Потребление чая сахара

Сахар — основное природное сахаристое вещество в большинстве стран мира. Его вырабатывают из сахарной свеклы и сахарного тростника. Норма потребления сахара человеком составляет 40—50 г в сутки. В большинстве развитых стран она не выдерживается, человек потребляет 70—120 г сахара в сутки. При неоспоримой пользе углеводов, в том числе и сахара, они могут нанести вред здоровью при систематическом превышении норм потребления. [c.40]

Несмотря на бытующее мнение о сахаре как быстром источнике энергии, он, напротив, как бы уменьшает ее запасы. Исследования показали, что потребление сахаров перед тренировкой ухудшает результаты на 25% и увеличивает количество молочной кислоты в крови. [c.450]

Сахар в питании человека. Калорийность сахарозы составляет от 16,54 до 16,75 кДж/г. Ежедневная потребность в сахаридах составляет 500 г, ио в пище в основном содержится не сахароза, а мучной или картофельный крахмал. Сахароза и другие сахара усваиваются организмом человека значительно быстрее, чем крахмал, и благодаря своему сладкому приятному вкусу имеют огромное значение в питании. Однако если медленное разложение крахмала приводит к равномерному поступлению в кровь сахарозы, то быстрое растворение сахаров приводит к тому, что избыточная глюкоза превращается в жир и усваивается только 25 % суммарного потребления сахаридов (максимум 125 г сахарозы в день, т. е. 45 кг в год). При рациональном питании максимальная ежедневная доза сахарозы не должна превышать 75 г, т. е. 28 кг сахарозы в год на человека. Потребление сахара в ЧССР в последние годы составляет 36—40 кг в год на человека, что значительно превышает норму. [c.46]

По расчетам Шенемана, потребность в сырье при этом составляет около 38 400 т абсолютно сухой древесины в год, что соответствует 100 ООО м° отходов лесопиления в виде ш,епы и горбылей, остаюш,ихся от переработки около 1 млн. круглого леса. Имея в виду высокое потребление сахара в ФРГ (1,3 млн. т в год) и растущее потребление глюкозы (рис. 26) как для пищевых целей, так и в качестве сырья для химической промышленности, Шенеман считает, что 12 ООО т кристаллической глюкозы, которые намечают получить на первом промышленном предприятии, могут иметь сбыт, если по стоимости не будут превышать стоимость сахарозы. [c.48]

В зависимости от особенностей используемого микроорганизма и состава среды, количество образующегося сухого вещества кормовых дрожжей колеблется в пределах 30—50% от потребленного сахара. При вычислении выхода дрожжей в гидролизных средах необходимо учитывать, что из них усваивается не только сахар, но и ряд других органических веществ (уксусная кислота, спирт, уксусный альдегид, глицерин и т. д.), присутствие которых очень осложняет расчеты. Поэтому в производственных условиях часто для упрощения расчетов выход сухих дрожжей относят Б процентах к количеству усвоенных редуцирующих веществ, условно выраженных в глюкозе. [c.338]

При силосовании сохраняются цветки и листья, содержащие наибольшее количество питательных веществ. Потери сухих веществ при правильном силосовании не превышают 10—15%. Хороший силос характеризуется следующими показателями цвет—оливково-зеленый (лишь несколько изменяется), запах — приятный (моченых яблок, печеного хлеба), pH 4—4,2, общая кислотность 2—2,5% (в переводе на молочную кислоту), влажность— 70%. Микрофлора хорошего силоса представлена молочнокислыми палочками и молочнокислыми стрептококками, часто в небольших количествах встречаются дрожжи. Последние образуют эфиры, придающие силосу приятный запах и обогащающие корм белком и витаминами. Однако в больших количествах дрожжи ухудшают качество силоса — они снижают его кислотность, так как являются конкурентами с молочнокислыми бактериями в потреблении сахара. [c.195]

Сахарин — это твердое вещество. Он примерно в 550 раз слаще сахарозы. Важно, однако, подчеркнуть, что сахарин является только вкусовым, но не питательным веществом. Он не может заменить сахара. В живом организме сахарин не вовлекается в обмен веществ и выделяется в неизмененном виде с мочой. Сахарин часто назначают больным диабетом, которым потребление сахара противопоказано. [c.265]

По наблюдениям в опыте, существует параллелизм между накоплением ионов в корнях и потреблением сахара на дыхание. Если содержание кислорода опускалось ниже 10%, то подавлялись как поглош ение корнями ионов, так и расход сахаров на дыхание. Продувание среды кислородом усиливало усвоение калия корнями ячменя, продувание азотом приводило к выделению корнями калия наружу. Объясняют это тем, что в анаэробных условиях идет усиленный распад белков, прекраш аются синтетические процессы и вследствие этого падает связывание поступаюш их в корни ионов. Например, подавляя дыхание корней риса при помощи масляной кислоты, сероводорода, цианистого натрия и азида натрия, отмечали соответственно и снижение поглощения корнями катионов кальция и анионов фосфорной кислоты. [c.77]

Добавление глюкозы к взвеси пластинок приводит к ее потреблению, особенно отчетливо выраженному в анаэробных условиях, однако соответствующего нарастания содержания молочной кислоты при этом не наблюдалось. По-видимому, это можно объяснить не отсутствием гликолиза, поскольку потребление сахара имело место, но остановкой этого процесса на более ранних стадиях гликоли-тических превращений углеводов до образования молочной кислоты. [c.133]

Одним из уравнений, используемых для расчета потребления сахара кормовыми дрожжами в аэробных условиях, является выражение, предложенное Андреевым [c.55]

Потребление сахаров ксилозы I арабинозы [c.183]

То же относится и к сумме сахаров. Причем лучшее потребление сахаров расами фитофторы сопровождается и большим приростом сухого вещества. [c.121]

Все эти производственные процессы применяются или применялись время от времени в Соединенных Штатах в различной степени. Так, переработка сока сахарного тростника в сахар-сырец является относительно небольшим вкладом в ежегодное потребление сахара по сравнению со значением этого процесса в большинстве тропических стран. [c.531]

По мнению медиков, каждый человек должен употреблять в год сахара по возможности не более 18 кг. В ГДР же на каждого жителя-мужчину, женщину, ребенка или старика-приходится в среднем по 30 кг. Правда, это еще не мировой рекорд. В некоторых странах потребление сахара достигает 60 кг на душу населения, в то время как средний мировой уровень составлял в 1975 г. 20 кг. Еще бы Сахар вкусен, к тому же многие считают, что он является одним из веществ, питающих нервную систему. Однако попытка таким способом подсластить себе жизнь при известных обстоятельствах очень горько может закончиться. Возможно, и в этом направлении усилия химиков оказались бы ус- [c.311]

Содержание дисахаридов в растениях при внесении азотной подкормки заметно упало, что, очевидно, обусловлено потреблением сахаров в процессе синтеза белка в растениях. [c.160]

Уровень глюкозы может автоматически поддерживаться в большинстве ферментативных процессов путем одновременного добавления щелочи и глюкозы и управления работой насосов, добавляющих глюкозу. При этом может быть вычислена скорость потребления сахара. [c.222]

Удельная скорость потребления сахара [c.222]

Применение аспартама так же, как и любой другой пищевой добавки или натурального продукта, теоретически может быть опасным для небольшого числа людей, организм которых не способен его переработать. Исследования в этой области продолжаются, но пока нет оснований приписывать аспартаму какую-либо опасность. Вообще говоря, существует множество причин, по которым людям с теми или иными отклонениями здоровья может быть противопоказано потребление тех или иных пищевых добавок. Диабетики должны снизить потребление сахара. Люди с повышенным кровяным давлением - соли. Часто наблюдается аллергия на те или иные виды пищи. Если у вас имеются подобные ограничения, будьте осторожны при выборе продуктов питания. [c.284]

Сахароза как сырье для химической переработки требует отдельного рассмотрения. Мировое производство сахара (сахарозы) уже достигает 90 млн. т [19]. Физиологическая норма потребления сахара для человека составляет 36 кг в год [20, с. 13], и хотя в целом на одного жителя Земли сахара производится меньше этой нормы, около 30 стран производят сахара больше физиологической нормы на человека [21]. В СССР существует значительный избыток сахара для технического использования [20]. Квалифицированное применение сахара как химического сырья является серьезной народнохозяйственной проблемой. За рубежом этой проблеме уделяют значительное внимание [22] она заслуживает того же и в нашей стране. Использование сахара в производстве спирта, щавелевой кислоты и других продуктов, которые могут быть легко получены из непищевого сырья, является необоснованным. Сахар должен использоваться в первую очередь для получения медикаментов и диэтических продуктов (маннит, сорбит) таким образом, избыток сахара наиболее целесообразно направить в производство многоатомных спиртов путем его каталитического гидрирования. [c.189]

Родоначальником этих психостимуляторов был фенамин (1), который, как и депранон (4), в настоящее время используют только как анорексигенное лекарственное вещество, способствующее снижению аппетита (анорексия - отсутствие аппетита) в комплексном лечении ожирения. Установлено, что фен-флурамин (2) не возбуждает ЦНС, а повышает уровень потребления сахара в мышцах [c.56]

Для предотвращения сердечных заболеваний путем поддержания низкого уровня содержания холестерина в крови, по-видимому, наиболее важно ограничить потребление сахарозы — обычного сахара. В настоящее время среднесуточное потребление углеводов в Соединенных Штатах и других развитых странах составляет примерно 175 г крахмала, 140 г сахарозы, 20 г лактозы, 10 г фруктозы и 5 г других сахаров. (Полтораста лет назад потребление сахарозы составляло одну шестую этого количества.) Экспериментально показано, что у человека, получающего 100 г сахарозы в день, содержание холестерина в сыворотке крови на 50 МГ-ДЛ выше, чем у человека, который получает с пищей только полисахариды глюкозы (крахмал). Объясняется этот эффект тем, что фруктозная половина сахарозы подвергается превращениям, приводящим к синтезу дополнительных количеств холестерина. Английский биохимик и специалист в области питания Джон Юдкин показал, что распространенность коронарных болезней возрастает с увеличением потребления сахара (сахарозы). У людей, суточное потребление сахара которых составляет 150 г и более, подобные заболевания встречаются в шесть раз чаще, чем у людей, употребляющих по 75 г сахара в сутки. С высоким потреблением сахарозы также связана более высокая распространенность и других болезней. Надежный способ сохранения здоровья основан на уменьшении потребления сахарозы, а этого нетрудно достигнуть путем отказа от сахара, сладких дессертных блюд и сладких напитков. [c.409]

С целью экономии и регулирования потребления сахара на практике часто используют смеси и сочетания природных и синтетических сладкнх веществ. [c.8]

Экспериментально из потребленного сахара получают 98% лимонной кислоты, однако на практике выход продукта меньше, так как всегда имеют место различные побочные процессы. В культуральной жидкости можно обнаружить не только кислоты цикла Кребса — аконитовую, янтарную, фумаровую и яблочную, но иногда до 0,5% глюконовой, сахарной, щавелевой и малоновой кислот. [c.148]

Из приведенной схемы следует, что в процессе биосинтеза появляются карбонильные соединения,— отличающиеся высокой реакционной способностью. Ацетальдегид может практически мгновенно связаться с молекулярно растворенным диоксидом серы и с ионами гидросульфита и сульфита, а триозы — с первыми двумя из них. Эти карбонилгидросульфитные соединения, как уже описано в 8.1.1, весьма стойки и недоступны для ферментативного воздействия. Таким образом, по мере их накопления в субстрате биохимический процесс будет заторможен или прекращен. Аналитическим показателем этих отрицательных реакций является повышение в бродящем растворе содержания альдегидов при одновременном снижении концентрации спирта. При этом определенное время еще продолжается потребление сахаров, создающее впечатление о нормальном течении процесса. Наряду с этими карбонильными соединениями в процессе брожения накапливаются в небольшой массе валерьяновый и изовалерьяновый альдегиды и в следах — пропионовый альдегид и некоторые другие. [c.266]

При наличии в субстрате сульфитного щелока соединений 50а эти альдегиды связываются в стабильные карбонилгидросульфитные соединения, не поддающиеся ферментативному воздействию. В результате, как и при спиртовом брожении, в зависимости от массовой доли диоксида серы или гидросульфита биохимический процесс будет заторможен при продолжающемся потреблении сахара или прекращен. [c.273]

Спиртовое брожение могут вызывать также и некоторые бактерии, но, кроме этилового спирта, в отбродившей жидкости появляется молочная кислота и ряд других побочных продуктов Например, бактерия Termoba teri um mobile сбраживает сусло содержащее фруктозу, глюкозу, сахарозу, образуя при этом око ло 45—46% этилового спирта (от потребленного сахара) 45—45,5% углекислоты и б—7% молочной кислоты. Таким обра зом, некоторые плесневые грибы и бактерии можно использовать для приготовления слабоалкогольных напитков. [c.536]

Очень интересное соединение — кетопроизводное бисаболола 2.153, называемое эрнандульцином. Это вещество найдено в поисках заменителей сахарозы. Избыточное потребление сахара в развитых странах имеет ряд негативных последствий для здоровья населения. Поэтому существует важ- [c.103]

При периодическом способе к льтивирования прод цента через 58-72 ч концентрация лизина в культуральной жидкости достигает 25-40 г/л, биомассы по сухой массе накапливается 10-15 г/л, экономический коэффициент по потреблению сахара в пересчете на лизин составляет 25-35%. [c.37]

И фенметразин (256). Широко применяемый препарат фенфлу-рамин (257), как сообщается, не возбуждает центральную нервную систему, а повышает уровень мышечного потребления сахара. [c.472]

На целостном организме, а также в опытах in vitro было показано, что понижение потребления сахара тканью мозга сопровождается падением потребления ею кислорода [3—4]. [c.208]

Следовательно, не считая Китая, Японии и некоторых других стран, потребление сахара лет за 8 тому назад уже достигало до 230 млн пудов, ныне же вероятно превосходит 300 млн пудов. Половина этого сахара добывается в Европе из свекловицы, другая из сахарного тростника жарких стран Америки и Азии. Десятина под свекловицею дает в год, судя по результатам России, около 120 пудов сахара, десятина же сахарного тростника в климате Бразилии доставляет, при 1 /2-годовом периоде произрастания, около 450 пудов сахара. Тропические страны могут, следовательно, легче наших производить сахар. Они бы задавили зачатки нашего производства. И цена сахара в мире была бы выше современной, потому что предложение было бы меньше, а следовательно, и потребление было бы не только у нас, но и всюду меньшим. Если цена сахара у нас еще и поныне высока (на заводах сахарный песок — около 4 руб., рафинад — около 5 руб.), то это зависит от трех основных причин 1) оттого, что на каждом пуде сахара лежит акциз, примерно 80 коп. на пуде рафинада 2) оттого, что у нас еще не развилась та дешевизна каменноугольного топлива и металлических изделий, которая, как увидим в дальнейшем изложении, может развиться, если настойчиво — как для сахара — преследовать добычу этих материалов в самой России, и 3) оттого, что вся наша добыча все же сравнительно еще невелика (Германия производит около 54 млн пудов сахара и вывозит около 30 млн пудов в год) и вывоз за границу только что начался. Поэтому наши цены должно сравнивать не с сегодняшними ценами, например в Англии или Германии, а с темп, какие там существовали несколько лет тому назад. Сахар в Англии в 1860 г. стоил 29 шилл. без пошлины за центнер это значит (при курсе 140 коп. кред. за 1 руб. зол.) за пуд 4 руб. 12 коп., а с пошлиною (43 шилл. за центнер) 6 руб. 21 коп. кред. А тогда в Англии уже вся и всякая промышленность была развита в сильной мере нам еще до этого далеко доходить, и между тем у нас сахар в отличной степени чистоты (какая в то время в Англии была вовсе неизвестна) стоит с акцизною пошлиною около 5 руб. кред. за пуд. Понижение в цене уже есть, оно должно увеличиваться при возрастании внутреннего соревнования, особенно же при разведении сахара в наших теплых странах, например в Закавказье или в степ- [c.362]

Май (1. с., page 40) дает среднее потребление в 1896—1897 гг. для Германии 131.3 кг пшеницы и 80.6 кг ржи, всего 211.9 кг, но я взял цифру из официальных отчетов. Statistis hes Amt за 1890 г. (page 157), а именно 155.8 кг ржи и 90.3 кг пшеницы и полбы, в сумме 246.1 жителя. Такая же поправка сделана мною в потреблении сахара. [c.526]

Из сказанного можно сделать вывод, что усиленное накопление восстановленной аскорбиновой кислоты в опрыснутых карбином растениях может служить одним из факторов прекращения роста и развития этого сорняка. Интенсивное накопление аскорбиновой кислоты в опытных растениях овсюга следует объяснить повышением содержания сахаров (табл. 5), так как наиболее вероятным представляется образование аскорбиновой кислоты в результате окислительного превращения углеводов (Девятнин, 1950 Frank, 1961 Дэвис и др., 1966). Повышение содержания моносахаров и сахарозы в опытных растениях овсюга может быть объяснено двумя причинами. Во-первых, карбин вызывает прекращение роста овсюга, а рост — это один из ведущих потребителей энергии (Жолкевич, 1967), следовательно, прекращается потребление сахаров на образование структурных элементов. [c.318]

При использовании смешанных культур микроорганизмов, например штаммов С. tropi alis Сл-1 и С. utilis П-1, наблюдается почти полное потребление сахаров из среды, при этом скорость их утилизации значительно выше, чем при использовании чистых культур. [c.183]

Между расами такн е существуют различия и по потреблению сахаров на питательных средах. Агрессивные расы фитофторы (1, 3, 4 1, 4) в большей степени способны использовать сахара (редуцирующие, сахарозу), чем малоагрессивные. Например, раса О использовала для своего роста в 3 раза меньше мопосаха-ров, чем агрессивная раса 1, 3, 4. [c.121]

Глюкоза, которая пблучается в результате распада сахарозы, моментально попадает в кровь, чрезвычайно легко усваивается организмом и быстро восстанавливает силы человека. Однако при избыточном поступлении сахара глюкоза превращается в гликоген и откладывается в печени. Затем избыток гликогена переходит в жиры, что ведет к избыточному весу (ожирению — целлюлиту). Потребление сахара взрослыми людьми не должно превышать 80—100 г в день. [c.64]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология