Лецитин высокой концентрации

Лецитин высокой концентрации [c.244]

Лецитин высокой концентрации. С-в, % ОВ 70 влаги н летучих продуктов 2,7 примесей растворимых в ацетоне 14,5, нерастворимых в этаноле 1,2. КЧ = 24. Св пастообразная масса от желтого до коричневого цвета хорошо раств. в спиртах, диэтиловом эфире, хлороформе не раств. в воде, ацетоне, петролейном эфире. ОП см. Лецитин растительный. [c.289]

Самый высокий прирост биомассы наблюдается в присутствии неионогенных ПАВ (твин-85, лецитин и др.). Введение эмульгаторов сокращает также время достижения максимальной концентрации биомассы, что может иметь значение при промышленном производстве. В условиях развившегося процесса, когда в среде в значительных количествах находятся поверхностно-активные продукты метаболизма дрожжей и сами дрожжи в высокой концентрации, применение вносимых извне эмульгаторов может иметь смысл не столько для повышения дисперсности самостабилизирую-щейся эмульсии, сколько для повышения и ускорения накопления биомассы. При небольших расходах недорогих и доступных ПАВ это может быть использовано для интенсификации процесса в промышленных масштабах. [c.93]

При содержании продуктов распада белка (пептон, аминокислоты) меньше 1%, а также лецитина и коллоидов (например, растворы мыла) цвет раствора индикатора практически не меняется. Нейтральные коллоиды (крахмал, агар-агар, гуммиарабик) даже при высоких концентрациях не препятствуют открытию белка. Не сказывается также и присутствие синтетических лекарственных веществ (например, диметила миноантипи-рина). [c.509]

Так, для стабилнзации витамина А палт хового и трескового жира оказалась эффективной добавка леципгна совместно с гидрохиноно.м [557]. Была показана высокая эффективность совместной добавки лецитина (4%) и токоферола (2%) для стабилизации витамина А в хлопковом масле, хотя иногда один лецитин в концентрации 4% давал лучший эффект [558]. Синергизм фосфатидов с токоферолами обнаружен также в ряде других работ [559—561]. [c.311]

Жирные кислоты, входящие в состав мембранных липидов, представлены насыщенными — стеариновой (18 0), пальмитиновой (16 0), миристиновой (14 0) и ненасыщенными — олеиновой (18 1), линолевой (18 2), линоленовой (18 3), арахидоновой (20 4) — жирными кислотами. Почти все природные жирные кислоты характеризуются цис-конфигурацией двойных связей. Углеводородная цепь в такой конфигурации имеет излом, что нарушает упаковку липидных молекул в бислое. Огромное разнообразие фосфолипидов и различия в их физико-химических свойствах обусловлены возможностью комбинирования полярных головок с различными кислотами. Лизоформы липидов, имеющие одну углеводородную цепь, при высоких концентрациях действуют подобно детергентам и способны разрушать клеточные мембраны. Примером является лизолецитин (1- или 2-ацилглицерофосфо-холин), образующийся из фосфатидилхолина (лецитина) под действием фосфолипаз Aj и А . В его присутствии происходит распад клеточных мембран, что может служить одной из причин смерти при укусе змей. В молекулах одно цепочечных диольных липидов вместо глицерина содержатся более простые спирты — этиленгликоль или пропандиол. Предполагают, что они способны выполнять регуляторную роль в функционировании биомембран. Синтез этих липидов резко усиливается в случае возрастания функциональной активности клеток (например, в созревающих семенах и клетках регенерирующих тканей). [c.16]

Небольшой участок образца освобождался от исходного лецитина и затем заполнялся зондом. Спектр такого образца в начальный момент времени представля.т1 собой обменосуженный синглет (см. раздел П. 6) по мере диффузии зонда в плоскости образца его локальная концентрация уменьшалась, обменное уширение ослаблялось, спектр с течением времени переходил в триплетную форму (рис. IV.14). Анализ этих спектров позволил авторам работы 1168] определить коэффициент поступательной диффузии спин-меченых молекул лецитина в плоскости слоя, который для комнатной температуры (25° С) оказался равным 1,8 0,6- 10 M l eK. Если предположить, что наблюдаемый процесс диффузии обусловлен парным обменом соседних молекул фосфолипида, то измеренный коэффициент диффузии соответствует временам подобного обмена порядка 10 сек. Столь большая скорость поступательного движения молекул липида в слое соответствует высокой трансляционной подвижности молекул жидкого кристалла, объединяющей эти системы с жидкостями. [c.175]

Отличительной чертой этих реакций является их необычайно высокая селективность, большей частью характерная для биологических процессов. Это привело Хью к мысли найти параллелизм между этими реакциями и вызываемым этими ядами гемолизом. Он нашел, что яд черной ехидны реагирует с пленкой лецитина со скоростью, которая действительно близка к скорости гемолиза отмытых эритроцитов морской свинки. Дальнейшие опыты, однако, показали, что способность яда реагировать с пленкой лецитина совсем не характеризует его гемолитическую активность в отношении эритроцитов любого вида. Яд ленточной виперы, например, очень слабо действует на эритроциты в течение даже 16 час., в то время как яды мокассиновой змеи, кобры, а также черной ехидны при таких низких концентрациях, как [c.269]

Исследование влияния различных присадок к маслам на износ шаров на четырехшариковой машине [187] показало (рис. 29), что наибольшее снижение износа достигается при ничтожной концентрации в масле лецитина. Однако лецитин нестабилен при высоких температурах, оптически активен, вследствие чего масло приобретает темный цвет, и повышает окисляемость нефтяной основы. Возможно, что соответствующая обработка лецитина позволила бы устранить эти недостатки. [c.146]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология