Типы сушил. . , . , - Приложения

Таким образом, представленная формулировка модели не позволяет одновременно точно описать оба типа фазовых равновесий жидкость—пар и жидкость—жидкость. Суш,ествование двух наборов параметров, отдельно для каждого типа равновесия, представляет значительное неудобство непонятно, в частности, какие параметры следует использовать при расчете равновесия Жидкость—жидкость—пар. В качестве одной из возможных причин различия между двумя наборами параметров Приложения и IV) можно отметить следуюш,ую. [c.261]

Консервация добавлением сахара. Сахар в концентрац), свыше 70 % обладает бактерицидным действием по отношени к основным вредным микроорганизмам. Поэтому большинст варений, джемов и повидло готовят с расчетом на конечну концентрацию сахара близкой к 70 %. Суш,ествует множест рецептур этих типов продуктов, различаюш,ихся как по ассорт менту сырья, так и способам приготовления. Однако обш,им них является применение тепловой обработки, которая мож, длиться от нескольких минут до нескольких часов. Она позв ляет стерилизовать сырье и гомогенизировать конечный продув а также, в случае джемов и повидла, придать своеобразну консистенцию и вкус. Однако основной недостаток этой теплов( обработки — почти полное разрушение витаминов, что вид) из приложений 40 и 41. Проблему сохранения витаминов мож разрешить, если приготавливать так называемые холодн желе, когда смешивают разрушенную пульпу или сок с сахар) без последующей тепловой обработки. В этом случае теряет только незначительное количество витаминов, которые все ) разрушаются при измельчении и смешении, например витами С не более 20 %. Основная проблема при этом — последующ хранение. Если обычные варенья, джемы и повидло можно хр нить в негерметичных емкостях даже при комнатной температ ре, то холодные желе можно хранить, во избежание образов ния плесени, только в холодильнике при температуре не в ше -Ь 5 °С. [c.142]

В этиловом спирте СН3 — СНг — ОН содержатся атомы водорода трех типов метильные (СНз), метиленовые (СНг) и гидроксильный. В магнитном поле для ядер водорода каждого типа (протонов) магнитное окружение будет немного различаться причиной этого является сдвиг валентных электронов соседних атомов при действии внешнего магнитного поля. Напряженность магнитного поля при данном ядре обычно меньше, чем напряженность приложенного внешнего магнитного поля, поскольку движение электронов приводит к эффекту экранирования (так называемому эффекту диамагнитного экранирования). Наиболее суш ественно то, что эффект, в(4никаюш ий при движении электронов, будет различен в зависимости от типа водорода, и вследствие этого резонансный сигнал от водорода каждого типа будет наблюдаться при различных напряженностях поля. Кривая зависимости величины сигнала от напряженности поля (см. рис. 2-12) в случае этилового спирта обнаруживает три основных группы линий, причем площади пиков соответствуют числу атомов водорода каждого типа. [c.50]

Большое значение имеет величина приложенного напряжения. Для каждого полиэтилена суш,ествует предельное напряжение, ниже которого разрушение в данном агенте при данной температуре в течение конечного времени не происхо-др5т2о, 28, 38, 69, 81, 104 Дбсолютное значенис этого напряжения зависит от типа полиэтилена и среды, а также от метода испытания , особенно в тех случаях, когда при испытании изменяется характер напряженного состояния. [c.356]

В более поздней работе В. А. Каргина п Г. Л. Слонимского предлагается модель структуры резита в виде гомогенного двухкомпонентного застеклованного геля, представляюш его собой пространственную сетку высококонденспрованной составляющ,ей, образованной сравнительно редкими химическими связями и более частыми межмолекулярными, набухшую в смеси полимер-гомологов типа полиметиленфенолов (новолаки). При нагревании такой модели обнаружится суш,ествование Тс, а следовательно п интервала высокоэластичности. По этой модели можно объяснить обратимость большой доли остаточных деформаций при нагревании деформированного образца выше его Тс и зависимость величины модуля упругости образца от величины приложенного напряжения при сжатии. Из этой модели также ясно, что прочностные свойства резитов полностью определяются прочностью связей пространственной сетки, тогда как деформационные их свойства зависят и от вязкостных свойств термопластичной составляюш,ей. [c.150]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология