Крахмал деполимеризация действием

При нагревании с разбавленными кислотами или под действием ферментов (диастаз) огромные молекулы крахмала расщепляются сначала на более мелкие молекулы того же состава (декстрин, л < п), затем деполимеризация [c.510]

Крахмал нерастворим в холодной воде и органических растворителях. Для того чтобы он приобрел способность образовывать с водой коллоидные растворы, его приходится модифицировать. Это достигается путем преобразования многочисленных функциональных групп углеводных цепей и их деполимеризации. Наличие гликозидных связей обусловливает возможность гидролиза в результате нагревания, действия кислот щелочей, окислителей и ферментов. Концевые альдегидные группы позволяют осуществлять реакции конденсации и окисления. Большое количество спиртовых гидроксилов делает возможным реакцид окисления, этерификации, [c.173]

В связи с этим приобретает интерес модифицирование крахмала как путем тщательно дозированной клейстеризации и конденсации (альдегидные и фосфатные обработки), так и регулируемой деполимеризацией с помощью некоторых реагентов, которым приписывается каталитическое действие (например, с солями алюминия). Альдегидные и фосфатные обработки имеют сходный механизм. При обработке крахмала формальдегидом последний сначала образует комплексы кристаллическая решетка расширяется и создаются предпосылки для набухания и гидратации внутренних областей. Это сопровождается ростом вязкости, типичным для клейстеризации. Накопление альдегидных групп вызывает конформационные нарушения, препятствует спиралеобразованию амилозы и вызывает раскрытие ветвистых цепей. Это можно проследить по изменению окраски йодной реакции, постепенно обесцвечивающейся, что согласуется с ее механизмом по К. Фрейденбергу. На этой стадии становится заметной конденсационная функция альдегидов, обусловливающая образование поперечных метиленовйх мостиков между цепями. При возрастании числа поперечных связей структура становится жесткой, крахмал теряет способность набухать и растворяться, уменьшается вязкость и растет устойчивость к действию кислот, щелочей и нагреванию. Дозируя интенсивность обработки, можно задержать процесс на желательной промежуточной стадии. Подобному действию формальдегида благоприятствуют уже небольшие [c.175]

Отходы пластмасс подразделяют на производственные и потребления. Направления утилизации технол. отходов (глыбы, слитки, обрезки и др.) мех. переработка с целью приготовления той же продукции, при получении к-рой они образовались, и менее ответств. изделий (напр., с.-х. пленка и мешки для минер, удобрений, тара для упаковки хим. реактивов и товаров бытовой химии, детские игрушки) хим. переработка с получением чистых полимеров, пластификаторов, мономеров и их производных термич. переработка, напр, пиролиз с образованием сырья для орг. синтеза и углеродсодержащего остатка (основа активных углей, используемых в системах очистки отходящих газов и сточных вод). Загрязненные пром. и бытовые отходы применяют для строит, нужд (наполнители разл. изделия-плиты, блоки, трубы, кровля и др.) переработка таких отходов наиб, трудоемка, поскольку связана с их сбором, сортировкой, очисткой от посторонних примесей, уплотнением и гранулированием. Нек-рые виды пластмасс (полиэтилен, полипропилен, поливинилхлорид) способны к биодеструкции, т. е. могут разлагаться под действием бактерий, плесени и грибков для интенсификации процесса добавляют крахмал и Ре Оз, к-рые служат центрами биораспада. Разрушение пластмасс возможно под действием УФ излучения однако продукты распада отходов загрязняют окружающую среду. Осн. направления переработки пиролиз, деполимеризация с получением нсходных продуктов вторичная переработка. [c.436]

Крахмал. Первые исследования затрагивали увеличение растворимости крахмала в холодной воде, обусловленное механическим воздействием. В 40-х годах выполнены систематические исследования по действию измельчения на структуру и свойства картофельного крахмала [350, 449, 450, 747. Измельчение приводит к разрушению зерен, исходная дифракционная картина рентгеновского излучения исчезает. При длительном измельчении в течение 100 ч крахмал становится полностью недвулуче-преломляющим и растворимым в холодной воде [449], Лампитт с соавт, [450] обнаружили, что сначала уменьшается только молекулярная масса фракции, растворимой в горячей воде. На второй стадии падает общая молекулярная масса. Изменение молекулярной массы выражалось в изменении или вязкости, или способности к восстановлению в растворе меди. Грюн и Аугустат [36, 308] показали, что значительная деполимеризация амилозы и амилопектина протекает при измельчении с образованием декстринов. Растворимость измельченных продуктов в холодной воде также возрастает. Конечная степень полимеризации зависит от условий измельчения (например, материала шаров и степени заполнения). Степень измельчения не зависит от природы газовой среды — кислорода, воздуха или азота (рис. 6.31), Однако эффективность разрушения зависит от содержания воды. Был сделан 238 [c.238]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология