Каротиноиды каротины

В маслах и жирах встречаются также жирорастворимые пигменты— хлорофилл и липохромы (каротиноиды, каротины и ксантофилл). В природных маслах и жирах, кроме перечисленных веществ, содержатся витамины А, D, Е и К- Жироподобные вещества входят в состав природных масел и жиров и придают им соответствующий вкус, запах и цвет. В ряде случаев они повышают пищевую ценность масел (жиров). Такие вещества, как углеводороды, высокомолекулярные спирты, пигменты, стерины, витамины и другие, относятся к неомыляемым составным частям масла (жира). [c.216]

Фотосинтез протекает при помощи пигментов зеленых листьев. Последние содержат два хлорофилла — а (голубовато-зеленый) и б (желтовато-зеленый) (см. главу Пиррол ) — и две группы каротиноидов — каротины (оранжевые) и ксантофиллы (желтые). Эта система пигментов находится в хлоропластах — частицах удлиненной формы, находящихся в клетках зеленых листьев. Установлено, что лучистая энергия, поглощенная одним пигментом, может быть передана другому пигменту хлоропласта. При облучении хлоропластов светом с длиной волны, поглощаемой исключительно хлорофиллом б, испускаемое излучение (за счет флуоресценции) содержит длины волн, характерные для хлорофилла а, в то время как флуоресценция хлорофилла б уменьшается. Остальные пигменты клетки могут передавать аналогичным образом поглощенную энергию хлорофиллу а. Тем самым расширяется спектральная область, потребляемая в фотосинтезе. Хлорофилл передает поглощенную лучистую энергию химической системе при помощи еще не выясненного механизма. [c.260]

Пигменты хлоропластов относятся к двум основным группам — хлорофиллам и каротиноидам (каротины и ксантофиллы). В нормальных зеленых листьях хлорофилла много больше, чем каротиноидов их соотношение иногда достигает 5 1. [c.257]

Окраска желтка вызвана присутствием каротиноидов (каротина и ксантофилла). Интересно, что эти биологически активные вещества довольно редко встречаются в продуктах животного происхождения. Яйца богаты витаминами А, Вт, Вг, , Е, К и минеральными веществами (фосфором, кальцием, железом). [c.50]

Впервые спектр поглощения триплетного состояния каротиноида -каротина) наблюдали Чессин и др. 12071. Эти авторы [c.127]

Каротиноиды (каротины и ксантофилы) широко распространены в растениях и водорослях, причем каротины - чисто углеводородные соединения, а ксантофилы содержат кислород. Наиболее известный Р-каротин является 40-углеродным соединением с ненасыщенными связями и симметричными двумя циклическими структурами на концах. [c.116]

Хлорофилл. Зеленый краситель листьев, называемый хлорофиллом (Пеллетье и Кавантур, 1819 г.), был впервые изучен Берцелиусом (1837 г.) в результате оптических исследований Стокс (1854 г.) установил, что он представляет собой смесь четырех веп] еств — двух хлорофиллов и двух каротиноидов. Выделение двух хлорофиллов было осуществлено М. Цветом (1906 г.) при помощи открытого им в связи с этим хроматографического метода. Оба хлорофилла а ж Ъ постоянно сопровождаются в хлоропластах зеленых листьев двумя каротиноидами — каротином и ксантофиллом (см. гл. Каротиноиды ). (5реди исследователей, внесших значительный вклад в эту область, приведем еще М. Ненки, Л. Мархлевского, Р. Вильштеттера и, наконец, Г. Фишера, [c.630]

Каротиноиды — желтые или красные пигменты алифатического строения, построенные из восьми остатков изопрена. К этой группе ненасыщенных углеводов терпенового характера по химическому строению и физико-химическим свойствам близки также многие пигменты, содержащие кислород. По предложению М. С. Цвета, все пигменты объединены в одну группу каротиноидов. Каротин С40Н56 —один из наиболее распространенных в природе красящих веществ. Наряду с хлорофиллом и ксантофиллом он всегда содержится в хлоропластах зеленых листьев, во многих цветках и плодах, а также в животных организмах. Каротин существует в виде трех изомеров, называемых а-, р- и у-каротинами. На странице 81 представлены структурные формулы этих изомеров. [c.80]

Представитель каротиноидов — каротин (от лат. arota — морковь) С40Н56 является непредельным углеводородом. Различают по строению три каротина а, р, у. [c.229]

Каротиноиды, каротины и витамины группы А (Aj, Aj, А ) — ненасыщенные соединения (полнены), имеющие много двойных связей. Они содержат одно или два шестичленных иононовых кольца. Предполагают, что каротины возникают в результате полимеризации группы изопрена. Большинство их состоит из восьми изопреновыя групп и содержит 40 атомов углерода. [c.153]

Интересен второй возможный путь синтеза каротиноидов ( -каротин, зеаксантин, физалин и др.), основанный на присоединении двух молекул ацеталя к 2,9-дпалкокси-3,9-диметилдекатет-раен-1,3,7,9-ину-5 [236, 242] [c.238]

Красные помидоры содержат красящее вещество ликопин из семейства каротиноидных углеводородов. Два других каротиноида — каротин и ксан-тофил — обусловливают оранжевый цвет моркови, желтую и оранжевую окраску многих цветов и плодов. Эти каротиноиды содержатся в живых растениях наряду с хлорофиллом — веществом, обеспечивающим зеленый цвет листьев и протекание процессов фотосинтеза. [c.90]

Таблица 4. Спектральные свойства важнейших каротиноидов (каротины, каротенолы) и фикобилинов

Образование Сбо-каротиноидов также происходит после синтеза С40-каротиноидов (каротинов). Установлено, что Сбо-бакте-риоруберин образуется путем присоединения Сг>-изопреновых единиц к концевым частям молекулы ликопина с последующим введением гидроксильных групп после этапа циклизации. Предполагают, что в данном случае дополнительные Сб-единицы могут инициировать циклизацию каротиноидов (этапы циклизации и присоединения Сг,-единиц могут происходить одновременно). Нециклическим предшественником Сбо-каротиноидов является ликопин. Следовательно, при циклизации этих полиенов не проис- [c.316]

Из внешних факторов, влияющих на движения у растений, особое значение имеет свет. Во-первых, он может вызывать одни движения и препятствовать другим. Кроме того, солнечный свет — это источник биологической энергии. Для понимания процессов, обусловленных влиянием света, необходимо несколько ближе познакомиться с основными теоретическими положениями, касающимися действия света. Предпосылкой для воздействия, то есть для поглощения света, оказывается наличие пигментов (окрашенных веществ). Эти химические соединения, которые можно видеть своими глазами, в природе весьма разнообразны. В мире растений пигменты необходимы для обеспечения не только фотосинтеза, но и многих движений и других процессов. Среди пигментов, которые играют определенную роль при движениях, встречаются как фотосинтетически активные, так и пассивные. Из них фотосинтетически активные подразделяются на три группы хлорофиллы, фикобилины (фикоцианины и фикоэритрины) и каротиноиды (каротины и ксанто-ф иллы). В то время как хлорофиллы и каротиноиды широко распространены в мире растений (грибы представляют собой исключение), фикоцианины и фикоэритрины встречаются в основном у синезеленых и красных водорослей. Хлорофиллы и каротиноиды находятся в специфических элементарных мембранах (тилакоидах), а фикобилины — в фикобили- [c.24]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология