Лактоза, определение медью

Джонс и Маклахлан [160] при анализе различных материалов путем дистилляции в приборе Дина—Старка сравнивали результаты, получаемые при использовании бензола, толуола и петролейного эфира (т. кип. 90—100 °С). Результаты определения влаги в сливочном масле и маргарине оказались одинаковыми для этих растворителей и с правильностью 0,2—0,3% совпадали с данными, полученными при высушивании анализируемых материалов при 100 °С в воздушном сушильном шкафу с водяным обогревом и при 108 °С в воздушном сушильном шкафу. При анализе джемов, меда, пшеничных и солодовых экстрактов, бобов какао, подвергнутых ферментации, крахмала и мыла определяемое содержание воды было тем выше, чем выше температура кипения применяемого растворителя. Тем не менее все результаты укладываются в пределы широкого интервала значений, получаемых при сушке в воздушном сушильном шкафу при 100, 108 и 135 °С. Было показано, что результаты, получаемые методом дистилляции при анализе джема, меда и солодового экстракта, более надежны, чем данные, найденные при высушивании [160]. При использовании перечисленных выше переносящих агентов для моногидрата лактозы были найдены значения содержания воды соответственно 5,0 5,0 и 5,3%. Высушивание при 100 и 108 °С показало присутствие лишь 0,1 % влаги. [c.270]

Применение объемного метода вначале затруднялось отсутствием соответствующих таблиц для вычисления количества сахара по количеству меди, так как прежние таблицы, предназначенные для весового метода, оказались в данном случае непригодными. Так как реакция окисления сахаров окисью меди (И) зависит от концентрации меди и щелочности растворов, то Шоорлю пришлось составлять новую таблицу для вычисления результатов анализа Ю предложенному им объемному методу 119]. Условия определения по Шоорлю одинаковы для глюкозы, фруктозы, инвертироватюго сахара, лактозы, мальтозы, галактозы, маннозы, арабинозы, ксилозы п рамнозы. [c.325]

В практической работе часто приходится сталкиваться с вопросом определения отдельных сахаров, находящихся в смеси друг с другом. Относительно просто обстоит дело в том случае, когда приходится определять редуцирующие сахара в присутствии нередуцирующих, например глюкозу в присутствии сахарозы. Непосредственно определяют содержание глюкозы и затем, после инверсии, количество инвертированного сахара и глюкозы вместе. По разности между найденными количествами меди по таблицам находят содержание инвертированного сахара, которое перечисляют на содержание сахарозы, умнолоя на фактор 0,95. Обстоятельства складываются значительно сложнее, когда приходится определять находящиеся в смеси друг с другом непосредствешю редуцирующие сахара, например глюкозу в присутствии фруктозы, мальтоз з или лактозы. Необходимость в таких определениях очень часто встречается на практике, особенно при исследовании пищевых продуктов, причем эта задача иногда усложняется присутствием белков, глицерина и т.п. Все эти примеси не могут не влиять на точность условных методов, применяемых при определении сахаров. Поэтому в отдельных случаях было предложено большое число различных модификаций, в которых принцип метода мало изменен и которые по существу лишь приспособлены к данным обстоятельствам [36] > [c.332]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология