Субпродукты почки

Вг — рибофлавин, регулирует обмен веществ, повышает остроту зрения, улучшает функцию печени и нервной системы, состояние кожи. Источники витамина Вг—дрожжи, мясо, рыба, печень и другие субпродукты (почки, сердце, язык), яичный желток, молоко, бобовые и многие крупы. Суточная потребность организма в витамине Вг — 2,0—2,5 мг [c.55]

Сердце, языки, мозги, почки, печень........ Все прочие субпродукты. ............. 1.5 0,8 1,3 1.4 [c.328]

О н м 5 3 сч н 2 5 3 сч г к <и о. Ы с X н а с 5 Н Л 51 5 и 3 03 н о- я за жирное и выше средней упитанности средней упитанности ниже средней упитанности, молодняк и тощее Сердце, языки, мозги, почки печень Все прочие субпродукты [c.329]

Субпродукты убойных животных охлажденные, замороженные (печень, почки, язык, мозги, сердце), шкурка свиная, кровь пищевая и продукты ее переработки 0,6 1,0 поч. 1,0 0,3 0,1 поч. 0,1 0,2 поч. [c.534]

Расчетная производительность по мясу или субпродуктам в блоках при температуре воздуха на входе в грузовой отсек —35° С, т/ч Количество противней, шт. [c.308]

Субпродукты Говяжьи Мозги Печень Почки Сердце Язык [c.237]

Говядина в полутушах и свинина в тушах и полутушах размещаются на подвесных путях поштучно (рис. 16), четвертины говядины скрепляются по две, туши баранины размещают по 10—20 шт. на специальных рамах и подвешивают на подвесной путь (рис. 17). Охлаждение субпродуктов производят в противнях или тазах, установленных на подвесных (рис. 18) или передвижных этажерках. [c.60]

Мясо охлажденное всех видов на костях и без костей в блоках Субпродукты охлажденные всех видов в блоках 0,60 0,85 0,70 1 0,94 Языки, мозги, почки поштучно на противнях Все прочие субпродукты поштучно на противнях 0,79 1,15 0,87 1,30 [c.191]

Примечания к табл. 5 и 6 При хранении мороженых мяса и субпродуктов применяются нормы естественной убыли в зависимости от емкости холодильника или емкости каждого отдельно стоящего корпуса холодильника, исчисляемой по емкости камер хранения только мороженых грузов. [c.194]

Мясо (включая печень, почки, языки и др. субпродукты I категории) из сырья государственных ресурсов [c.665]

Мясо и мясопродукты в пересчете на мясо из сырья государственных ресурсов 92 1058 Мясо (включая печень, почки, языки и др. субпродукты I категории) из сырья государственных ресурсов 92 1059 Мясо из сырья государственных ресурсов [c.665]

Прусова Л. Г., Циновая Е. Д., С ем кин а С. Т. Санитарно-гигиеническая оценка мяса, субпродуктов и животных жиров на содержание ядохимикатов. — Тезисы I республиканской научно-технической конференции по вопросам достижений науки и передового опыта производства в мясной промышленности . Киев, [c.364]

С учетом требований, предъявляемых к качеству осадка, оценивают технические возможности оборудования и сооружений в данном диапазоне производительности в местных условиях строительства (грунты, санитарные разрывы), выясняют возможность поставки необходимого оборудования и реагентов. Эти изыскания должны включать сбор данных по субпродуктам и отходам различных производств и заканчиваться получением официальных документов от [c.18]

Субпродукты Сердце, языки, мозги, почки, печень Прочие............... [c.120]

Субпродукты Сердце, языки, почки, [c.126]

В замороженных субпродуктах температура в толще достигает —10°. Их сортируют по видам, упаковывают в ящики, бочки, рогожные кули,. мешки или в тару из гофрированного картона. [c.131]

Мясо и субпродукты из холодильника поступают по подвесным путям э накопительные камеры консервных цехов (заводов), где мясо подвешивают, а субпродукты в противнях помещают на стеллажи. [c.138]

Субпродукты, замораживаемые на противнях в один слой языки, мозги, почки. ... [c.243]

НОРМЫ УБЫЛИ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ В БЛОКАХ ПРИ ХРАНЕНИИ (ПО КВАРТАЛАМ) В КАМЕРАХ С ТРУБНЫМ ОХЛАЖДЕНИЕМ, % (ЗА МЕСЯЦ) 1 [c.245]

Не так давно Европа столкнулась с коровьим бешенством . Особое беспокойство вызывало то, что, по мнению некоторых ученых, эта болезнь передается от животных человеку. Как она распространялась среди животных, более-менее понятно. Для обогащения рациона скота белками в Европе в корм добавляли костную муку и переработанные субпродукты ранее забитых животных. Все ли из них были здоровы [c.63]

Во избежание заноса на территорию РФ возбудителя губчатой энцефалопатии с 1989 г. запрещен ввоз из Великобритании мяса — говядины, включая консервы, говяжьих субпродуктов, живого крупного рогатого скота, спермы, эмбрионов, мясной и мясокостной муки и других кормов животного происхождения от жвачных. Запрещена отгрузка говядины из стран ЕС по реэкспорту. Вакцинация — один из основополагающих способов борьбы с инфекционными заболеваниями. Путем поголовной вакцинации животных ликвидирована натуральная оспа, резко ограничено распространение бешенства, ящура и многих других заболеваний. Большое экономическое значение имеет своевременная разработка вакцин против болезней сельскохозяйственных животных и проводимая с их помощью профилактика. Традиционные вакцинные препараты изготовляют на основе ослабленных или инактивированных возбудителей болезней с использованием различных питательных сред по общепринятым или вновь разработанным технологиям (рис. 6.1, 6.2). [c.248]

Нуклеиновые кислоты всегда сопутствуют живым тканям и поэтому постоянно встречаются в пищевых продуктах. Больше всего их содержится в мясных и рыбных субпродуктах. В печени и почках их содержание составляет в среднем 800-900 мг%, в мясе рыбы - 100-200 мг%, в убойном мясе - 100-200 мг%, [c.12]

Субпродукты (сердце, языки, мозги, почки, печень). ............... 1,2-1.5 0,8—1,4 [c.283]

Субпродукты (сердце, языки, мозги, почки, печень). ...... [c.284]

Печь опалочная Я4-ФОШ (рис. 16.22, в) предназначена для непрерывной опалки остатков волоса с щерстных субпродуктов. Станина 1 печи сварной конструкции из профильного проката, на который установлен чугунный барабан 3, вращающийся на двух парах опорных роликов 11, укрепленных на станине. В передней части барабана, вращающегося с частотой 0,13 с , на станине установлены загрузочный люк 7 и патрубок 6 для отвода продуктов горения. Задняя часть барабана открыта для непрерывного выхода опаленных субпродуктов. Кроме того, в задней части барабана для создания зоны горения имеются 962 отверстия диаметром 22 мм, через которые пламя подается внутрь барабана. Под барабаном расположен газовый коллектор 2 с горелками. Газ к горелкам подводится по трубопроводу от газогенераторной станции или общей газовой сети через штуцер, расположенный в середине коллектора. Расход газа составляет 12... 15 м ч. Снаружи барабан закрыт кожухом 4, который на месте установки изолируют асбозуритом, асбестом или ньювелем. [c.873]

Производительность шпарильных ванн для шерстных субпродуктов П (кг/с) определяется по формуле [c.875]

Источники витамина РР (мг%) мясные продукты, особенно печень и почки, говядина — 4,7, свинина — 2,6, баранина — 3,8,-субпродукты — 3,0—12,0. Богата ниацином и рыба 0,7—4,0 мг%., Лолоко и молочные продукты, яйца бедны витамином РР, но с четом содержания триптофана удовлетворительные источники витамина. В ряде злаковых и получаемых из них продуктов витамин РР находится в связанной форме и практически не усваивается организмом. Содержание ниацина в овощах и бобовых невелико. [c.63]

Субпродукты мясные (лелкие, почки, мозги и т. п.). . . [c.333]

Мясо и птица (свежие, охлажденные и замороженные), субпродукты (печень, почки), колбасы, кулинарные изделия, консервы из мяса и птицы — по сырью (в пересчете на жир) яйца, семена льна, рапса, горчищ.1, овощи, бахчевые, трибы, картофель, зеленый горошек, фрукты, ягоды, виноград, масло растительное, дезодорированное высшей степени очистки — 0,1 молоко и кисломолочные изделия, бобовые, семена сои, хлопчатника, кукурузы — 0,05 продукты переработки молока (сыры, творожные изделия, масло сливочное, сливки, сметана), молоко и молочные изделия сухие (в пересчете на жир), жир животный — 1,0 рыба пресноводная (свежая, охлажденная, замороженная) — 0,3 [c.482]

МЯСО, субпродукты, творог и другие продукты. Таким образом, ме . брапный аппарат допускаетзамораживание продуктов, несколько отличающихся по толщине, и обеспечивает более надежный контакт, чем плиточный аппарат. Оба описанны.х аппарата относятся к устройствам периодического действия. Так как на предприятии устанавливается обычно несколько аппаратов, то благодаря смеще-1 ию циклов работы удается сгладить неравномерность нагрузки на. холодильное оборудование и рационально загрузить обслуживающий персонал. [c.210]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология