиксированном материале. [c.277]

Фиг. 145. Диплоидные (Л) и тетраплоидные Б) яблоки сорта Мак-Интош.

Несколько приводимых ниже примеров послужат иллюстрацией того, что изменение окраски созревающих плодов может быть вызвано либо распадом хлорофилла (ранее маскировавшего другие пигменты), либо изменением других пигментов, либо, наконец, обеими этими причинами. При созревании толштов содержание лико-пина повышается в 10 раз. Обычное пожелтение мякоти яблок сорта Мэкинтош после извлечения из хранилища, где они находились при температуре 0—1°, обусловлено главным образом повышением содержания каротина, а не изменениями в концентрации ксантофилла или хлорофилла. В кожице груш Боек и Анжу при созревании происходит распад хлорофилла, причем у груш Анжу в этот же период содержание каротиноидов в коишце снижается приблизительно на 25%. У апельсинов содержание каротиноидов по мере созревания повышается, но у других цитрусовых с более светлой окраской — например, у грейпфрутов и лимонов — оно, напротив, несколько снижается [43]. Хлорофилл, присутствующий в плодах цитрусовых, с наступлением зрелости исчезает. Заслуживает внимания тот факт, что при созревании плодов [c.494]

Однако эти методы весьма громоздки, так как требуют сложной очистки растительных экстрактов. Нами был разработан простой качественный и количественный метод определения остаточных количеств фозалона в яблоках с применением тонкослойной хроматографии. Исходным веществом служил чистый препарат фозалона. Опыты проводили с яблоками сорта Ренет Симиренко. [c.70]

После применения гербицидного препарата устинекс ПА (20 кг/га), содержащего диурон, во фруктовых садах в марте и апреле 1965 г. ко времени сбора в яблоках сортов Ингрид-Мари и Финкенвердер остатки диурона не обнаруживались.. Время между применением гербицида и уборкой урожая составляло соответственно 136 и 154 дня предел чувствительности метода анализа — 0,05 мг/кг [925]. После применения монурона в декабре (4,2 кг/га) и затем в марте (3,6—4,5 кг/га) в стеблях спаржи в мае-июне, в период сбора урожая, остатки гербицида были менее 1,0 мг/кг [210]. Точно так же после применения диурона в период до появления всходов остатки его в стеблях спаржи не превышали 1,0 мг/кг. [c.242]

В кожуре яблок Антоновка яблочная кислота окислялась в ноябре п начале декабря полностью до конечных продуктов СОг и воды. Об этом свидетельствует тот факт, что прирост выделенной углекислоты относился к приросту поглощенного в присутствии яблочной кислоты кислорода, как 1 1. Но в конце декабря отмечено, что прирост выделенной углекислоты превышал прирост поглощенного кислорода на 21%, т. е. часть добавленной яблочной кислоты декарбоксплировалась до углекислоты и ацетальдегида. Процесс декарбоксплированпя яблочной кпслоты особенно резко выражен у яблок сорта Славянка. В кожуре этого сорта яблочная кислота, как уже было отмечено, пе окислялась, а подвергалась декарбоксилированию — выделение углекислоты в присутствии яблочной кпслоты возрастало вдвое. В кожуре Пепина шафранного отмечено слабое декарбоксилирование яблочной кислоты в ноябре и значительное усиление этого процесса в декабре. В тканях этого сорта происходили одновременно оба процесса — окнсленпе и декарбоксилирование яблочной кислоты. [c.215]

Весьма эффективен способ хранения фруктов в специальной пленочной таре, который способствует не только снижению потерь, но и сохранению питательных и вкусовых качеств фруктов. При хранении яблок и других плодов в герметичной упаковке из полиэтиленовой пленки толщиной 30 50. мкм вместимостью 1 —5 кг резко снижаются потери по сравнению с упаковкой по ГОСТу. Так, при хранении яблок сорта Ранет шампанский в течение 8 мес. потери массы плодов в пoJ pэтилeнoвoй упаковке составили 0,5%, в упаковке по ГОСТу — 5,8% [136]. [c.184]

В Эстонии при удобрении цинком увеличивался прирост побегов яблони (43 против 30 см в контроле). Внесение микроудобрений в почву оказалось в этих опытах эффективнее, чем некорневая подкормка. По данным А. А. Колесника и О. Б. Церевитинова, при некорневой подкормке сульфатом цинка улучшаются химический состав и лежкость яблок сорта Антоновка обыкновенная. В опытах А. А. Ильинского в Краснодаре при внесении в почву 1,5 кг/га сульфата цинка урожай земляники увеличивался на [c.183]

Исследования снижения интенсивности дыхания яблок сорта Мак-Интош при помощи упаковки, [c.257]

РЖХим,1977,14PI62. Летучие соединения сока из яблок сорта "Макинтош" в зависимости от зрелости и показателей созревания. [c.170]

Адсорбционные установки испытаны в течение трех сезонов при опытном хранении яблок сортов Антоновка, Ренет Симиренко, Джонатан, Старкинг, Ренет шампанский. Пепин шафранный. Славянка, Уэлси, Пепин лондонский и др., клубники. Плоды снимались с хранения в мае— июне и подвергались товарной экспертизе в соответствии с РТУ РСФСР 228-58 дегустационная оценка и товарная экспертиза показали, что при обеспечении газового состава в герметичных плодоовощехранилищах с помощью адсорбционных установок не наблюдается каких-либо посторонних запахов, привкусов у плодов, и качество яблок при хранении в РГС значительно выше, чем в обычных холодильных камерах. Плоды, хранившиеся в камере, оборудованной адсорбционной установкой, были более сочными, более плотными, чем контрольные. Окраска плодов напоминала окраску плодов, снятых с дерева. Количество загнивших плодов из камер с РГС было в 3—5 раз меньше, чем в контрольных камерах с обычной атмосферой. [c.218]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология