Лецитин

ЛЕЦИТИНЫ — (холинфосфатиды, фосфатидилхолины) — сложные эфиры аминоспирта холина и диглицеридфос-форных кислот являются важнейшими представителями фосфолипидов. В молекулу Л. входят остатки жирных кислот (пальмитиновой, стеариновой, олеиновой и др.). Л. содержатся во всех растительных и животных организмах, значительное количество его содержится в яичном желтке, эритроцитах, в сое. В организме Л. принимают участие в обмене жирных кислот. Л., выделенные из природных источников, представляют собой белые или светло-желтые воскообразные продукты, растворимые в боль- [c.146]

Лецитин (нли, вернее, лецитины, так как существует целая группа родственных веществ) распадаются при гидролизе на 2 молекулы жирной кислоты (пальмитиновой, стеариновой или олеиновой, а также линолевой п других кислот), 1 молекулу глицерина, 1 молекулу фосфорной кислоты, и 1 молекулу холина НОСН2СН9К (СНз)зОН. Образование этих осколков, а также результаты частичного гидролиза лецитина позволили Штрекеру предложить следующую формулу лецитина [c.271]

Под влиянием змеиного яда от молекулы лецитина отщепляется ненасыщенная кислота. Образуется лизолецитин, который обладает сильным гемолитическим действием, разрущает эритроциты крови. Какова схема образования лизолецитина [c.79]

Составьте структурные формулы фосфатидов I) лецитина (фосфатидилхолина), 2) кефалина (фосфа-тицилколамина). [c.79]

Холин можно получить, выделяя его из лецитинов, но обычно предпочитают синтез, например из эт иленхлоргидрина и триметиламина (образуется хлорид холина) или из триметиламина и окиси этилена, причем холин получается в виде основания [c.308]

Описана многофункциональная присадка сентрол 8-41-к, предназначенная для борьбы с нагарообразованием в карбюраторных двигателях присадка оказывает также моющее и противообледе-нительное действие. Она является модифицированным лецитином исходное сырье для ее получения — соя [пат. США 3034875] [c.266]

Хлористый метилен (т. кип. при 760 мм рт. ст. 39,8°) является превосходным растворителем для жиров, масел и смол. Он может применяться также для депарафинизации смазочных масел, например совместно с бутиловым спиртом, так как при низких температурах плохо растворяет твердый парафин, но полностью растворяет масло. Совместно с бензолом он особенно пригоден для экстрагирования жиров и масел из семян, лецитина из соевых бо бов и масла какао из бобов какао. Хлористый метилен с успехом применяется также в лакокрасочной промышленности и малярной технике. [c.209]

Первая из них выделяется из лецитина в оптически активной форме (левовращающая, -конфигурация) и в связи с этим безусловно является составной частью лецитинов. Присутствуют ли в лецитинах также эфиры р-глицеринфосфорной кислоты, точно не установлено, так как при кислом и щелочном гидролизе а- и -лецитинов происходит частичная перегруппировка а-глицеринфосфорной кислоты в 0-нзомер н наоборот [c.271]

Содержит сахар, белз ю муку (обогащенную ниацином, железом, тиамином и рибофлавином), какао-порошок, декстран, крахмал, монофосфат кальция, пищевую соду, яичный белок, соль, обезжиренное молоко, соевый лецитин, моно- и диглицериды . [c.281]

Интерес к особым свойствам граничных слоев воды имеет давнюю историю [444]. Результаты многочисленных исследований свидетельствуют о том, что свойства этих слоев существенно отличаются от свойств объемной воды [42, 43, 415, 421, 422]. Наиболее простое описание этих различий можно выполнить с помощью представления о связанной воде [1, 64, 445]. Для фосфолипидных бислоев это означает, что одна молекула, например, лецитина связывает 20 молекул воды, из которых 2—3 связаны сильно , а остальные представляют собой промежуточный тип слабо связанной воды [446]. Очевидно, что в рамках такого упрощенного описания довольно трудно выяснить физико-химическую природу воздействия поверхности на структуру граничных слоев воды или электролита. В работах Б. В. Дерягина [42, 43, 415] сделан переход к более детальному описанию граничных слоев было высказано предположение о существовании специфического взаимодействия, существенно отличающегося от классических (электростатического и вандер-ваальсового) и возникающего в процессе сближения частиц или поверхностей в зоне перекрытия граничных слоев. [c.161]

Замечание. Комплексную коацервацию можно наблюдать и при взаимодействии желатины и лецитина. [c.239]

Состав масляной фазы, вес. % 89,52 минерального масла (Т1 = 0,126 пз) 1,86 окисленного рапсового масла (т1=104,4 па) 8,62 лецитина сои. Ф = 0,661 25°С. [c.273]

Как мы уже указывали, Лавуазье и Берцелиус впервые установили, что при построении органической материи важнейшую роль играют элементы углерод, водород, кислород и азот. Поэтому их иногда называют органогенными элементами. Однако в природных органических соединениях могут встречаться также и другие элементы так, например, во многих видах белка содержится сера в лецитинах и фосфатидах (составных частях клеточного ядра и нервной ткани)—фосфор, в гемоглобине — железо, в хлорофилле — магний, в синей крови артроподов и некоторых моллюсков — комплексно связанная медь. [c.4]

Глицерин СНаОН — СНОН — СН ОН, Трехатомный спирт глицерин лежит в основе природных жиров и масел (стр. 265), а также фосфатидов, в частности лецитина (стр. 271). Он всегда образуется при спиртовом брожении (стр. 122), где его выход, как уже было указано, можно повысить добавлением сульфита. В небольшом количестве он содержится в крови. [c.400]

Л. Эти результаты хорошо oглa J"Ют я с данными, полученными для расстояния, которое соответствует двойной длине цепочки с 18 атомами углерода молекулы лецитина — 46 А. [c.362]

Явление коацервации можно наблюдать, если смешивать противоположно заряженные золи, например белка и лецитина, белка и нуклеиновых кислот. Совершенно аналогичное явление наблюдается и в том случае, если к раствору белка прибавлять концентрированный раствор сульфата натрия. Коацервация, получаемая при смешении двух противоположно заряженных золей, получила название комплексной коацервации (в отличие от описанной выше простои коацервации). [c.384]

I. К каким классам органических соединений относится лецитин а. Амин б. Амид в. Простой эфир г. Сложный эфир карбоновой кислоты д. Сложный эй ир минеральной кислоты [c.161]

При окислении меркаптанов каждый получающийся дисульфид по температуре кипеппя тяжелее исходного меркаптана, однако низшие дисульфиды попадают в пределы кипения бензина. Освободиться от дисульфидов путем ректификации невозможно и, за исключением нескольких особых случаев, очищенный продукт содержит столько же серы, сколько он содержал до очистки. По сравнению с меркаптанами алкилдисульфиды менее неприятны, но и они небезвредны. Исследования показали, что алкилдисульфиды (особенно н-пропилдисульфид) вместе с элементарной серой вызывают помутнение и порчу цвета бензина на свету [97]. Ингибитором, замедляющим помутнение и порчу цвета этилированного бензина, является лецитин. [c.240]

Для снижения нагарообразования в низкооктановых топливах предлагается добавлять к ним 0,002 % (масс.) фосфатидов (кефа-лина, лецитина или их смеси), в этом случае с целью предупреждения образования нагара во всасывающей системе двигателя в топливо дополнительно вводят 0,01 % (масс.) смазочного масла из нефти парафинового основания [пат. ФРГ 1024749]. [c.266]

S а S t г у G. Т., S г i V а S t а V а S. N., J. oll. Interf. S i., 33, № 3, 468 (1970). Изучение межфазного натяжения в водно-масляной эмульсии, стабилизированной смесью лецитина-холестерина. [c.195]

С целью моделирования мембран некоторых биологических клеток с упрощенным составом Ханаи, Хейдон и Тейлор (1964) пробовали создать бимолекулярную пленку яичного лецитина в водном растворе. [c.360]

Их прибор показан на рис. У.23. Тонкая пленка лецитина образуется на отверстии диаметром 1,4 с одной из сторон тефлонового стакана, опущенного в 0,1 н. раствор КаС1. [c.360]

Рис. у.23. Прибор для получения лецитино-вых пленок и измерения их электрических свойств [c.360]

Следующая, заслуживающая внимания, характерная черта данных, добытых Дэмереллом и Урбэником, заключается в исключительной действенности лецитина в качестве средства, способствующего созданию суспензии. Если судить по числу осажденных частиц, то лецитин превосходил аэрозоль ОТ от трех до шестнадцати раз. Кроме того, это средство занимает во всех трех приведенных выше таблицах непревзойденное положение среди всех прочих поверхностно-активных агентов. Лецитин представляет собой омесь из диглицеридов жирных кислот, связанных с холеиновым эфиром фосфорной кислоты. Рекомендуется следующая формула этой смеси [c.105]

Природа создала совмещенный эмульгатор — белково-фосфо-липидпый комплекс [181, включающий оболочечный белок и лецитин нли кефалин и имеющий преимущества обоих классов эмульгаторов. Такими оболочками стабилизированы жировые шарики молока, каучуковые частицы млечного сока (латекса), оболочки эритроцитов и т. д. [c.422]

Различные процессы дегидратации играют очень важную роль в биохимии и органической технологии. Путем дегидратаиии в живой природе осуществляется синтез полисахаридов, белковых веществ, фосфатидов, лецитинов, многих эфирных масел и других веществ. В синтетический химии при помощи дегидратации получают простые и сложные эфиры, ангидриды, высшие спирты, лекарственные, взрывчатые и отравляющие вещества, а также разнообразные синтетические смолы, пластические массы и т. д. [c.450]

Алкиловые эфиры бензофеноп-4-карбоновой кислоты способны включаться в мицеллы, образованные, например, додецилсульфа-том натрия или лецитином, и могут быть использованы как фотохимические зонды для моделирования мембранных структур [196]. [c.318]

Наиболее известным эфирным фосфатндом является лецитин, который обычно выделяют нз яичного желтка, реже — из мозга. Он хорошо растворим не только в эфире, но и в спирте и этим отличается от к е ф а л и н а — аналогично построенного фосфатида, обычно сопровождающего лецитин, но плохо растворяющегося в спирте. [c.271]

В ней оба остатка жирных кислот могут занимать и другие положения, что обусловливает возможность большого числа изомеров, гомологов и аналогов лецитинов. При омылении сырых п])епаратов лецитина получаются а-глицериифосфорная н 3-глицеринфоссюриая кислоты [c.271]

Кроме лецитина и кефалина, и литературе описан целый ряд других фосфатидов, многие из которых содержат азот и с )0сс )0р не в отношении 1 1, а, напри.мер, в отношениях I 2 пли 2 1. С ф и и г о м и е-л и и, цереброн и аналогичные вси л ства, пыделениые пз мозга, род-С1 венны фосфатпдам. [c.272]

Как уже было указано, моющее средство должно быть способ 1 ым распределиться на поверхности масляной пленки, затем отде лить ее от материала, на котором она находится, и, наконец, пре вратить ее в эмульсию в водной среде. Очень многим веществам присуще свойство превращать масла в водные эмульсии, но лищь при условии простого добавления свободного масла к воде, сопровождаемого механическим взбалтыванием. Однако для того чтобы приобрести значение моющего средства, такое вещество должнс-располагать данными, позволяющими ему соперничать с волокнами в смысле способности привлечения к себе масла. Хорошо известно, что лецитин желтка представляет собою весьма действенный эмульгатор масел, но вряд ли можно считать его действенным моющим средством. Если требуется более яркий пример, то то же самое можно сказать и про горчицу. [c.62]

Примерно такие же исследования были произведены в отношении суспензий двуокиси кремния в ксилене (см. ссылку 96). В результате этих исследований было установлено, что металлические нафтенаты, лецитин и различные марки аэрозоля оказались так же как и при опытах с углеродом, наиболее эффективными. Имеются данные, подтверждающие значительную степень адсорбции двуокисью кремния поверхностно-активных средств. Такое явление вполне совместимо с предположением, что стабилизация зависит от защитного действия коллоидов. [c.106]

Явление комплексной коацервации можно наблюдать при смешивании 5%-ного раствора желатина с 5%-ным раствором картофельного крахмала. Сначала наступает микрокоацелвация, а через несколько часов образуются два слоя нижний, содержащий весь крахмал, и верхний, содержащий весь желатин. Таким образом, в данном случае происходит расслоение золя на две фазы, которые разделяются ф изической поверхностью раздела. Комплексную коацервацию можно наблюдать также и при взаимодействии желатина лецитина. При комплексной коацервации по существу происходит высаливание одного золя другим. Здесь возможны следующие наиболее типичные случаи. [c.384]

Объясните различие в строении а- и р-лецити-иов. Приведите схему гидролиза а-лецитина, учитывая, что это стадийный процесс. [c.79]

Основы неорганической химии для студентов нехимических специальностей (1989) -- [ c.334 , c.336 ]

Органическая химия (1968) -- [ c.444 ]

Органическая химия. Т.2 (1970) -- [ c.633 , c.634 ]

Технология спирта (1981) -- [ c.86 ]

Биохимия Том 3 (1980) -- [ c.0 ]

Биологическая химия Изд.3 (1998) -- [ c.0 ]

Справочник биохимии (1991) -- [ c.153 ]

Методы биохимии растительных продуктов (1978) -- [ c.217 ]

Органическая химия (1990) -- [ c.581 ]

Биоорганическая химия (1987) -- [ c.514 , c.601 ]

Справочник Химия изд.2 (2000) -- [ c.498 ]

Катализ в неорганической и органической химии книга вторая (1949) -- [ c.184 ]

Физика растворов (1984) -- [ c.63 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.559 ]

Биохимия растений (1966) -- [ c.0 ]

Алюмогидрид лития и его применение в органической химии (1957) -- [ c.137 ]

Метаболические пути (1973) -- [ c.63 , c.65 , c.69 , c.70 , c.96 ]

Биологическая химия Издание 3 (1960) -- [ c.97 , c.297 , c.298 ]

Биологическая химия Издание 4 (1965) -- [ c.100 , c.316 ]

Органическая химия Углубленный курс Том 2 (1966) -- [ c.619 , c.620 ]

Химико-технические методы исследования Том 3 (0) -- [ c.209 ]

Органическая химия 1971 (1971) -- [ c.445 ]

Органическая химия 1974 (1974) -- [ c.371 ]

Методы и достижения бионеорганической химии (1978) -- [ c.392 , c.393 ]

Органическая химия (1962) -- [ c.233 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.141 ]

Органическая химия Издание 6 (1972) -- [ c.371 ]

Материалы для лакокрасочных покрытий (1972) -- [ c.247 ]

Кинетические методы в биохимическихисследованиях (1982) -- [ c.174 ]

Химия нуклеозидов и нуклеотидов (1966) -- [ c.212 , c.220 ]

Поверхностно-активные вещества _1979 (1979) -- [ c.56 , c.57 , c.149 ]

Химия и технология газонаполненных высокополимеров (1980) -- [ c.278 ]

Химия и биология белков (1953) -- [ c.229 ]

Фунгициды в сельском хозяйстве Издание 2 (1982) -- [ c.220 ]

Неионогенные моющие средства (1965) -- [ c.344 ]

Пептиды Том 2 (1969) -- [ c.376 ]

Синтетические моющие и очищающие средства (1960) -- [ c.181 , c.444 , c.538 ]

Химия изотопов (1952) -- [ c.321 ]

Химия изотопов Издание 2 (1957) -- [ c.499 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.396 , c.398 , c.412 , c.413 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.559 ]

Хроматография на бумаге (1962) -- [ c.239 , c.241 ]

Хроматография Практическое приложение метода Часть 1 (1986) -- [ c.207 , c.263 ]

Курс органической химии (1955) -- [ c.251 ]

Поверхностноактивные вещества и моющие средства (1960) -- [ c.0 ]

Молекулярная генетика (1974) -- [ c.37 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.323 , c.324 ]

Противоизносные присадки к маслам (1972) -- [ c.146 , c.147 , c.154 , c.158 ]

Молекулярная биология клетки Т.3 Изд.2 (1994) -- [ c.0 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.185 ]

Биохимия человека Т.2 (1993) -- [ c.156 , c.249 , c.251 ]

Биохимия человека Том 2 (1993) -- [ c.156 , c.249 , c.251 ]

Введение в биомембранологию (1990) -- [ c.9 ]

Физиология растений Изд.3 (1988) -- [ c.2 , c.7 , c.369 ]

Биология с общей генетикой (2006) -- [ c.41 ]

Физиология растений (1980) -- [ c.157 ]

Молекулярная биология клетки Т.3 Изд.2 (1994) -- [ c.0 ]

Ингибиторы коррозии металлов Справочник (1968) -- [ c.0 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология