пептидная ненасыщенными

При гидролизе гликонротеинов в условиях получения аминокислотного гидролизата, т. е. 6 н. соляной кислотой при 110° в течение 24 час, или с использованием аналогичных методик происходит образование насыщенных и ненасыщенных дикарбонильных и а,р-ненасыщенных карбонильных соединений из углеводных компонентов, которые взаимодействуют с аминокислотами, образующимися из пептидной части. Такое взаимодействие приводит к разложению аминокислот и снижению их выхода. [c.118]

Банными. Иная картина наблюдается в отношении неполярных радикалов. Их силовое поле в полярном растворителе остается ненасыщенным. Это создает тенденцию к агрегации — к образованию более или менее прочных молекулярных комплексов. Указанному процессу способствует также водородная связь, возможная между макромолекулами, а также взаимодействие групп противоположной химической активности. Например, расположенные в различных молекулах радикалы — ЫНа и — СООН, взаимодействуя между еобой, образуют между макромолекулами мостик вида—ЫН—СО—. Это — пептидная связь, характерная для белковых веществ и полиамидных полимеров (стр. 237, 254). [c.279]

Метод ЯМР высокого разрешения использовался также при изучении реакций протонного обмена между полиакриламидом и молекулами воды в растворе 2 , денатурации белков 5 , реакций образования пептидных связей и образования водородных связей в растворах полимеров, реакций фотохлорирования полиметилметакрилата малеиново-фумаровой изомеризации в ненасыщенных полиэфирах и др. [c.298]

Одна из главных трудностей, связанных с тем, что различные сахара имеют разную восстанавливающую способность в щелочном растворе, объясняется, вероятно, протеканием побочных реакций, причем одна из таких реакций состоит в окислении соответствующей гликоновой кислоты, другая — в щелочном расщеплении сахара. Определенные затруднения обусловлены и тем фактом, что боковые цепи некоторых аминокислот, особенно триптофана, тирозина, цистина, цистеина и серина, проявляют восстанавливающие свойства [73]. Били и Жевон [74] показали, что восстанавливающая способность овомукоида уменьшается в результате протеолиза, и объяснили эти данные следующим образом. Восстанавливающая способность цистеина и серина обусловлена образованием под действием щелочи а, 3-ненасыщенных соединений, и реакция такого типа, так называемое ( -элиминирование, вероятно, легче происходит, когда эти аминокислоты связаны пептидными связями [75 — 77]. Однако Грэхем и сотр. [78] нашли, что гликопротеин подчелюстной железы овцы не проявляет восстанавливающей способности при действии о-динитробензола или реагента Бенедикта в контролируемых условиях. [c.205]

Пояилгилю в пептидной цопи а,Р-ненасыщенных аминокислот может быть использовано для селективного разрыва пептидной цепи гликонротеинов в мягкпх условиях. Такой метод был предложен Н. К. К о ч е т к о в ы м и сотр. [79а] п использован при н.чучении группового вещества крови (А - - Н).— Прим. ред. [c.293]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология