Кофе, определение кофеина

Фальсификацию кофе обычно определяют по количеству кофеина. Существующая методика [1] предназначена именно для определения кофеина и соверщенно непригодна для разделения кофейных кислот. Однако в настоящее время щироко распространена практика добавления в кофе или кофейный суррогат фармацевтического кофеина, поэтому определение подлинности кофе только по содержанию кофеина некорректно. Фармацевтический кофеин добавляют в кофе или кофейный суррогат по двум причинам для фальсификации кофе или для формирования у населения устойчивого спроса на кофе определенной фирмы. [c.72]

Развитие новых возможностей метода привело к расширению круга соединений и областей, доступных для анализа с использованием КЭ криминалистика (анализ наркотиков [138, 179, 180]), биомедицинские исследования [49, 136, 181, 182, 187, 194], экологический мониторинг (анализ пестицидов, фунгицидов) [41, 165, 183, 185, 186, 189], анализ продовольственного сырья, пищевых продуктов, напитков (определение кофеина в растворимом кофе, ароматических альдегидов в винах) [190] исследование и определение отдельных комплексных форм d-элементов в растворе [191]. [c.366]

Определение кофеина в кофе. 20,0 г молотого сырого кофе перемешивают в фарфоровой чашке с 10 мл 10-процентного аммиака и оставляют на 2 часа, по временам перемешивая. Затем смешивают с 20—30 г кварцевого порошка, переносят все количественно в прибор для экстракции и извлекают в течение [c.410]

Что касается рекомбинантных протеинов, то не во всех ГМО они являются абсолютно чужеродными, несвойственными для определенного вида соединениями. Во-первых, существует достаточно большая группа трансгенных сортов растений, которые получены благодаря генетическим манипуляциям с их собственными генами (томаты с удлиненным периодом хранения, соя, рапс с улучшенным составом масла, картофель с улучшенным качеством крахмала, кофе без кофеина, табак без никотина и другие). [c.64]

Лекарства изменяют химию мозга или тела. В этом смысле аспирин, амфетамин, ЛСД, кофеин в кофе, никотин в сигаретах и мощное болеутоляющее средств морфин - лекарства. У них много применений. Одни стимулируют или подавляют деятельность мозга. Другие снимают боль или останавливают инфекцию. Третьи устраняют недостаток чего-либо в организме. Все функции выполняются на молекулярном уровне, чаще — в определенных частях тела. [c.480]

Ксантиновые алкалоиды, содержащиеся в кофе и чае, например кофеин (251), обладают определенным структурным сходством с барбитуратами, но оказывают противоположное биологическое действие. Кофеин (т. 3, стр. 114 т. 4, стр. 418) является слабым психостимулятором и применяется в комбинации с аспирином или п-оксиацетанилидом в рецептурных средствах от головной боли. Путем модификации структуры гор- [c.471]

Около 10 лет назад было открыто, что в кофейной, саже, получаемой при жарке кофе, содержится до 20%, в среднем 8—12%, кофеина. Для аналитических определений хорошо пригоден способ, описанный в odex fran ais np определении кофеина в орехах кола. Чистая кофейная сажа, получаемая из хороших сортов кофе без добавок, особенно при жарении электрическим способом, экстрагируется легко. В деревянных чанах экстракцией теплой водой можно получить довольно светлый раствор технического алкалоида, дальнейшая обработка которого не представляет затруднений. К сожалению, многие сорта кофейной сажи, происходящие из плохих сортов кофе или от различных добавок, загрязнены водорастворимыми смолами. Водные растворы получаются очень темные, и растворенные в них загрязнения затрудняют выделение чистого алкалоида. Такие загрязненные сажи извлекают бензолом в железном аппарате Сокслета или, лучше, смесью бензола с 20% спирта и один раз из этой смеси кристаллизуют. [c.343]

Такие фармакологические активные вещества, как кофеин, стрихнин, морфин, барбитуровая кислота и фенацетин, введенные с помощью инъекции животным, могут быть выделены из центральной нервной системы при помощи сублимации [269, 270]. Жирные кислоты, холестерин и эфиры холестерина могут быть сублимированы из крови, мозга и т. д. В некоторых случаях может оказаться необходимой предварительная подготовка материала. Например, при определении ванилина в ванильных палочках [271] с помощью вакуумсублимации вещество экстрагируется растворителем, и после испарения растворителя остаток сублимируется. Этот метод может быть с успехом применен при определении кофеина в кофе. Подобного же рода методика применяется при определении сахарина в продуктах питания [272], например в мороженом экстракция с помощью диэтилового эфира и испарение последнего дают материал, из которого может быть сублимирован сахарин. Подобным же образом может быть определена в кетчупе бензойная кислота. Сублимация льда является удобным способом [273—281 ] для высушивания веществ при низкой [c.538]

Быстрый спектрофотометрический способ, использующий абсорбцию при 272 т , применен для определения кофеина в кофе в сыром кофеине [358]. Примеси, мешающие определению, такие как хлорогеновая кислота и тригонеллин, удаляются путем обработки окисью магния и ферроцианидом цинка для кофе как сырого, так и жареного и растворимого необходимо окисление перманганатом калия. Результаты хорошо совпадают с полученными по официальному методу Белейя — Андрью. [c.185]

Парк жидкостных хроматографов России в основном состоит из хроматографов серии Милихром . Появление в 1983 году хроматографа Милихром и последующий серийный выпуск микроколоночных жидкостных хроматографов Милихром-1 , Милихром-2 , Милихром-4 и Милихром-5 на ЗАО Научприбор (г. Орел) создал предпосылки для массового использования метода ВЭЖХ для рещения рутинных задач. К рутинным задачам относятся массовые анализы пищевой продукции на содержание микотоксинов и афлатоксинов, определение жирорастворимых витаминов в премиксах и комбикормах, тяжелых металлов в пищевых продуктах, подсластителей и консервантов в напитках и соках, бенз(а)пирена в воздухе и воде, кофеина в кофе, анализ наркотиков и сильнодействующих веществ в смесях и т.д. [c.6]

Определение кофеи н-б ензоата натрия. К навеске 0,05 г испытуемого порошка (около 0,0135 г кофеин-бензоата натрия) прибавляют 3 мл эфира для растворения кислоты ацетилсалициловой затем 2—3 мл воды, 1 каплю раствора метилового оранжевого и титруют 0,1 и. соляной кислотой до розового окрашивания водного слоя. [c.249]

Определение кофеи н-б ензоата натрия. 0,1 г смеси (около 0,03 г кофеин-бензоата натрия) растворяют в 1 мл воды, прибавляют 2 жл эфира и титруют 0,1 н. соляной кислотой по метиловому оранжевому. [c.253]

РЖХим, 1971,14Р288П. Газохроиатографический метод определения остаточного содержания дихлорметана в зеленых зернах кофе, освобожденных от кофеина. [c.253]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология