Всасывание белков

Переваривание и всасывание белков. В слюне нет ферментов, расщепляющих белки, поэтому переваривание их начинается в полости желудка под влиянием желудочного сока. В состав желудочного сока входит фермент пепсин и соляная кислота. Железы желудка выделяют в желудочную полость неактивный пепсин — пепсиноген, который под влиянием соляной кислоты переходит в активный пепсин. Образующиеся небольшие количества пепсина катализируют переход в пепсин остальной части пепсиногена. Соляная кислота создает в желудке кислую среду, в которой погибают бактерии и микробы, попадающие в него с пищей. Кроме того, соляная кислота способствует набуханию белков, ускоряет их гидролиз. Расщепление белков под влиянием пепсина осуществляется главным образом до образования пептонов. Пептоны, полученные в результате переваривания различной пищи, отличаются по своему составу имеется мясной пептон, рыбный, яичный и т. д. [c.220]

Выяснилось, однако, что после приема весьма больших количеств сырого яичного белка наступают явления отравления, которые сопровождаются появлением белка в моче, причем белок, обнаруженный в моче, оказывается именно яичным белком. Это указывает, с одной стороны, на возможность всасывания белка в кишечнике, а с другой (явления отравления) — па то, что всасывание неизмененного чужеродного белка не является нормальным физиологическим процессом. [c.318]

Из всех исследованных заболеваний только при поносах содержание азота в кале значительно возрастает, что связано с пониженным перевариванием и всасыванием белков пищи и переходом их в кал. [c.369]

Аминокислоты, являющиеся конечными продуктами пищеварения белков, быстро всасываются через стенку тонкого кишечника и поступают в воротную вену. Точный механизм процесса всасывания аминокислот еще не изучен, однако установлено, что всасывание осуществляется не путем простого диализа. Процесс всасывания сопровождается, по-видимому, определенными реакциями в клетках слизистой оболочки кишечника. Вместе с аминокислотами всасывается и некоторое количество простых пептидов. Иногда, особенно у молодых организмов, происходит всасывание белков без предварительного их расщепления. Эти чужеродные белки часто вызывают аллергическую реакцию, последствия кото- [c.401]

Переваривание и всасывание белков в пищеварительном тракте. [c.256]

ПЕРЕВАРИВАНИЕ И ВСАСЫВАНИЕ БЕЛКОВ [c.118]

Следует учитывать некоторые особенности переваривания и всасывания белков у жвачных животных. У жвачных на белки в первую очередь действуют микроорганизмы, населяющие преджелудки. У них, главным образом в рубце, белки распадаются до аминокислот и аммиака под влиянием ферментов, вырабатываемых соответствующими микроорганизмами. Аммиак и СОг усваиваются микробами. Они способны синтезировать из МНз и СОг аминокислоты и строить белки своего тела. После гибели микроорганизмов их белки перевариваются в сычуге и кишечнике, как любой белок корма. [c.120]

B. Активирует пепсин аллостерическим путем. Г. Обеспечивает всасывание белков. [c.231]

Однако наряду с благоприятными для организма послед ствиями всасывания белков в кровь в неизменном виде или форме полипептидов могут наблюдаться и отрицательные реак ции, а именно, пищевая аллергия на те или иные продукц питания. [c.98]

Вполне возможно, что в стенке кишечника происходит синтез полипептидов из. аминокислот и этим объясняется увеличение количества полипептидов в крови кишечных вен во время всасывания белков. Эти соединения затем используются для построения каждым видом тканей и клеток своего собствениого специфического белка. О значительной способности тканей кишечной стенки к ферментативному синтезу пептидных связей говорят результаты опытов с аминокислотами, меченными при помощи изотопов. Оказалось, что такие аминокислоты с большой скоростью включаются в организме в белки кишечной стенки. [c.318]

Всасывание белков. При полном переваривании белков образуются аминокислоты, которые всасываются непосредственно в ток крови. Различные аминокислоты, так же как и моносахариды, всасываются слизистой оболочкой кишечника с разной скоростью. Природные изомеры аминокислот ( -формы) всасываются быстрее, чем соответствующие /)-формы. Аминокислоты переносятся к тканям, где они используются для построения новой ткани или окисляются, выделяя энергию. Организм не имеет специального депо для откладывания запасных белков, тогда как для,1жиров и углеводов они имеются. [c.346]

Нарушения переваривания и всасывания белков могут быть вызваны следующими причинами 1) дефицит пепсина, который возникает при частичной резекции желудка за счет уменьшения секреции пепсиногена клетками слизистой (их количество сокращено) 2) дефицит пепсина вследствие низкой скорости превращения пепсиногена в пепсин при пониженной кислотности (низкое содержание соляной кислоты) в результате этого белки не полностью гидролизуются и вся нагрузка по их дальнейшему перевариванию ложится на тонкий отдел кишечника 3) дефицит трипсина, энтеропептидазы, карбоксипептидазы, который возникает как результат смещения pH в сторону более кислой среды и ряда патологий в результате негидролизованные белки и пептиды не могут всосаться в стенки кишечника и поступают в тонкий отдел, где подвергаются массовому гниению, при этом происходит автоинтоксикация организма на фоне низкого содержания в крови аминокислот 4) нарущение работы цикла всасывания аминокислот из-за дефицита любого фермента, катализирующего эти реакции. [c.394]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология