Стрептококки, содержание

Образование перекиси водорода обнаружено в ряде ферментных и биологических систем, но лишь в том случае, когда система не содержит тяжелых металлов или ферментов каталазы и пероксидазы, которые обе разлагают перекись водорода. Как показано на стр. 347, эти ферменты способствуют либо прямому разложению перекиси, либо ее удалению путем участия в реакциях. Перекись водорода обнаружена в целом ряде реакций, катализированных разными окисляющими ферментами (оксидазами) и пуриновой дегидрогеназой молока. Перекись водорода не обнаружена в клетках, которые требуют кислорода для своего обмена (аэробных), так как такие клетки всегда содержат каталазу, но она была найдена при действии кислорода на некоторые бактерии, лишенные каталазы, например на пневмококки и стрептококки с анаэробным существованием. Перекись водорода угнетает рост анаэробных организмов типов, указанных выше. Это доказывает, что разрушение таких организмов, наблюдающееся при действии воздуха, может протекать за счет образования перекиси водорода, являющейся ядом для процесса их обмена. Имеются доказательства, что антибактериальная активность человеческой слюны обусловлена присутствием стрептококков. Так, эфирные экстракты стрептококков подавляют рост дифтерийных бактерий и стафилококков, и этот эффект приписывается содержанию перекиси водорода [117]. Этот и другие антисептические эффекты перекиси водорода рассматриваются ниже при анализе применения перекиси водорода в медицине (см. стр. 512 и сл.). [c.67]

В выводные протоки вымени микроорганизмы проникают через каналы сосков. Большая часть их погибает благодаря бактерицидным свойствам ткани вымени. Жизнеспособными остаются наиболее стойкие группы - микрококки, стрептококки. Вследствие неблагоприятных условий содержания животных в вымя могут попадать и болезнетворные микроорганизмы. [c.153]

Тщательная мойка и дезинфекция оборудования, кратковременное повышение кислотности закваски Повышение в кефирной закваске содержания мезофильных молочнокислых стрептококков Снижение температуры сквашивания, уменьшение количества закваски до 1-2% [c.233]

Таблица 121 Содержание мезофильных молочнокислых стрептококков

Хорошей питательной средой для размножения культуры молочнокислых бактерий, предназначенной для высушивания, является стерильное обезжиренное молоко с повышенным содержанием сухих веществ (до 16%), что достигается добавлением сухого молока и 0,1% лимоннокислого натрия. Засевной материал должен составлять 1% от объема среды. Процесс размножения бактерий осуществляется без аэрации при температуре 30°С в течение 12—16 ч для молочнокислых стрептококков и при 40°С в течение 6 ч для молочнокислых палочек. Затем культуральную среду нейтрализуют 20%-ным раствором едкого натра до исходной кислотности стерильного молока. Жидкую закваску [c.123]

Обсеменение молока микробами происходит при дойке из вымени, с кожи животного, посуды и других внешних источников. В вымя животного микробы проникают через каналы сосков, и хотя там они подвергаются бактерицидному действию ткани вымени, но наиболее стойкая часть микробов (микрококки, стрептококки) приживается в нем. При несоблюдении правил гигиены источником загрязнения молока бактериями могут быть руки и одежда доилыцика, а при стойловом содержании скота молоко обсеменяется микрофлорой желудочно-. кишечного тракта (кишечной палочкой и маслянокислыми бактериями). [c.204]

После инкубирования в тех же условиях проводят окончательную идентификацию и дифференциацию выделенной культуры с похожими микроорганизмами, определяют ее чувствительность к антибиотикам. С этой целью у культуры определяют подвижность, ставят каталазный тест (как и стрептококки, они не обладают каталазой), тест на устойчивость к теллуриту калия, желчи, повышенному содержанию Na l в среде (6,5 %), гидролиз эскулина, PYR-1 T и др. [c.116]

Например, основной показатель фекального загрязнения почвы, пищевых продуктов, рук, спецодежды персонала, воды, лабораторной посуды, предметов обихода, лекарственных средств — бактерии группы кишечной палочки (БГКП) или колиформные бактерии. Воздух оценивают по содержанию стафилококков и стрептококков, попадающих в него вместе с другими микробами из дыхательных путей и полости рта человека. К СПМ относят также эшерихии, клостридии, энтерококки, колифаги (бактериофаги). В ходе оценки состояния объекта определяют индекс — количество СПМ в единице объема (1 литр, 1 г или 1 кубометр) материала или титр — наименьший объем (в мл), или весовое количество (в г) материала, в котором еще обнаруживаются санитарнопоказательные микробы. [c.416]

Клеточная стенка грамположительных бактерий не содержит липополисахарида, но может включать различные белки. Содержание последних весьма вариабельно. Для некоторых бактерий (например, стрептококков группы А) белки служат серовароспе-цифичными антигенами. [c.18]

Наш многолетний опыт изучения видового состава энтерококков на различных водоемах страны, в том числе и морских, а также в условиях химического загрязнения показывает, что для оценки качества воды по этому показателю достаточно дифференцировать группу энтерококков от других стрептококков, а также один вид—Str. fae alis как показатель безусловно свежего фекального загрязнения. Дифференцировать эти микроорганизмы можно после первичного посева на элективные среды с содержанием азида натрия или других ингибиторов, по одному из тестов Шермена — способности роста при pH 9,6 или при 6,5% концентрации хлорида натрия и по редукции ТТХ или теллурита калия. [c.222]

Качество воды. Определение содержания нитратов. Часть 2. Спектрометрический метод с 4-фторфенолом после дистиляции Ячество воды. Определение содержания нитратов. Часть 3. Спектрометрический метод с использованием сульфосалициловой хвслоты Качество воды. Определевве в подсчет фекальных стрептококков. Часть 1. Метод обогащения в жидкой среде [c.320]

Изменение температуры культивирования микроорганизмов иногда приводит к синтезу полисахаридов с измененными свойствами, Например, известен штамм стрептококков, синтезирующий при 22 °С внеклеточный полисахарид, отличающийся более высоким содержанием глюкозамина и иными иммунохимическими свойствами, чем гликан, образуемый при 37 °С. [c.404]

Заключительным этапом бактериологического исследования является идентификация вьщеленной культуры по антигенным свойствам (табл. 23). По данному признаку все стрептококки делят на серологические группы (А, В, С, Б и т. д.). Серо-группу стрептококков определяют в реакции преципитации с полисахаридным приципитиногеном С, вьщеленным из исследуемой культуры, и сьшоротками (обычно четырех наиболее распространенных серогрупп А, В, С и Б). Больщинство патогенных для человека р-гемолитических стрептококков относится к серологической группе А. По содержанию типоспецифических антигенов протеиновой природы Р-гемолитические стрептококки подразделяются на серовары, из которых 47 относятся к группе А. Серовар стрептококков определяют в реакции агглютинации. Развернутое серологическое исследование и типирование стрептококков проводят главным образом при эпидемиологическом обследовании. Вьщеленную культуру стрептококка проверяют на чувствительность к антибиотикам методом дисков (см. рис. 46). [c.139]

Для проверки на желчеустойчивость 2—3 мл исследуемой культуры, выращенной на сывороточном бульоне, засевают в 5 мл 10% желчного бульона, после чего он становится мутным. Пробирку с посевом ставят в термостат на сутки. Если после суточного содержания в термостате происходит полное просветление среды, наступающее вследствие лизиса микробных тел, исследуемую культуру следует отнести к пневмококкам, так как зеленящие стрептококки, устойчивые к бычьей желчи и желчнокислым солям, в указанной среде не лизируются. [c.192]

Содержание соматических клеток в молоке, ирь воспалительных заболеваниях молочной железы в молоке появляется большое количество соматических клеток. В молоке здоровых животных преобладают эпителиальные клетки, образующиеся в вымени в процессе естественного старения и обновления тканей. Эти клетки являются постоянной -составной шстью молока. Повышенное содержание в молоке соматических клеток, особенно лейкоцитов, свидетельствует о том, что молоко получено от больного жпво.тпого Одновременно в молоке обнаруживается и большое количество микробов — возбудителей маститов — патогенных стафилококков, гемо-литическнх стрептококков и др. [c.205]

Ряженку вырабатывают как термостатным (I), так и резервуарным (II) способом, варенец — только термостатным. Сквашивание молока длится 3—6 ч до достижения кислотности при термостатном способе 80°Т, при резервуарном — до 85—90°Т. Продукт, приготовленный термостатным способом, охлаждают до 8Х и хранят нри 4—8°С. При изготовлении продукта резервуарным способом сгусток перемешивают и охлаждают в резервуаре до 20—25°С, после чего разливают и доохлаждают. Среднее содержание термофильного стрептококка в 1 мл продукта составляет 10 —10 . [c.266]

Микроорганизмами, ведущими процесс, являются мезофильные И термофильные молочнокислые стрептококки. Пе )вая группа микроорганизмов (преимущественно S. la tis) осуществляет активное течение молочнокислого процесса и участвует в обеспечении в.лагоудер-живающей способности сгустка. Их содержание в 1 мл продукта достигает 10 —10 . Вторая группа, термофильные стрептококки, также активно участвует в молочнокислом процессе, но главное — в обеспечении нужной вязкости сгустка, способности его к удержи ван-ию сыворотки и восстановлению структуры после перемешивания. Средние количество термофильных стрептококков составляет 106 10 в 1 мл. [c.272]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология