Каротиноиды и витамины группы

Под это определение попадает большое количество веществ, в том числе такие, которые обычно причисляют к другим классам соединений например, жирорастворимые витамины и их производные, каротиноиды, высшие углеводороды и спирты. Включение всех этих веществ в число липидов в известной степени оправдано, потому что в живых организмах они находятся вместе с липидами и вместе с ними экстрагируются неполярными растворителями. С другой стороны, имеются представители липидов, которые довольно хорошо растворяются в воде (например, лизолецитины). Термин липиды является более общим, чем термин липоиды , который объединяет группу жироподобных веществ, таких, как фосфолипиды, стерины, сфинголипиды и др. [c.188]

Каротиноиды синтезируются главным образом в растениях. В организм человека и животных они попадают в готовом виде с пищей, где окисляются и накапливаются в печени, коже, мышцах, яичниках, глазах и других органах. Каротиноиды играют существенную роль в обмене веществ. Они служат исходным продуктом, из которого образуются витамины группы А, зрительный пурпур, участвующий в зрительном акте. Наличие значительного количества двойных связей дает основание предполагать, что каротиноиды в растениях участвуют в окислительновосстановительных процессах, являются переносчиками активного кислорода. Установлена закономерная связь интенсивности окраски икры и зародышей рыб каротиноидным пигментом и кислородными условиями их развития. [c.116]

Изучение состава отдельных фрагментов плодов шиповника показало, что в околоплодных оболочках содержатся, в основном, каротиноиды ( провитамин А), полисахариды (преимущественно в виде пектиновых веществ, о чем говорит высокое содержание галактуроновой кислоты, моносахаридный состав и наличие а-1,4 связи между остатками галактуроновой кислоты) и аскорбиновая кислота (витамин С), а в семенах -полиненасыщенные жирные кислоты (витамины группы F), токоферолы (витамин Е) и полисахариды (преимущественно в форме клетчатки). [c.169]

Каротиноиды, стерины, витамины группы D, убихиноны, витамины группы К — это очень большое количество природных соединений, у которых общие первоначальные стадии биосинтеза. Это одна группа терпенов или терпеноидов. Основным фрагментом для построения этих соединений является изопрен СН2 = С - СН = СН2. [c.263]

КАРОТИНОИДЫ И ВИТАМИНЫ ГРУППЫ А [c.603]

До настоящего времени не установлены окончательно пути биосинтеза убихинонов и витаминов групп Е и К. Вероятно, в тканях растений и животных, а также в микроорганизмах эти соединения и представители других классов, имеющие сходную структуру (например, сквален или каротиноиды), синтезируются из уксусной кислоты. В некоторых случаях (например, при биосинтезе токоферолов в растениях) предшественником ароматических колец является шикимовая кислота и родственные соединения. [c.262]

Витамины группы А, как и каротиноиды, легко растворяются в липофильных растворителях. В организме животных витамин А депонируется в печени, В табл. 7Л представлены некоторые продукты, содержащие витамин А (для растительных продуктов содержание витамина дано в перерасчете, исходя из концентрации каротинов). [c.94]

Внутри данной группы существует общепринятое деление на липиды, т.е. вещества, содержащие жирные кислоты, и производные липидов или липоиды. Последние представлены соединениями самого различного строения, например, стероиды, терпены, каротиноиды, простагландины, витамины. Многие из липоидов являются регуляторами биохимических процессов. [c.95]

В ряде случаев в организм поступают предшественники витаминов, так называемые провитамины, которые в организме превращаются в активные формы витаминов. К провитаминам, в частности, относятся каротиноиды, щироко распространенные в растительном мире. Большую группу провитаминов представляют стерины, при облучении ультрафиолетом переходящие в кальциферолы. [c.92]

Обычно витамины А-группы синтезируются исключительно в животных тканях или в продуктах животного происхождения. Но витамин А образуется из каротиноидов, которые широко распространены в растениях, и также их образуют бактерии. Так Р-каротин, попадая в организм животного, успешно трансформируется там в витамин А -ретиналь. [c.256]

Каротиноиды включают две молекулы витамина А, соединенные теми концами, которые несут гидроксильные группы. Ото соответствие не только формальное, печень способна превращать каротиноиды в витамин А, хотя выход в случае -каротина достигает всего около 55% теоретического. [c.567]

Полиенами называют соединения, в которых имеется характерная группа В-(СН = СН) -В. По своему характеру они близки к природным каротиноидам, в которых также имеется длинная цепь сопряженных двойных связей в этих последних, в отличие от полиенов, имеются, однако, в качестве боковых цепей метильные группы, и можно представить себе, что их молекула построена из отдельных остатков изопрена. Р. Куном был осуществлен синтез целого ряда не встречающихся в природе полиенов позже им было синтезировано также и широко распространенное в природе вещество — витамин А, — обладающее характером полиенов. [c.474]

Первый продукт, образующийся при освещении каротиноид-ного компонента зрительного пурпура, получил название переходного оранжевого. Он стоек при температуре около 0°, при комнатной же температуре он превращается в индикаторный желтый, который в щелочном р.астворе теряет свою окраску [35] Индикаторный желтый представляет собой сложный белок, в котором альдегидная группа ретинена соединена, вероятно, с ка-кой-либо аминогруппой белкового компонента [36]. При фотолизе сухого зрительного пурпура витамин А не образуется [34, 37]. При обработке бензином или хлороформом зрительный пурпур не изменяется, при обработке же этиловым или метиловым спиртом он мгновенно превращается в желтое вещество. Поскольку ретинен имеет желтый цвет, а витамин А бесцветен, ни первый, ни второй не могут рассматриваться как простетическая группа зрительного пурпура таким образом, мы до сих пор ничего не можем сказать о строении вещества, обусловливающего интенсивную окраску и светочувствительность зрительного пурпура. [c.232]

Наши исследования (совместно с М. Ф. Шаховой) методами хроматографии и спектрофотометрии выявили в моркови следующие биологически активные вещества каротиноиды — а- и -каротин, ликопин, полицис-ликопин, флавоксантин и тараксантин аминокислоты — лизин, орнитин, гистидин, цистеин, аспарагин, серин, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин витамины группы В (холин, бетаин). [c.398]

Витамины группы А содержатся только в животных наибольшие количества — в печени трески и акул, где ретинол-А находится в этерифицированной форме ретинол-А найден в пресноводных рыбах. Провитаминами соединений группы А являются каротиноиды, которые содержатся исключительно в растениях и, попадая в организм животных, претерпевают переход в ретиналь реакцией окисления (см. главу 7). Так как ретинол очень легко окисляется, то в лекарственной практике его используют в виде уксуснокислого эфира (ретинолацетат. [c.269]

Каротиноиды. Особую группу терпенов составляют каротино-иды — растительные пигменты. Некоторые из них играют роль витаминов или предшественников витаминов, а также участвуют в фотосинтезе. Большинство каротиноидов относится к тетратерпенам. Их молекулы содержат значительное число сопряженных двойных связей и поэтому окрашены. Для природных каротиноидов характерна транс-конфигурация двойных связей. [c.477]

К производным полипреноидов относятся такие БАВ, как витамины К, убихиноны, пластохиноны, токоферолы (в частности, витамин Е), каротиноиды, фитольная группа хлорофилла, способ- [c.126]

Бактерии. Имеется огромная литература по синтезу бактериями витаминов. Особенно тщательно изучены скорее не бактерии, а актиномицеты и родственные формы - артробактерии, пропионовые бактерии и анаэробные коринебактерии. Они синтезируют витамины группы В, особенно важно — Bj2i и каротиноиды (предшественники витамина А), а также биотин (В7) и пантотеновую кислоту (В3) и другие витамины. [c.254]

В организме животных и человека каротины служат исходными веществами, из которых образуются витамины группы А (см. стр. 77). Некоторые экапериментальные данные свидетельствуют, что каротины играют важную роль в процессе фотосинтеза и дыхания растений. Наличие большого количества двойных связей в молекуле каротина обусловливает участие его в окислительно-восстановительных процессах. Каротины легко образуют перекиси. Перекисные соединения каротина участвуют в окислении других, более трудно окисляемых веществ. В растениях широко распространены кислородные производные каротиноидов, называемые эпоксидами например диэпоксид р-каротина. [c.300]

Тетратерпены (каротиноиды). К группе тетратерпенов относятся природные вещества — каротины. Близко примыкают к ним также стерины (с. 571), некоторые витамины (с. 518) и гормоны (с. 571). [c.570]

Каротиноиды, каротины и витамины группы А (Aj, Aj, А ) — ненасыщенные соединения (полнены), имеющие много двойных связей. Они содержат одно или два шестичленных иононовых кольца. Предполагают, что каротины возникают в результате полимеризации группы изопрена. Большинство их состоит из восьми изопреновыя групп и содержит 40 атомов углерода. [c.153]

Витамины группы А относятся к группе каротиноидов. Каротиноиды впервые выделены из моркови и отсюда получили название (от лат. arota — морковь). Каротиноиды являются ненасыщенными соединениями (полиенами), имеющими много двойных связей, и поэтому могут находиться в виде различных изомеров. Кроме того, они содержат одно или два шестичленных [c.162]

Каротиноиды обусловливают цвет лепестков и плодов у некоторых растений Производные каротиноидов — витамин А, ксантоксин, действующий подобно АБК, и другие биологически активные соединения. Хромопротеин родопсин, обнаруженный у некоторых галофильных бактерий, поглощая свет, функционирует в качестве -помпы. Хромофорной группой бактериородопсина является ретиналь — альдегидная форма витамина А. Бактериородопсин аналогичен родопсину зрительных анализаторов животных. [c.79]

Сквален принадлежит к группе каротиноидов. Важным представителем этой группы является р-каротин—пигмент, который присутствует в зеленых листьях, в моркови, в соке плодов и растений и который обладает характерной красной окраской (в разбавленных растворах-— желтой). р-Каротин С40Н56 окисляется в печени, претерпевая разрыв в середине цепи с образованием витамина А(С2оНзоО). Это соединение было выделено из жира печени рыб. Оно играет важную роль в процессах восприятия света сетчаткой глаз. Витамин А представляет собой первичйый спи рт аллильного ряда, образующийся и.з четырех изопреновых единиц, связанных по типу хвост—голова [c.641]

Как показывают формулы, р-каротиноид имеет два р-иононо-вых кольца (А и В), такое же кольцо содержит и молекула витамина А. Углеродная цепь р-каротиноида состоит из 22 углеродных атомов, 4 из них в ответвленных метильных группах. Система сопряженных двойных связей в углеродной цепи молекулы каротиноида обуславливает способность его к различным химическим превращениям — гидрированию, окислению. [c.387]

К числу окислителей, наиболее часто применяемых при исследованиях в области каротиноидов и соединений группы витамина А, относятся алкоголяты алюминия, используемые, как и при окислении по методу Оппенауэра [332] активированная двуокись марганца, применяемая для окисления аллильных карбинолов [139, 294] и аминов [70] органические надкислоты, применяемые для превращения каротиноидов в соответствующие эпоксисоединения [197] нитропарафины (преимущественно нитропропан), используемые в присутствии едкого кали для превращения галогенидов в карбонильные соединения [229]. Так, для окисления зеаксантина и криптоксантина соответственно в родоксантин и 3-кето-4,4 -дегидро-р-каротин применялась двуокись марганца [54]. Первые два из указанных методов окисления подробно рассматриваться не будут. Детально исследованные Каррером эпоксикаротиноиды и соответствующие окиси фураноидов рассматриваются в исчерпывающих обзорах [170, 197 и далее не обсуждаются. [c.211]

Известно большое число каротиноидов. В зеленых листьях содержится главным образом Р-каротин (схема 14.16). Каротины являются соединениями, из которых в организмах человека и животных образуется витамин А, т.е. их рассматривают как провитамин А. Витамин А представляет группу природных соединений - производных Р-ионона, важнейшими представителями которых служат ретинол, ретиналь и ретн-ноевая кислота (см. схему 14.16). В животных организмах под действием ферментов молекула Р-каротина превращается в две молекулы ретиналя, которые затем восстанавливаются до ретинола и незначительно окисляются до ретиноевой кислоты. Массовая доля каротиноидов в зеленых листьях составляет 0,07... 0,2%. [c.533]

Термин липид в определенной мере условен, поскольку под липидами понимают жироподобные вещества, входящие в состав всех живых клеток. Иногда к липидам относят различные по строению органические соединения, присутствующие в живых тканях, не растворимые в воде и извлекаемые из тканей неполярными органическими растворителями (диэтиловый эфир, бензол, хлороформ). Однако при таком подходе в состав липидов наряду с жирами попадают самые разные по своей природе соединения терпены и терпеноиды, смоляные кислоты, каротиноиды, хлорофиллы, витамины и др. Поэтому часто при отнесении соединений к липидам учитывают и химическое строение. В соответствии с химическим строением вьщеляют три группы собственно липидов жирные кислоты и продукты их ферментативного окисления (простагландины и другие гидроксикислоты) глицеролипиды (содержат в молекуле остаток глицерина) липиды разного состава, не содержащие остатка глицерина и не относящиеся к липидам первой группы (некоторые фосфолипиды и гликолипиды, диольные липиды, стерины и воски). Существуют и другие системы классификации липидов. Липиды создают в растительной ткани энергетический резерв, образуют защитные покровные ткани, служат запасными питательными веществами, входят в состав клеточных мембран. [c.534]

Витамин А встречается в организмах человека и животных преимущественно в виде свободного спирта или эфира жирной кислоты. В растительном мире он встречается в виде провитамина (каротиноиды) и витамина А, альдегида (ретинен). Последний был обнаружен Винтерштейном и др. [67—69] методом ХТС и рассмотрен в разделе, посвященном каротиноидам. Под названием витамин А подразумевается полностью транс-форма или витамин А, представляющий собой также физиологически наиболее активное соединение группы витамина А. К настоящему времени многие из теоретически возможных цис-транс-изомеров витамина А1 найдены в природе или синтезированы в лаборатории. 13-г ыс-витамин А был найден в качестве постоянного спутника витамина А1, например, в рыбьем жире, где его содержание может дойти до 35 % от общего содержания витамина А. В этих маслах содержится также витамин А2, имеющий дополнительную двойную связь в замещенном кольце циклогексена. Для исследования методом ХТС эти соединения витамина А следует вначале выделить из природных и фармацев- [c.221]

Кроме вигаминов существует группа соединений, представители которой способны переходить в витамины. Они получили название провитамины. К ним относятся некоторые каротиноиды (стр. 278), переходящие в витамин А. [c.271]

Важнейшими из группы каротиноидов являются каротины С40Н56, -которые присутствуют в виде трех изомеров — а, р, у, обладающих провитаминными свойствами. При распаде в животном организме из р-каротина образуются две молекулы витамина А, из а- и у-каротинов — по одной. В ядре подсолнечных семян содержание каротинов — 0,16—0,20 мг, в ядре хлопковых семян — 0,10—0,20 мг на 100 г сухого ядра. [c.26]

ПРОВИТАМИНЫ — соединения, являющиеся предшественниками витаминов, способные в организме превращаться в последние. Известны две группы таких соединений — каротиноиды и стерины. Из каро-тннопдов путем окислительного расщепления образуется витамин А (см. Ретинол) при условии, если хотя бы одна половина молекулы каротиноида соответствует строению витамина. Ряд стеринов является предшественниками витаминов О. Главные из них 7-дегпдрохолестерин (Пд— см. Холекальциферол) и эргостерин (Оа — см. Эргокальциферол). Процесс превращения стеринов в витамины происходит под воздействием УФ-лучей и, в частности, имеет место в кол5е животных этим приемом пользуются и при заводском изготовлепии витаминных препаратов. [c.171]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология