Обращение эмульсин

Рис. XII, 5. Схема обращения эмульсин типа м/в в эмульсию

Такое разделение условно, потому что при увеличении содержания в смеси жидкости, служащей дисперсной фазой, можно добиться обращения фаз, при котором последняя становится дисперсионной средой, и, наоборот, первоначальная дисперсионная среда превращается в дисперсную фазу. Вновь полученная таким путем эмульсия носит название обращенной эмульсин . [c.295]

Некоторые электролиты, особенно силикаты и фосфаты, связывают ионы Са++ и М ++, содержащиеся в жесткой воде и в загрязненном белье. Этим предотвращается обращение эмульсин поливалентными катионами [23]. [c.33]

Э. Сх ема обращения эмульсин вода — масло /7—адсорбированный слой. [c.380]

Очень интересным свойством эмульгаторов является их способность образовывать определенный тип эмульсии. Оказалось, что незначительные изменения в составе некоторых эмульгаторов могут вызвать обращение эмульсии, которую они стабилизируют. Например, щелочные соли средних жирных кислот дают эмульсии типа М/В, а соли этих же кислот с двухвалентными металлами (например, с магнием) — эмульсию В/М. Если в эмульсии М/В, стабилизированной мылом с одновалентным катионом, постепенно увеличивать концентрацию двухвалентных ионов, то можно вызвать обращение этой эмульсин в эмульсию В/М, причем в некоторой промежуточной области концентраций оба типа эмульсий оказываются неустойчивыми. [c.245]

Обращение фаз — нестабильное состояние эмульсии, когда неожиданно происходит изменение типа эмульсии от В/М к М/В илп наоборот. На обращение фаз влияют объемная концентрация компонентов, природа и количество эмульгатора. При изменении концентрации п благоприятном сочетании всех остальных факторов обращение фаз происходит, когда концентрация достигает — 75%. Эта величина близка к теоретическому значению 74%, что соответствует плотной упаковке жестких шаров одинакового размера. Но совпадению этих величин не следует придавать большого значеиия, так как в концентрированных эмульсиях каили могут не иметь сферической формы, а кроме того, обращение фаз происходит и при иных концентрациях. Согласно схеме, предложенной Шульманом II Кокбейном (1940), при возрастании концентрации масла в эмульсин М/В капли масла сталкиваются друг с другом и соединяются таким образом, что теперь уже вода оказывается в виде каили (рис. 1.25). Эта упрощенная схема является, вероятно, правильной. Следует добавить, что на обращение фаз влияют также температура и динамика процесса эмульгирования. [c.66]

Очевидно, что из одной пары несмешивающихся жидкостей можно получить две эмульсии, из которых одна будет обращенной формой другой. Если дисперсной фазой является несмешива-ющаяся с водой органическая жидкость, которую принято обычно называть маслом (М), то система называется прямой эмульсией и условно обозначается М/В. Если же дисперсной фазой служит вода (В), то система называется обратной эмульсией и обозначается В/М. Образование прямой или обратной эмульсии зависит от условий их получения. При изменении условий один тип эмульсин может перейти в другой. Такой процесс называется о б р а щ е н и е м фаз эмульсий. [c.78]

Обращение фаз в эмульсии может наступить, если стабилизатор, который нормально способствует образованию одного типа эмульсии, добавить к эмульсии противоположного типа. Таким образом, можно объяснить действие солей двухвалентных и трехвалентных металлов, добавляемых к эмульсиям масла в воде, стабилизированным олеатом натрия или другим натриевым мылом. Мыла двух- и трехвалентных металлов нормально дают эмульсии типа ej.H, поэтому с увеличением валентности металлических ионов мыла становятся более маслорастворимыми и теряют свою растворимость в воде. Поэтому они являются антагонистами в своем эмульгирующем действии по отношению к щелочным мылам и другим эмульгаторам, способствующим образованию эмульсий jk/s. Итак, добавлением соответствующих солей in situ мы превращаем щелочное мыло, стабилизировавшее эмульсию Mje, в дву- или три-металлическое, являющееся стабилизатором эмульсии противоположного типа (ejM.)] при этом первоначальная эмульсия сначала становится неустойчивой и в конце концов испытывает обращение. Эффективность двух- и трехвалентных металлов в отношении их инвертирующего эмульсин действия обычно изменяется в порядке [c.265]

Перенос -глюкозильных групп. Перенос -глюкозильных групп встречается гораздо реже, чем перенос а-глюкозильных групп. При инкубировании 60%-ного раствора глюкозы с высокой концентрацией эмульсина миндаля в течение 5 недель было получено пять дисахаридов с -глюкозидными связями [43]. В результате неспецифического обращения действия -глюкозидазы миндаля образовались все возможные изомерные дисахариды с -глюкозидными связями - -т р е г а-л о 3 а-(1->-1) (I), с о ф о р о 3 а-(1 2) (И), ламинарибиоза-(1 3) (III), целлобиоза (1->4) (IV) и генциобиоз а-(1->6) (V) с выходом 1,6 1,4 1,3 1,2 и 1,1% соответственно [c.39]

Обычно предполагают, что капельки эмульсин М/В заряжены отрицательно, а капельки эмульсии В/М — положительно. Если это так, то физ ическая теория привела бы нас к заключению, что обращение фаз должно было бы происходить при добавлении АГ нли ТЬ к эмульсии М/В ОН или РОГ" к эмульсиям В/М. Этого не наблюдалось в данной работе, строго подтвердив- [c.388]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология