Определение жира в семенах

Из природных жиров для приготовления пищи чаще всего используют сливочное масло (жир, содержащийся в молоке) и животный жир — сало, а из растительных масел — оливковое и арахисовое. Такие жиры и масла обычно гораздо дороже, чем Некоторые растительные масла, которые не годятся в пищу. Например, семена хлопчатника примерно на 25% состоят из масла. Если учесть, сколько хлопка выращивается в нашей стране, можно представить себе, сколько можно было бы добыть из его семян хлопкового масла. Но его нельзя употреблять в пищу из-за неприятного привкуса. Причина этого привкуса — непредельные жирные кислоты, которые входят в состав его молекул. Если же хлопковое мае ло при определенных условиях обработать водородом, его атомы присоединяются к двойным связям непредельных кислот, и они превратятся в предельные. В результате получается твердый жир, вполне пригодный для при— готовления пищи. Подобные кулинарные жиры, полученные из растительных масел, в наше время нашли довольно широкое применение. [c.199]

Рис. 43. Ап- Среди быстрых способов следует отметить рефракто-парат Зай- метрический Метод определения количества жира в семе-ченко. нах по А. Н. Ермакову.

Жиры. Среди основных масличных культур меньше всего жира содержат семена хлопчатника. При среднем количестве жиров в семенах хлопчатника 23% у некоторых сортов, выра щепных в определенных условиях, образовывалось только [c.402]

Степень извлечения жира при такой экстракции, по нашим данным, равна примерно 92%. При этом извлекается 91,5% ДДТ, 88,7% ДДЭ и 96,4% ДДД (анализ проводился методом газовой хроматографии). Средняя ошибка одного определения (по семи определениям) а = + 3,7%, а средняя ошибка среднего арифметического 00 = + 1,7%. Это свидетельствует о том, что ацетоном и смесью гексана и серного эфира можно экстрагировать молочный [c.81]

Объектом нашей работы по получению растительных белковых веществ были семена люпина. Это растение разводится с целью освоения под посевы неплодородных песчаных почв и применяется как зеленое удобрение. Семена люпина собираются как посевной мате- риал. Получать зрелые семена, имеющие определенную ценность п большой спрос, затруднительно, в то время как недозрелые не имеют никакой цены и не утилизируются. Семена люпина неполной зрелости отличаются от зрелых меньшим содержанием жира, не уступая в содержании белковых веществ. [c.112]

Определение количества жира и белка в семенах сои с опытных и контрольных делянок (урожай 1961 г.) показало, что испытанные нами гербициды не снижают качества семян. Если семена опытных растений содержали жира 18,22—19,17%, а белка 37,74—43,11%, то контрольные соответственно 18,45 и 42,48% (табл. 3). [c.243]

Выемка—небольшое количество продукта (зерно, комбикорма, семена, картофель и др.), отобранного из партии за один прием, или почвы, отобранной в одной точке для составления исходного образца. Выборка — определенное количество консервированных пищевых продуктов, отбираемое за один прием от каждой единицы упаковки, ящика, клетки, бочки или штабеля неупакованной продукции, для составления исходного образца. Исходный образец совокупность всех выемок или выборок, отобранная из партии или участка почвы. Разовая проба —проба, отобранная из каждой единицы упаковки или единицы продукции (баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц). Обитая проба — совокупность разовых проб. Средняя проба (жиры, молоко, картофель, колбасные изделия) — общая проба после тщательного переме-щивания и в случае необходимости растапливания разовых проб. Средний образец — часть исходного образца или средней пробы, выделенная для определения качества. Для небольших партий продукта или участка почвы исходный образец или средняя проба одновременно являются и средним образцом. Па-веска — точно отвешенная часть среднего образца, выделенная для анализа. [c.262]

Подольская М. 3. О наличии гидроксильных групп в жирных кислотах масла семяв подсолнечника. [Изучение методов прямого-и кссвенного определения оксикислот в маслах ] Тр. (Всес. н.-и. ин-т жиров), [c.300]

Селеноцианомеркуратион, как реагент 6321 Селитра аммиачная определение влаги в плаве 3975 гидрофобной добавки 7667 концентрации плава 3323 Семена определение влаги 4905, 7143, 7842 жира 7727, 7788, 8020 масляничности 6890, 7935, 7939, 8068 отбор средних проб 2526 Семена хлопковые, определение госсипола 7934 Сера см. также элементарный органический анализ изучение спектральных. линий К 3 Группы 1162 качественная проба на активные сернистые соединения в нефтепродуктах 7860, 7868 определение 3118, 3120, 3844, 4133, 41.34, 4136, 5057, 6182 в бензине 6648 [c.385]

Действующая нормати в и о-техиичес ка я документация ГОСТ 7631—73 Рыба, продукты из рыбы, морских млекопитающих и беспозвоночных. Правила приемки. Методы органолептической оценки качества. Методы отбора проб для лабораторных испытаний. ГОСТ 10839—64 Зерно. Методы отбора образцов и выделения навесок. ГОСТ 10852—64 Семена масличные. Методы отбора образцов. ГОСТ 13496—О—70 Комбикорма. Правила отбора среднего образца. ГОСТ 7194—69 Картофель свежий. Отбор проб и методы определения качества. ГОСТ 21713—76 Грущи свежие поздних сроков созревания. Технические условия. ГОСТ 21714—76 Груши свежие ранних сроков созревания. Технические условия. ГОСТ 21715—76 Айва свежая. Технические условия. ГОСТ 13341—77 Овощи сушеные. Правила приемки. Методы отбора и подготовки проб. ГОСТ 12001—66 Фрукты сушеные. Методы отбора проб. ГОСТ 8756.0—70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию. ГОСТ 9792—73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки, методы отбора проб. ГОСТ 3622—68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию. ГОСТ 8285—74 Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытания. ГОСТ 13928—68 Молоко и сливки заготовляемые. Отбор проб и подготовка их к испытанию. ГОСТ 6076—74 Сырье лекарственное растительное. Правила приемки и методы испытания. ГОСТ 17.1.3.03—77 Охрана природы. Гидросфера. Правила выбора и оценка качеств источников централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения. ГОСТ 2874—73 Вода питьевая. ГОСТ 17.2.3.01—77 Охрана природы. Правила контроля качества воздуха населенных пунктов. [c.273]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология