Плоды груши

Пектиновые вещества. Так называют соединения полисахаридного характера, содержащиеся в соках различных плодов (груш, яблок, лимонов), ягод, а также овощей (моркови, свеклы и др.). Основной составной частью пектиновых веществ является полига-лактуроновая (пектовая) кислота — полисахарид, образованный звеньями а-пиранозной формы галактуроновой кислоты (стр. 239), соединенными а-1,4-гликозидной связы . Водородные атомы гидроксильных групп этих звеньев могут быть частично замещены метильными группами, а карбоксильных — ионами кальция или магния. В продуктах гидролиза пектиновых веществ всегда находится га-лактуроновая кислота. [c.268]

Созревание груши контролируют эндогенные регуляторы роста, главную роль среди которых играет этилен [964]. Хансен [965, 966] показал, что как ауксин, так и этилен вызывают созревание плодов груши и что именно эндогенное образование этилена существенно для [c.104]

В последние годы появились первые сообщения о том, что пектиновые вещества участвуют в обмене снятых с дерева и хранящихся плодов груши [19]. Мы, совместно с Л. А. Васильевой, также наблюдали значительную подвижность пектиновых веществ и гемицеллюлоз в процессе хранения яблок. [c.261]

Грушевая плодожорка. Повреждает только плоды груши, питаясь их семенами. Распространена в Курской области, на Украине, в Крыму, Молдавии, Предкавказье и на Кавказе. Особенно сильно вредит в Молдавии Больше всего повреждает ранние сорта груш. Развивается в одном поколении. [c.313]

Грушевый пилильщик. Повреждает плоды груши. По типу наносимых повреждений сходен с яблонным. Пораженная завязь плодов чернеет и опадает. Значительный вред приносит в Молдавии, Крыму и на Кавказе. [c.316]

Грушевая плодожорка. Распространена в лесостепной и степной зонах СССР на севере до Курской области, в Крыму и на Кавказе. Повреждает только плоды груши. Бабочка темносерая, с четкими поперечными волнистыми полосами на передних крыльях, зеркальце буро-серое с серебристой каймой. Размах крыльев до 22 мм. Яйцо округлое, плоское с краев, розово-серое, [c.121]

Голубика. . . . , Гранат, целый плод Груши амурские, дики Груши, разные сорта [c.170]

Функцию запасных углеводов у растений выполняют крахмал (картофель, кукуруза, рис), инулин (георгины, топинамбур), гемицеллюлозы. Микроорганизмы и некоторые высшие растения окисляют многоатомные спирты, образующиеся при восстановлении гексоз. Например, маннит используется на дыхание накапливающих его растений (заразиха, плоды маслины, побеги ясеня), сорбит служит субстратом дыхания хранящихся плодов груш и т. д. Субстратами дыхания могут быть также кислоты первичного окисления сахаров. [c.164]

Для образования этилена плодами требуется кислород. Это было показано Гэйном [45] для плодов яблони, а затем Хансеном [51] для плодов груши. Хансен также обнаружил, что максимальный синтез этилена в аэробных условиях имеет место при 20° в то же время при температуре 40° процесс этот полностью подавлен. Напротив, дыхание при 40° протекает более интенсивно, чем при 20°. Таким образом, образование этилена связано с аэробным обменом, но, очевидно, не является обязательным следствием этого обмена. [c.392]

Содержание хинной кислоты в персиках достигает максимума, когда плоды еш е зеленые, а содержание лимонной кислоты повышается к концу созревания галактуроновая же кислота присутствует в значительном ко.пичестве только в спелых плодах. В максимальном количестве хинная кислота содержится также в молодых плодах груши Барлетт обш ая кислотность этих плодов снижается по мере созревания (исключение составляют поздние стадии). В плодах цитрусовых преобладает лимонная кислота и в заметном количестве содержится яблочная кислота присутствует в них также и хинная кислота. Поскольку отношение между содержанием свободных кислот и их солей у апельсинов и грейпфрутов достаточно высоко, а, как известно, свободная кислота и ее соль образуют буферную смесь, то pH этих плодов во время созревания мало меняется, хотя титруемая кислотность снижается. [c.492]

Пектиновые вещества — сложные углеводы, входят в состав клеточных соков плодов (груши, яблоки, лимоны) — 0,8—1 %, ягод (малина), овощей (картофель, морковь, свекла)—до 2,5%, содержатся в зеленых частях растений, в кукурузе. Пектиновые соединения состоят в основном из полигалактуроновых кислот (пектовые кислоты). Полигалактуроновые кислоты представляют собой полисахариды, образованные остатками галактуроновых [c.191]

Зимуют гусеницы в коконах в почве. Лёт бабочек начинается через месяц после конца цветения груши. Бабочки летают вечером после захода солнца. Яйца откладывают на плоды груши. Гусеницы не выходят из яйца на поверхность плода, а прогрызают снизу оболочку яйца, вбуравливаются внутрь плода, проделывают прямой ход до семейной камеры. Взрослые гусеницы выходят нз плодов с конца июля до середины августа и уходят в почву на глубину до 5 см. [c.207]

Пятна округлые или угловатые, серые с узкой каймой, часто покрытые темно-оливковым бархатистым налетом. Под ним образуется опробковевшая ткань, на которой могут появляться трещины (особенно на плодах груши). Некоторые плоды становятся кривобокими. ... [c.83]

Ингибиторы созревания играют важную роль в увеличении лежкости плодов груши и регуляции преждевременного созревания. Гибберелловая кислота и даминозид противодействуют ускорению созревания груши [967, 968]. К другим ингибиторам созревания плодов у груши относятся циклогексимид [969], индолилуксусная кислота, 2,4-Д, а-(п-хлорфенокси)изомасляная кислота [970, 971] и аминоэтоксивинилглицин [972, 973]. [c.105]

Грушевая плодожорка. Повренадает только плоды груши, питаясь их семенами. Развивается в одном поколении. Особенно вредит ранним сортам. Для борьбы с вредителем деревья опрыскивают в начале массового лёта (начало откладки яиц) бабочек и повторно через 10—15 дней на сортах, созревающих во второй половине августа и позднее — фозалоном в концентрации 0,2% (1,6—4 кг 35 %-ного концентрата эмульсии на 1 га), или севином в концентрации 0,12% (1—2,4 кг 80%-ного смачивающегося порошка на 1 га), или хлорофосом в концентрации 0,2% (1,6—4 кг 80%-ного технического или смачивающегося порошка на 1 га), или фосфамидом (40%-ный концентрат эмульсии) в концентрации 0,15% (1,2—2 кг на 1 га). Высокий эффект дает также обработка 0,2%-ной эмульсией пли суспензией фталофоса (1,6—4 кг на 1 га). [c.379]

Пектиновые вещества содержатся в плодах (груши, яблоки, цитрусовые, виноград), корнеплодах (свекла, морковь), в соках растений. Характерным свойством пектина является его способность давать студни в присутствии кислоты и сахара. Это свойство широко используется в кондитерской промышленности при производстве желе, джема, мармелада, пастилы и фруктовых карамельных начинок. Растворимый пектин представляет собой полисахарид, состоящий из соединенных между собой остатков га-лактуроновой кислоты. В пектиновых веществах находится также уксусная кислота, глюкоза, галактоза. Молекулярный вес колеблется от 25 ООО до 35 ООО. [c.99]

На разрезе плода груши и яблони видна граница тканей гипаития и тканей завязи, очерченная окружностью более плотно распо-лон енных клеток и сосудистых пучков (см. рис. 89). Полагают, что внутренняя часть плода (сердечко) сформировалась в результате дифференциации и становления мясистыми наружных степок завязи, а хорошо различимые в центре яблока хрящеватые листовочки (см. рис. 89) являются эндокарпием плодолистиков. [c.184]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология