Сахароза в присутствии глюкозы

Глюконат кальция — белый зернистый или кристаллический порошок без запаха и вкуса, растворим в 50ч. холодной и в 5 ч. кипящей воды, не растворим в спирте и в эфире. Растворимость в воде глюконата кальция повышается в присутствии глюкозы, сахарозы, гексаметилентетрамина и других веществ. Кальций обнаруживают реакцией с оксалатом аммония, глюконат-ион — по светло-зеленому окрашиванию с раствором хлорного железа. [c.531]

В присутствии сахарозы, так же как в присутствии глюкозы (см. оп. 62) и других веществ, содержащих несколько гидроксильных групп, гидрат окиси мед растворяется, образуя раствор синего цвета. [c.112]

Содержание сахаров неуклонно растет до обычного срока уборки яблок и даже еще некоторое время спустя. Преобладающим сахаром в яблоках и грушах (если не считать нескольких первых недель развития плодов) является фруктоза глюкоза и сахароза присутствуют в меньшем количестве в относительно малых количествах содержатся и соответствующие гекситы. [c.491]

Реакция, обратная реакции (3),—одна из основных реакций метаболизма. Вода в присутствии ионов (водн) расщепляет молекулу сахарозы на глюкозу и фруктозу. Этот процесс называется гидролизом, что означает .реакция с водой . [c.629]

Из данных таблицы видно, что плоды черемухи богаты сахарами, органическими кислотами, пектиновыми и фенольными веществами. В незначительном количестве содержится витамин С. Сахара черемухи представлены главным образом моносахарами (фруктозой и глюкозой), в то время как сахароза присутствует в незначительном количестве. Большую долю пектиновых веществ составляет нерастворимый в воде протопектин. В плодах черемухи содержится большое количество (6—8%) крася- [c.50]

Различают два вида катализа гомогенный (однородный) и гетерогенный (неоднородный). Гомогенным называется такой катализ, при котором катализатор и реагирующие вещества находятся в одной фазе. Между катализатором и реагирующими веществами нет поверхности раздела. Реагирующие вещества находятся в молекулярно-дисперсном состоянии. К гомогенному катализу можно отнести реакцию разложения в водном растворе сахарозы на глюкозу и фруктозу в присутствии ионов водорода как катализатора. [c.244]

Культивирование продуцентов лизина на ацетатной среде характеризуется рядом особенностей. Поскольку присутствующий в среде ацетат угнетает биосинтез ферментов цикла трикарбоновых кислот, предельно допустимое содержание субстрата не должно превышать 2%. Поэтому при культивировании осуществляют его дробную подачу. Установлено, что наилучших результатов в производстве биомассы удается достичь при использовании в качестве источника углерода смеси уксусной кислоты с ацетатом аммония, взятых в. определенном соотношении, устанавливаемом для каждого штамма экспериментально. При этом в пересчете на уксусную кислоту общая концентрация ацетат-ионов не должна превышать 1,5—2,0%. Наиболее перспективным не только для роста клеток, но и для биосинтеза лизина оказалось применение в качестве субстрата смеси ацетата с легкоусвояемым углеводом — сахарозой или глюкозой. Источником последних обычно служит та же меласса или гидрол, в исходной питательной среде их количество должно быть сравнимо с ацетатом. [c.34]

Медь, отложенная на окиси церия и двуокиси кремния, применялась [45] в реакциях расщепления, изомеризации, образования кислот, гидрогенизации и гидратации. Определенный интерес представляет сопоставление активности этого катализатора при гидрировании и гидрогенолизе различных углеводов (сахарозы, глюкозы, фруктозы и др.). Глюкоза и фруктоза начинают гидрироваться при 150°С, сахароза — при 180°С, сорбит и глицерин — выше 200 °С. В отсутствие гомогенных добавок катализатор преимущественно ведет процесс гидрирования, в присутствии таких добавок — гидрогенолиз, причем степень расщепления зависит как от природы углевода, так и от количества добавки (гидроокиси кальция). [c.46]

При разработке оптимального режима гидрогеиолиза следует учитывать и химическую природу реагирующих углеводов. Известно, что сахароза более устойчива в щелочной среде, чем глюкоза н особенно фруктоза. Поэтому раствор сахарозы можно предварительно подогревать в присутствии системы катализаторов и водорода до 110°С или 140°С [59] и затем проводить прямой гидрогенолиз. [c.126]

При связывании двух молекул моносахарида образуются дисахариды. Связывание моносахаридов происходит в результате конденсации, при которой от двух гидроксильных групп, принадлежащих двум молекулам моносахаридов, отщепляется одна молекула воды. Если у моносахаридов имеется несколько гидроксильных групп, дисахариды могут связываться несколькими различными способами. На рис. 25.10 изображены структуры трех распространенных дисахаридов сахарозы (пищевой сахар), мальтозы (солодовый сахар) и лактозы (молочный сахар). Слово сахар связано в нашем представлении с понятием сладкий . Все сахара обладают сладким вкусом, но отличаются по интенсивности вызываемого ими вкусового ощущения. Сахароза примерно в шесть раз слаще лактозы, приблизительно в три раза слаще мальтозы, несколько слаще глюкозы, но зато примерно вдвое менее сладкая, чем фруктоза. Дисахариды могут гидролизоваться, т.е. способны вступать в реакцию с водой, в присутствии какого-либо кислотного катализатора с образованием моносахаридов. Гидролиз сахарозы приводит к образованию смеси глюкозы и фруктозы, в форме называемой инвертированным сахаром, которая имеет более сладкий [c.456]

Для нормального течения процесса необходимо также присутствие в электролите трехвалентного хрома. С этой целью в раствор вводят восстановители (сахарозу, глюкозу). Оптимальный состав раствора (в г/л) [c.200]

Важное химическое свойство сахарозы — способность подвергаться гидролизу (при нагревании в присутствии ионов водорода). При этом из одной молекулы сахарозы образуется молекула глюкозы и молекула фруктозы [c.335]

Примером природного инвертного сахара является мед. В нем присутствуют одновременно глюкоза и фруктоза. Сахароза имеет громадное значение в качестве пищевого продукта, и поэтому ее производят в огромных количествах в основном из сахарной свеклы и сахарного тростника. [c.227]

Было показано, что по критерию активности роста меласса в качестве источника углеродного питания является наиболее предпочтительным субстратом по сравнению с глюкозой, сахарозой и этанолом. Установлено, что оптимальным режимом введения источника углерода является дробное внесение мелассы в количестве 3% объемных. Установлено, что, хотя исследуемая культура способна усваивать аммонийный азот неорганических соединений, выход биомассы значительно повышается в присутствии органического азота. [c.159]

Сахар находится в виде глюкозы, фруктозы и сахарозы, причем преобладает глюкоза (около 75%). Присутствие большого количества сахара нежелательно, так как при разваривании картофеля [c.13]

Конечно, для данной цели может быть также использована сахароза при раздельном процессе гидролиза и гидрирования с применением более дешевого катализатора (например, никелевого). Однако этот вопрос требует специального исследования. В настоящее время на витаминных заводах О-сорбит получают восстановлением Б-глюкозы путем гидрирования последней в присутствии катализатора. [c.245]

Многие органические вещества, содержащие гидроксильные группы (лимонная и винная кислоты, крахмал, сахароза, глюкоза, лактоза, изопропиловый, бутиловый, изовалериановый спирты), замедляют образование осадка А1(0Н)з [666, 8391, в присутствии органических оксикислот получаются заниженные результаты [501, 666]. [c.45]

В присутствии любых количеств органических полиокси-соединений — левулозы, -глюкозы, сахарозы или глицерина pH начала осаждения 1п(0Н)з из раствора 1п2( 04)з остается практически постоянным [344]. Осаждение индия всегда начинается при pH 3,41 и молярном отношении ОН 1п = 0,85. При соотношении ОН 1п<2,5 кривые потенциометрического титрования со стеклянным электродом полностью совпадают. Эти факты указывают на отсутствие образования комплексных оксисоединений индия в условиях эксперимента. При повышенных концентрациях щелочи гидроокись индия частично или полностью пептизируется с образованием золя с отрицательно заряженными частицами. Пептизация практически не наблюдается только при добавлении глицерина. При высоких концентрациях щелочи и левулозы, -глюкозы или сахарозы образуется прозрачный золь, не выделяющий хлопьев при кипячении. [c.29]

Лене и Дю Пюи [1144] получали многоатомные спирты гидрогенизацией суспензий метилового спирта в глюкозе или сахарозе в присутствии специального медно-алюминиевого катализатора при температуре 240° и давлении 100 атм. Средний выход перегоняющихся многоатомных спиртов составлял 60—65%, из которых 60% приходилось на долю пропиленгликоля, а остаток представлял собой смесь глицерина и спиртов с более высоким молекулярным весом. [c.336]

По схеме, разработанной чехословацкими учеными [33], из инвертированной сахарозы выкристаллизовывают часть глюкозы. Получающийся при отделении кристаллов глюкозы маточный раствор, так называемый фруктозный сироп , содержит на 100 частей сухого вещества 60% фруктозы и 40% глюкозы. Для получения маннита фруктозный сироп, содержащий 78% редуцирующих углеводов, помещают в автоклав высокого давления, добавляют 150% (к массе сиропа) дистиллированной воды и с помощью гидроокиси кальция доводят pH раствора до 7,5. После добавления водной суспензии никеля Ренея раствор гидрируют при давлении 7—8 МПа и температуре 80—120°С в течение 4—6 ч. Выход маннита к сухому веществу фруктозного сиропа около 20%. Запатентован также [34] способ гидрирования 40—60%-ных водных растворов инвертированной сахарозы и глюкозы в присутствии никеля на кизельгуре и гидроокиси кальция (из расчета 0,25—1,5% СаО к углеводу). В результате получают смесь 33,8% маннита и 46,4% сорбита. [c.173]

Сахара и гликозиды находятся в заболони и лубе, куда они транспортируются соками дерева. В качестве агликонов в состав молекул гликозидов входят фенолы и другие гидроксисоединения. Наличие гликозидов более характерно для луба, чем для древесины. В заболони обычно присутствуют глюкоза и фруктоза, а из дисахаридов - сахароза. Кроме этого в ядровой древесине лиственных пород, а у хвойных и в заболонной, находят в небольших количествах арабинозу. Однако ее присутствие может быть объяснено легкой гидролизуемостью арабинанов. В отдельных случаях удавалось обнаружить три-, тетра- и пентасахариды. [c.500]

Сахароза - обычный пищевой сахар, который получают из сахарной свеклы или из сахарного тростника. При гидролизе в присутствии небольшого количества кислоты, сахароза образует глюкозу и фруктозу, но сама сахароза не имеет альдегидной группы и не дает реакции серебряного зеркала. Изомерами сахарозы являются мальтоза - солодовый сахар и лактоза - молочный сахар. Мальтоза образуется как промежуточный продукт при гидролизе крахмала под действием ферментов, существующих в солоде - проращенных зернах злаков, обычно ячменя. Лактоза (от лат. 1ас1гш1 - молоко) содержится в молоке. [c.427]

В две пробирки поместить по 1 мл полученного раствора фермента, добавить по 5 мл 1%-ного раствора сахарозы и поставить в термостат при 38° С. Параллельно поставить такой же опыт с 1 мл прокипяченного раствора фермента. Через 15—20 мин к содержимому первой пробирки добавить равный объем реак- тива Фелинга, а во вторую — реактива Берфёда и нагреть до-кипения. Образование красного осадка закиси меди указывает на присутствие/)-глюкозы и >-фруктозы, получившихся в результате гидролиза сахарозы. В контрольном опыте восстановления нет. [c.93]

Александров В. В. Метод определения сахарозы, фруктозы, глюкозы, мальтозы и декстрина при совместном присутствии. Тр. Всес. н.-и. ин-та кондитер, пром-сти, 1941, вып. 3, с. 161—197. Библ. 24 назв. 6573 Александров С. Н. и Пуркина Р. С. Спектральное определение тетраэтилсвинца в бензинах. Зав. лаб., 1951, 17, № 9, с. 1088— 1090. 6574 [c.254]

Гексозы (моносахариды). Среди соединений этой группы в растениях наиболее распространены глюкоза и фруктоза. Как показали в 1893 г. Браун и Моррис [37], практически они встречаются во всех листьях в количествах, зависящих от вида растения и от его предшествующей обработки. Голодание может свести содержание глюкозы и фруктозы до нуля, а интенсивный фотосинтез может повысить сухой вес листа на 10—15%. Свободная фруктоза иногда встречается в больших количествах, чем свободная глюкоза. Так, Браун и Моррис [37] нашли в листьях ТгораеоЫт та]из в 4 раза больше свободной фруктозы, чем глюкозы, а Гаст [57] — в 8 раз больше в листьях пяти различных видов. В тростниковом сахаре (сахарозе), присутствующем во всех листьях, содержатся равные количества глюкозы и фруктозы наиболее обычные высоко-полимеризованные углеводы—крахмал и целлюлоза — построены исключительно из глюкозных единиц. Таким образом, глюкоза является одним из самых распространенных органических соединений на зем.1е. [c.43]

Реакция ванилальдимедона с хлоридом окелеза (111). Для открытия ванилина в присутствии сахарозы и глюкозы особенно рекомендуется пользоваться реакцией, которую дает с хлоридом железа (III) продукт конденсации ванилина димедона [90]. Раствор ванилина, например в 1-процентном водном растворе глюкозы. или сахарозы, нагревают до кипения с водноспиртовым раствором димедона, охлаждают и прибавляют раствор хлорида железа (III). Ванилин и пиперонал дают желто-коричневую окраску, один сахар—только желтую, а один димедон—фиолетовую окраску. [c.193]

Способ основан на способности гидрата окиси кальция Са(ОН)г, смешанного с другими тонкоизмельченными компонентами — минералами, рудой, топливом и т. п.,— превращаться в СаСОз нри обработке изделий из этой шихты двуокисью углерода по реакции Са(0Н)2 + С02-> СаСОз -Ь + НгО. Эта реакция значительно ускоряется в присутствии катализатора. Образовавшийся мелкокристаллический скелет кальцита связывает все компоненты шихты гранулы в единое целое и придает ей прочность и термостойкость. В качестве катализатора применяют слабый 0,1%-ный раствор сахарозы или глюкозы. Практически могут применяться отходы сахарного производства, кормовая патока, меласса или гидролизат — полупродукт гидролизных заводов по переработке древесины в этиловый спирт. [c.198]

Сорбит (D-глюцит) впервые обнаружен в 1872 г. в свежем соке ягод рябины. Широко распространен в природе — найден во фруктах (яблоки, слива, груша, вишня, финики, персики, абрикосы и др.), в красных морских водорослях. Раньше сорбит получали в промышленности электролитическим восстановлением глюкозы в настоящее время способ заменен каталитическим гидрированием глюкозы под давлением. Химическое восстановление глюкозы в сорбит осуществлено амальгамой натрия, а та.кже с помощью циклогексанола или тетрагидрофурилового спирта в присутствии никеля Ренея. Сорбит наряду с маннитом образуется при гидрировании фруктозы, инвертированного сахара и при гидролитическом гидрировании сахарозы. Сорбит может быть получен гидролитическим гидрированием крахмала и целлюлозы [12], кроме того, при восстановлении ла/ктонов О-глюкоиовой кислоты, а та,кже по реакции Канниццаро (2 молекулы глюкозы в присутствии щелочи и катализатора гидрирования диспропорциониру-ются в сорбит и глюконовую кислоту [13]). [c.12]

По данным Каинума и Суцуки [29], при обработке раствора глюкозы при pH 10,6—10,7 и 97°С в течение 10 мин 30—33% глюкозы превращается во фруктозу. Однако изомеризация глюкозы из сахарозы в присутствии фруктозы приводит к частичному разло-жению последней. Поэтому с целью увеличения выхода маннита из инвертированной сахарозы процессы изомеризации и гидрирования совмещают. Согласно швейцарскому патенту [30], гидрирование инвертированной сахарозы проводят в три ступени. Вначале гидрирование проводят при 50—80°С и давлении 3,5—21 МПа в присутствии суспендированного никелевого катализатора (0,9-Ь —6,0% к углеводу) в течение 0,25—2 ч. При этом фруктоза превращается в смесь сорбита и маннита. В реакционную смесь добавляют 0,25—1,5% (масс.) к углеводу гидроокиси кальция и вторую стадию гидрирования проводят при той же температуре, как и первую стадию, но в течение 1,5—3,5 ч. В щелочной среде (pH 8—I ) глюкоза частично изомеризуется в фруктозу и гидрируется до сорбита и маннита. Затем осуществляют третью стадию, заключающуюся в подкислении прогидрированной смеси минеральной кислотой (серной, соляной или фосфорной) до pH 4,5, с после-дущим гидрированием в растворе остаточной сахарозы (давление водорода 3,5—21 МПа, 150—180 °С, 0,25—1 ч). Полученный продукт содержит 36% маннита, около 64% сорбита и менее 0,2% остаточных углеводов. [c.173]

Тот энзим, который В присутствии избытка воды расщепляет данный дисахарид, в концентрированном растворе вызывает его образование мальтоза расщепляется мальтазой дрожжей на глюкозу при действии же мальтазы на концентрированный раствор глюкозы удалось получить мальтозу. Целлобиоза при действии эмульсина дает глюкозу, но при действии того же эмульсина на концентрированные растворы глюкозы происходит образование целлобиозы. Сахарозу синтетически получить до сих по не удалось. [c.339]

В 1979—1986 гг. (КТИПП) разрабатывалась отечественная технология производства фруктозы и глюкозы из сахарозы. В основу технологии положен способ разделения фруктозы и глюкозы при пониженных температурах в присутствии гидрата окиси кальция и полиакриламида. [c.130]

Декстран — высокомолекулярный полисахарид, состоящий из п молекул глюкозы. Получают биосинтезом из 10—12%-ного раствора сахарозы при участии микроорганизмов Ьеисопо51ос те5еп1его1(1е5 в присутствии солей фосфорной кислоты (Ыа, К, МН4) при 25°. Продукт выделяют фракционированным осаждением спиртом. При гидролизе среднемолекулярной фракции в течение 1—5 ч 0,05—0,3 н. раствором соляной кислоты при 80—95° получают препарат с молекулярным весом 50 000—150 000, осаждаемый из раствора спиртом или ацетоном. [c.534]

Все практические методы получения левулиновой кислоты основаны на действии минеральных кислот на углеводы. Эту реакцию открыли Гроте и Толленс , получившие левулиновую кислоту нагреванием тростникового сахара с разбавленной серной кислотой. Изложенный метод представляет собой в основном способ Конрада описания которого часто появлялись в литературез. Имеются.ука-зания , что лучшие выходы можно получить при обработке сахарозы под давлением в течение 1 часа разбавленной соляной кислотой при 162° в присутствии водяного пара. Перегонку в вакууме ввели Кент и Толленс . Левулиновая кислота может быть получена также из крахмала и из глюкозы действием соляной кислоты, а также из фурфурилового спирта или оксиметилфурфурола действием разбавленных минеральных кислот [c.241]

Добавление корригентов вкуса может нарушать химическую стабильность действующих веществ. Так, например, димедрол и анальгин разлагаются в присутствии фруктовых и ягодных сиропов из-за наличия в них различньтх дестабилизирующих примесей. Да и сами подсластители могут разлагаться в процессе получения лекарствегтной формьт. Например, сахароза,в зависимости от длительности варки сиропа, частично гидролизуется до глюкозы и фруктозы, а последняя, как нестойкое соединение, имеющее напряженный фуранозный цикл окисного кольца,-может претерпевать глубокий распад с образованием фурфурола, гуми-новых веществ и других соединений, окрашивающих продукт в коричневый цвет. Для предотвращения или замедления химических превращений используют различные антиоксиданты (аскорбиновую кислоту, метабисульфит натрия и др.), комплексообразователи (трилон Б, спирты, углеводы), вещества, связывающие свободтае радикалы (флавоноиды), буферные растворы для стабилизации pH среды и другие компоненты. [c.736]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология