Изомеризованные линолевые кислот

Элаидиновая реакция. Она дает возможность определить, содержат ли глицериды исследуемого масла значительное количество олеиновой, кислоты. Известно, что масла, содержащие много олеиновой кислоты, при действии азотистой кислоты илк окислов азота превращаются в твердую массу вследствие изомерных превращений олеиновой кислоты в элаидиновую. Глицериды линоленовой и линолевой кислот не изомеризуются в указанных условиях. [c.198]

В состав большинства натуральных жиров и масел входят ненасыщенные кислоты с изолированными двойными связями. Поэтому для определения содержания в них линолевой и линоленовой кислот смесь кислот изомеризуют. Изомеризацию ведут крепкими щелочами в глицерине при нагревании. Затем измеряют интенсивность поглощения света растворами изомеризован-ных кислот при длинах волн 234 и 268 нм. Пользуясь коэффициентами поглощения индивидуальных изомеризованных кислот, при указанных длинах волн находят содержание линолевой и линоленовой кислот в смеси. [c.263]

Олеиновая кислота, связанная в глицеридах, также способна изомеризоваться в элаидиновую, глицериды которой имеют более высокую температуру плавления. Поэтому жидкие жиры, содержащие много глицеридов олеиновой кислоты (например, оливковое масло), в описанных условиях также затвердевают или сильно густеют. Такая элаидиновая проба является одной из характеристик подобных невысыхающих масел. Высыхающие масла, содержащие преимущественно глицериды линолевой и линоленовой кислот, в этих условиях не загустевают. [c.138]

В состав большинства натуральных жиров и масел входят непредельные кислоты с изолированными двойными связями (исключение составляет тунговое масло, глицериды которого содержат элеостеариновую кислоту с тремя сопряженными двойными связями). Поэтому для определения содержания в них линолевой, линоленовой и арахидоновой кислот жирные кислоты изомеризуют. Изомеризацию ведут крепкими щелочами в глицерине при нагревании. Затем измеряют интенсивность поглощения света растворами изомеризованных кислот при длинах волн 234, 268 и 316 ммк. Пользуясь коэффициентами поглощения индивидуальных изомеризованных кислот, при указанных длинах волн находят содержание линолевой, линоленовой и арахидоновой кислот в смеси. [c.176]

Было показано, что линолевая кислота с сопряженной системой двойных связей может быть использована в качестве радиоактивного индикатора в биологических системах. Согласно указаниям Райссра [1], ее получают следующим методом. Сначала этерифицируют (при помощи диазометана) линолевую кислоту, выделяемую из природных продуктов [2]. Полученный сложный эфир фракционируют при помощи метода с использованием комплекса с мочевиной [3, затем изомеризуют диеновую группу [4] нагреванием в реторте и омыляют полученный эфир. Кислоту с сопряженными двойными связями анализируют -спек-трофотометрически по методу Бриса [5]. [c.498]

Можно ожидать, что образующаяся при этом гептадецин-4-карбоновая кислота затем будет изомеризоваться в 2,4-диен-карбоновую кислоту (поскольку протекание таких превращений в более слабощелочных средах было установлено для других Л -кислот ацетиленового ряда [106]) и в конечном счете подвергнется расщеплению по механизму, аналогичному механизму расщепления линолевой кислоты. Кроме того, наблюдали протекание побочной реакции, приводящей к образованию насыщенной кислоты с потерей двух атомов углерода, что и следовало ожидать в случае образования обычного промежуточного соединения [1]. [c.241]

Изучение прототропных перегруппировок полиеновых жирных кислот началось с наблюдения перегруппировки при омылении природных высыхающих масел [150] и нашло аналитическое применение в том, что при сравнительно мягкой щелочной обработке образуются сопряженные хромофоры, легко определяемые абсорбционной спектроскопией [151]. Большинство обычных примеров относится к линолевой кислоте, которая при мягкой щелочной обработке изомеризуется в смесь октадека-г ис-О-тракс-11-диеновой и октадека-троис-10- ис-12-диеповой кислот, причем обе можно элаиди-низнровать иодом в транс-формы [c.236]

Изомеризованные линолевые кислоты. Под влиянием различных воздействий (азотистая кислота, повышенная температура, сильные основания и т. д.) линолевая кислота может подвергаться двум видам изомеризации г ыс-гранс-изомериза-ция с образованием элаидолинолевой кислоты и изменение взаимного расположения двойных связей (образование кис- [c.28]