Хлеб суточная потребность

Распространение в природе и суточная потребность. Рибофлавин достаточно широко распространен в природе. Он содержится почти во всех животных тканях и растениях сравнительно высокие концентрации его обнаружены в дрожжах. Из пищевых продуктов рибофлавином богаты хлеб (из муки грубого помола), семена злаков, яйца, молоко, мясо, свежие овощи и др. в молоке он содержится в свободном состоянии, а в печени и почках животных прочно связан с белками в составе ФАД и ФМН. Из организма человека и животных рибофлавин выделяется с мочой в свободном виде. Суточная потребность взрослого человека в рибофлавине составляет 1,7 мг, в пожилом возрасте и при тяжелой физической работе эта потребность возрастает. [c.224]

Распространение в природе и суточная потребность. Никотиновая кислота также относится к витаминам, широко распространенным в растительных и животных организмах. Для человека основными источниками никотиновой кислоты и ее амида являются рис, хлеб, картофель, мясо, печень, почки, морковь и другие продукты. Суточная потребность для взрослого человека составляет 18 мг. [c.226]

Распространение в природе и суточная потребность. Витамин В широко распространен в продуктах растительного и животного происхождения. Основными источниками витамина В для человека служат хлеб, горох, фасоль, картофель, мясо, почки, печень и др. Во многих продуктах животного происхождения пиридоксин химически связан с белком, но в пищеварительном тракте под действием ферментов он легко освобождается. Суточная потребность в пиридоксине для человека точно не установлена, поскольку он синтезируется микрофлорой кишечника в количествах, частично покрывающих потребности в нем организма. Косвенные расчеты показывают, что взрослый человек должен получать в сутки около 2 мг витамина В . [c.228]

Немного о состоянии основных пищевых веществах, присутствующих в хлебе. Белки хлеба в основном денатурированы, крахмал частично клейстеризован, деполимеризован, липиды адсорбированы или образуют комплексы с белками и углеводами. Содержащиеся в хлебе пищевые волокна (клетчатка, гемицеллюлозы) находятся в размягченном и набухшем состоянии. В питании человека хлеб является важным источником белка, покрывающим его суточную потребность (при потреблении 450 г хлеба в день) на 30%. В то же время в белках хлеба существует дефицит лизина и треонина. В ржаном хлебе содержится несколько больше незаменимых аминокислот, но и в ржаном хлебе лизин и треонин дефицитны. В пшеничном хлебе из целого зерна содержание этих аминокислот несколько выше, чем в хлебе из муки высоких [c.109]

Процент оптимальной суточной потребности человека в незаменимых аминокислотах, доставляемых 100 г белка в мясе, молоке, белой муке, обогащенном витаминами хлебе, кукурузе и соевых бобах [c.378]

Источники оболочки злаковых и бобовых, черный хлеб, гречневая крупа, горох. В организме животных витамин В, в наибольшем количестве содержится в печени, почках, сердечной мышце, мозгах. Суточная потребность — 2—3 мг. [c.346]

Никотиновая кислота широко распространена в продуктах питания как растительного, так и животного происхождения. Хлеб (особенно из муки грубого помола), гречневая крупа, рис, картофель, морковь, мясо и рыба являются основными продуктами питания, содержащими никотиновую кислоту. Суточная потребность человека в никотиновой кислоте исчисляется в 15—25 мг и зависит от уровня белкового питания. Учитывая, что никотиновая кислота образуется в известной мере в организме из триптофана, следует полагать, что 15—25 мг никотиновой кислоты, поступающих в организм с продуктами питания, удовлетворяют общую суточную потребность в ней человека. [c.108]

В отличие от далеких предков у современного человека резко снизились энергозатраты, что, в свою очередь, привело к уменьшению объема потребляемой пищи. Однако чтобы получить требуемое суточное количество витаминов, этот объем должен быть значительным. Например, для удовлетворения суточной потребности организма в тиамине надо съедать более 1 кг ржаного хлеба в день. [c.5]

Суточная потребность. Пищевые источники. Довольно много витамина В содержится в пшеничном хлебе из муки грубого помола, в оболочке семян хлебных злаков, в сое, фасоли, горохе. Много его в дрожжах, меньше — в картофеле, моркови, капусте Из продуктов животного происхождения наиболее богаты тиамином печень, нежирная свинина, почки, мозг, яичныи желток. В настоящее время дефицит витамина В становится одной из проблем питания, так как из за высокого потребления сахара и кондитерских изделии, а также белого хлеба и шлифованного риса существенно увеличивается расход этого витамина в организме. Использовать дрожжи в качестве источника витамина не рекомендуется из-за высокого содержания в них пуринов, что может приводить к возникновению обменного артрита (подагры) [c.20]

В куске (зелого пшеничного хлеба 0,8 мг железа. Сколько кусков нужно съедать в день для удовлетворения суточной потребности в этом элементе [c.279]

Распростраиеиие в природе и суточная потребность. Витамин В широко распространен в природе. Основное количество его человек получает с растительной пищей. Много витамина B содержится в дрожжах, пшеничном хлебе из муки грубого помола, оболочке и зародышах семян хлебных злаков, сое, фасоли, горохе, меньше —в картофеле, моркови, капусте. Из продуктов животного происхождения наиболее богаты витамином B печень, почки, мозг. Некоторые бактерии, населяющие ки- [c.222]

Как видно из табл. 18, нейтральные жиры (глицериды) в большом количестве содержатся в собственно жирах — растительном масле, сливочном масле, сале. В названных жирах содержится мало воды и других примесей, вследствие чего человек может покрыть суточную потребность организма в жирах сравнительно небольшими количествами этих продуктов (60—70 г, около 16% всего калоража пищи). Весьма малое количество жиров содержится в муке, хлебе и совсем незначительное — в овощах. Между содер- [c.277]

Инозит широко распространен в растительных и животных тканях в растениях образуется циклизацией молекулы глюкозы, содержится пре-имуш,ественно в виде эфира фосфорной кислоты — фитина. Источником инозита являются мясные продукты, хлеб, картофель, некоторые овощи и фрукты. Суточная потребность человека в инозите составляет 1—1,5 мг. Гиповитаминоз инозита практически не встречается. [c.167]

Суточная потребность. Пищевые источники. Инозт находится во всех продуктах животного и растительного происхождения, особенно много его в печени, мозге, мясе, яичном желтке, а также в хлебе, картофеле, зеленом горохе, грибах. [c.85]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология