Грейпфрут

Грейпфрут розовый, У2 плода (118 г) 48 4 94 17 0.6 94 45 0.05 0,02 0,2 19 0,5 2 1.9 1,6 0.9 10 75 3 1,2 1,0 1,9 3 [c.294]

Содержится в плодах грейпфрута и некоторых эфирных маслах. [c.78]

Получение с помощью ионообменных смол сиропов из сока апельсина и грейпфрута [883]. [c.355]

Яблочный сок. . Виноградный сок. Грейпфрут, сок. Лимонный сок. . Апельсиновый сок Томатный сок. . Молоко..... [c.381]

Водные растворы кислот имеют кислый вкус, обусловленный присутствием ионов водорода. Именно содержание органических кислот в уксусе, лимонном соке, ревене и грейпфруте придает им кислый вкус. [c.122]

В отличие от всех рассмотренных выше плодов плоды цитрусовых обычно дозревают на дереве. Апельсины, убранные до срока, претерпевают после уборки те же изменения, какие характерны для них при созревании на дереве, хотя в этих условиях изменения происходят более медленно. При хранении апельсинов и грейпфрутов общее количество твердых растворимых веществ и сахаров постепенно повышается, а кислотность снижается. У лимонов, наоборот, при хранении повышается общая кислотность [17]. Химические изменения при созревании лимонов и лаймов вообще во многом противоположны тем, которые наблюдаются при созревании апельсинов и грейпфрутов [43]. Так как спелые плоды цитрусовых лишены крахмала, то было высказано предположение, что повышение содержания сахаров происходит у них за счет использования веществ, из которых состоят клеточные стенки, а именно за счет пектинов и гемицеллюлоз. Возможность образования сахаров из кислот также следовало бы принимать во внимание, особенно учитывая то обстоятельство, что кислотность у апельсинов и грейпфрутов во время созревания снижается. [c.491]

Ниже приведены эксплуатационные характеристики опытной установки для электролитической нейтрализации сока грейпфрута [42] [c.48]

Непредельные спирты этого ряда, представленные а-, р- и у-терпинео-лами, обладают запахами сирени, гиацинта и розы соответственно. а-Тер-пинеол часто находят в эфирных маслах, два других изомера встречаются значительно реже, и их обычно получают синтетически из а-пинена. В эфирном масле грейпфрута (в качестве носителя характерного запаха) обнаружен 8-меркаптоментан, содержащийся там в очень малых дозах. [c.145]

Стерины, встречающиеся в растениях, называют фи-тостерипами. В дрожжах содержится. эргостерип, кото-рый при облучении ультрафиолетовыми лучами превращается в витамин Пг- Е растительных маслах содержатся стигмастерин и -сич истерии, в бурых водорослях — фукостерип. р-СитОстерин найден в плодах малины, еже-ники, грейпфрута. [c.182]

Кормовыми растениями белокрылки являются цитрусовые (мандарин, лимон, апельсин, грейпфрут), груша, кофейное дерево, лавровишня, трифолиата, гардения, бирючина, лигуструм, сирень дикая и японская, хурма, чайный куст и др. Личинки высасывают сок из листьев, вызывая их скручивание. Листья покрываются сахаристыми выделениями вредителя, благодаря чему на них развиваются сапрофитные сажистые грибы (чернь), что резко ухудшает условия транспирации и фотосинтеза. В СССР цитрусовая белокрылка развивается только на листьях, [c.327]

Сприт — синтетический подслащиватель таких пищевых продуктов, как грейпфрут или лимон. Используя вентиль для из.мерения или контроля, можно точно от.мерить эквивалент одной чайной ложки сахара. [c.462]

Недавно было обнаружено, что оптические антиподы сескви-терпеновых кетонов также имеют различные запахи, в частности, а-ветивона (LII) и нуткатона (LIII) [206]. Оказалось, что запах (—)-а-ветивона слабее запаха ( + )-изомера, но имеет более сильный древесный оттенок. Наибольшее различие запахов отмечалось у изомеров нуткатона (-Ь)-изомер имел сильный запах грейпфрута, тогда как (—)-изомер обладал слабым запахом, не напоминающим грейпфрут. [c.136]

Хаген и др. [4141 и Фишер о соавт. [3671 описали способ определения иарингина и других флавоноидных гликозидов в соке грейпфрутов путем элюции пятен, обнаруживаемых в УФ-свете, и последующим измерением флуоресценции элюатов с добавлением Al lg. [c.126]

Наиболее широко распространенные стерины высших растений — стигмастерин (XIII) и -ситостерин (XIV) — содержат 29 атомов углерода. -Ситостерин встречается, например, в мякоти плодов грейпфрута — как в несвязанной форме, так и в виде глюкозида [94] в семенах грейпфрута он присутствует лишь в свободной форме. Цитростадиенол (XV), называвшийся ранее а -ситостерином, был найден в масле кожуры цитрусовых [100] и несколько позже — [c.424]

Содержание хинной кислоты в персиках достигает максимума, когда плоды еш е зеленые, а содержание лимонной кислоты повышается к концу созревания галактуроновая же кислота присутствует в значительном ко.пичестве только в спелых плодах. В максимальном количестве хинная кислота содержится также в молодых плодах груши Барлетт обш ая кислотность этих плодов снижается по мере созревания (исключение составляют поздние стадии). В плодах цитрусовых преобладает лимонная кислота и в заметном количестве содержится яблочная кислота присутствует в них также и хинная кислота. Поскольку отношение между содержанием свободных кислот и их солей у апельсинов и грейпфрутов достаточно высоко, а, как известно, свободная кислота и ее соль образуют буферную смесь, то pH этих плодов во время созревания мало меняется, хотя титруемая кислотность снижается. [c.492]

Несколько приводимых ниже примеров послужат иллюстрацией того, что изменение окраски созревающих плодов может быть вызвано либо распадом хлорофилла (ранее маскировавшего другие пигменты), либо изменением других пигментов, либо, наконец, обеими этими причинами. При созревании толштов содержание лико-пина повышается в 10 раз. Обычное пожелтение мякоти яблок сорта Мэкинтош после извлечения из хранилища, где они находились при температуре 0—1°, обусловлено главным образом повышением содержания каротина, а не изменениями в концентрации ксантофилла или хлорофилла. В кожице груш Боек и Анжу при созревании происходит распад хлорофилла, причем у груш Анжу в этот же период содержание каротиноидов в коишце снижается приблизительно на 25%. У апельсинов содержание каротиноидов по мере созревания повышается, но у других цитрусовых с более светлой окраской — например, у грейпфрутов и лимонов — оно, напротив, несколько снижается [43]. Хлорофилл, присутствующий в плодах цитрусовых, с наступлением зрелости исчезает. Заслуживает внимания тот факт, что при созревании плодов [c.494]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология