Амилоза субфракции

Полученные фракции амилозы и амилопектина разделяют далее на ряд субфракций (субфракционирование), отличающихся, например в случае амилозы, средними молекулярными весами и длиной цепи. [c.705]

Извлечение субфракций амилозы водой или водным метанолом различной температуры. Субфракции амилозы были получены извлечением последовательно водным метанолом, нагретым до температуры 70, 80, 90°С, и, наконец, диспергированием остатка (табл. 8). При этом получающиеся субфракции обладают возрастающей степенью полимеризации и уменьшением расщепляемости Р-амилазой. Совершенно очевидно, что хотя каждая такая фракция имеет определенный состав и свойства, поскольку температурные границы для экстракции были взяты произвольно, состав их неидентичен. [c.131]

Свойства субфракций амилозы, полученных с помощью извлечения гранул, обработанных 80%-ным водным метанолом по Гринвуду [c.131]

Осаждение амилозы иодом. Голло [87] разделил картофельную амилозу со средней степенью полимеризации 1520 при помощи иода, постепенно осаждающего части препарата в виде комплекса иод— амилоза на пять субфракций. [c.131]

Хроматография на колонках окиси алюминия была применена Ульманом и Рихтером [78]. Этим методом удавалось получить до двух субфракций амилозы и четырех субфракций амилопектина. [c.132]

Молекулярные массы амилоз. Как и в отношении гликогенов, представления. о молекулярных массах полисахаридов крахмала в последние годы значительно изменились. Выделение крахмала и его субфракций в присутствии кислорода воздуха, как было показано, вызывает значительную деполимеризацию, что дает заниженные величины молекулярных масс. Оказалось, что степень полимеризации амиЛоз исчисляется не сотнями, а тысячами. Существует два типа амилоз 1) амилозы с относительно низкой степенью полимеризации (порядка 2000), не имеющие структурных аномалий , полностью расщепляющиеся Р-амилазой, и 2) амилозы с большой степенью полимеризации (свыше 6000), которые имеют структурные барьеры для Р-амилазы расщепляемость их может составлять всего 60 %. [c.132]

Что касается конформаций молекул полисахаридов в целом, то следует упомянуть недавнюю работу Эверетта и Фостера [42] по изучению конформаций амилозы в растворе. На основании изучения вязкости в ряде разных растворителей (растворы КС1, КОН) ряда субфракций амилозы авторы пришли к заключению, что молекулы этих полисахаридов представляют собой изогнутые нити, но не спирали последние, представляющие более прочные структуры палочек, существуют в ряде комплексов амилозы (с иодом, спиртами и т. д.). [c.21]

Последние годы была показана гетерогенность фракций амилозы и амилопектина (рис. 102). Поэтому значение субфракционирования исключительно велико, так как получение однородных субфракций является необходимым условием дальнейшего ---- [c.173]

Осаждение амилозы йодом. В 1962 г. Голло [21] разделил картофельную амилозу со средней степенью полимеризации 1520 при помощи йода, постепенно осаждающего части препарата в виде комплекса йод-амилоза на пять субфракций. Степень полимеризации наиболее высокомолекулярной субфракции была 1840, наименее высокомолекулярной — 550. Были суб-фракционированы пшеничная и кукурузная амилозы. Полученные субфракции, по-видимому, представляют собой случайно-ограниченные части препарата амилозы (см. также [Па]). [c.174]

Осаждение этанолом, а также ацетоном и бензолом для субфракционирования амилозы недавно применил Гринвуд с сотрудниками [22]. Этанол и другие осадители прибавлялись к раствору амилозы в (СНз) 2804. Субфракции были охарактеризованы (т1) и границами р-амилолиза, причем по последнему признаку они отличались более значительно, чем по вязкости. [c.174]

Молекулярные веса амилоз. Наши прежние представления о молекулярных весах полисахаридов крахмала в последние годы подверглись значительным изменениям и уточнениям. Выделение крахмала и его субфракций в присутствии кислорода воздуха, как было показано, вызывает значительную деполимеризацию. Применявшиеся ранее методы (химический и некоторые физические, например, осмометрический) давали сильно заниженные результаты. Молекулярные веса полисахаридов крахмала фактически являются гораздо более высокими, чем думали ранее. [c.176]

В отношении конформаций молекул амилозы упомянем работу Эверетта и Фостера [55]. Изучая вязкость в разных растворителях (растворы КС1, КОН) ряда субфракций амилозы, авторы пришли к заключению, что молекулы этих полисахаридов, представляют собой изогнутые нити, но не спирали. [c.185]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология