Сурьма в пищевых продуктах

Частные случаи открытия сурьмы в пищевых продуктах, красках, тканях, воде и пр. [c.143]

При анализе остатков пищевых продуктов и напитков в большинстве случаев основным является вопрос о том, не содержит ли этот продукт введенных в него ядовитых химических веществ (соединения мышьяка, ртути, фториды и т. п.). Посуда может быть объектом химико-токсикологического исследования при подозрении на отравление через нее. В этих случаях может ставиться вопрос о возможности извлечения из посуды (луженая, эмалированная, кадмированная и др.) в процессе приготовления или содержания в ней пищи химических веществ, которые могли вредно отразиться на состоянии здоровья человека (свинец, сурьма, кадмий и др.). [c.28]

При исследовании пищевых продуктов с содержанием витамина В свыше 1 мкг% может быть использован колориметрический метод, основанный на реакции кальциферолов с хлоридом сурьмы [17, 68]. Метод позволяет определять как холекальциферол (витамин Вз), так и эргокальциферол (витамин В2). При наличии обеих форм витамина В, что может иметь место в витаминизированных пищевых продуктах, определяется их сумма. Анализ состоит из следующих операций омыления (щелочного гидролиза), осаждения стеринов диги-тонином, хроматографии (адсорбционная и распределительная) и колориметрической реакции с хлоридом сурьмы. Метод пригоден для определения содержания витамина В в рыбьем жире, натуральной печени трески, яйцах, сливочном масле, икре рыб, пищевых продуктах, обогащенных витамином. Несмотря на удовлетворительную точность, химический метод весьма трудоемок и длителен, поэтому мало пригоден для контроля обогащаемых продуктов. [c.303]

I мкг% может быть использован колориметрический метод, основанный на реакции кальциферолов с хлоридом сурьмы [14]. Метод позволяет определять как холе-кальциферол (витамин Вз), так и эргокальциферол (витамин Ог). При наличии обеих форм витамина О, что может иметь место в витаминизированных пищевых продуктах, определяется их сумма. Схема анализа следующая омыление (щелочной гидролиз), осаждение стеринов дигитонином, хроматография (адсорбционная и распределительная) и колориметрическая реакция с хлоридом сурьмы. [c.204]

За последние годы появилось много работ по определению металлов, как нормально входящих в состав пищевых продуктов, так и присутствующих в виде примесей мышьяка [174, сурьмы [170], висмута [137], бора [17, 101,261], кадмия [56], кобальта [16], свинца [58, 149], ртути [57], селена [163], олова [108] иурана[205]. Недавно опубликованы методы определения в пищевых продуктах солей фтористоводородной кислоты [156, 292] и иода [264]. Определение фторидов основано на перегонке в присутствии серной кислоты, нейтрализации дестиллята, выпариваний и озолении остатка. Далее золу обрабатывают хлорной кислотой и сульфатом серебра и снова подвергают перегонке. Ион фтора определяют в отгоне, добавляя избыток раствора нитрата тория и оттитровывая последний раствором фторида в присутствии ализаринового красного. [c.177]

Определение безвредности эмали с санитарно-гигиенической точки зрения производится только в отношении тех изделий, в которых хранятся или изготовляются пищевые продукты. Это определение сводится к выявлению содержания в эмали окислов свинца, мышьяка, бария и сурьмы. [c.332]

Многие эмалированные изделия (посуда, аппаратура, холодильники) при эксплуатации соприкасаются с пищевыми продуктами. Эмаль для этих изделий не должна содержать вредных соединений, так как они выщелачиваются из нее и могут попадать в организм человека. К вредным относятся соединения следующих металлов свинца, сурьмы, мышьяка, цинка, меди, кадмия и бария. [c.27]

Определение токсичности эмалей. Эмалевое покрытие изделий, соприкасающихся с пищевыми продуктами, не должно содержать вредных составных частей, к числу которых отнесены тяжелые металлы (свинец, медь, цинк), сурьма и мышьяк. [c.253]

К свинцу, идущему на изготовление ружейной дроби, добавляют мышьяк (приблизительно 0,3%), что делает его более текучим и легко разбиваемым на капли в расплавленном состоянии и более твердым после затвердевания. Из других сплавов свинца следует назвать металл для отливки типографского шрифта (гарт), содержащий 70—90% свинца,, сурьму и часто также олово и третник или мягкий припой. Это легкоплавкие сплавы свинца и олова. Наиболее низкой температурой плавления (181°) обладает сплав 64% олова и 36% свинца. Однако часто применяют более богатый свинцом припой для запаивания тары, служащей для хранения пищевых продуктов, например консервных банок, следует употреблять припои с содержанием свинца не более 10%. О содержащих свинец металлах для заливки подшипников было уже сказано в разделе об олове. Свинцовые металлы, для заливки подшипников содержат свинец как главную составную часть, к которой для увеличения твердости добавляют либо сурьму (и часто наряду с ней также некоторые количества олова, меди, мышьяка и т. д.), либо незначительные количества щелочных и щелочноземельных металлов. Ко второй группе относится дорожный металл , широко применяемый в настоящее время при изготовлении подшипников для коленчатых валов. Он состоит из свинца и примерно 0,7% кальция, 0,6% натрия и 0,04% лития и при температурах ниже 65° превосходит оловянные металлы для заливки подшипников. Свинцово-сурьмяные металлы для заливки подшипников содержат обычно 60—80% свинца, наряду с ним сурьму или сурьму и олово в равных количествах. Свинцово-сурьмяные-сплавы называют твердым свинцом, а в противоположность им обычный чистый свинец — мягким свинцом. [c.526]

На протяжении многих столетий искусственные, т. е. антропогенные, источники загрязнения окружающей среды не оказывали заметного воздействия на экологические процессы, хотя некоторые отрасли индустрии, в частности металлургия и обработка металлов, были довольно широко распространены еще до нашей эры. Наибольшее значение в те времена имели производства металлов (меди, серебра, золота, свинца, олова, железа, сурьмы, ртути), стекла, мыла, гончарных изделий, красок, хлеба, вина и некоторых других продуктов. Как правило, указанные продукты получали в результате окислительно-восстановительных реакций, условия протекания которых определялись эмпирическим путем. В атмосферу выделялись такие соединения, как окислы углерода, серы и азота, пары металлов, особенно ртути, в водоемы — отходы красильных и пищевых производств. [c.25]