Липиды этерификация

Простые липиды — это сложные эфиры, получающиеся в результате этерификации спирта жирной кислотой. Если этим спиртом является глицерин, то речь идет о глицеридах, а если спиртом служит один из высших алифатических спиртов — [c.196]

Углеродный скелет этих липидов организован вокруг молекулы глицерина. В результате этерификации глицерина в положениях 1, 2 или 3 жирными кислотами получаются глицериды (рис. 7.25). [c.318]

Реакция этерификации играет очень большую роль в химии липидов (животные жиры и растительные масла). Знание этой реакции облегчит дальнейшее изучение этого класса соединений. [c.236]

Метод этерификации липидов, пригодный для серийных исследований. [c.54]

Важным процессом, влияющим на качество рыбы при хранении, является превращение липидов. В начальной фазе хранения липиды под действием липаз и лицитиназ подвергаются . дролизу с образованием в случае триглицеридов свободных рных кислот различной степени этерификации и глицерина, а случае фосфолипидов — жирных кислот, глицерина, фосфорной кислоты и аминоспирта (холина). Так. если в жире, выделенном из рыбы после 24 ч хранения, содержалось всего 1,1 % " зободных жирных кислот, то после 120 ч хранения при комнатной температуре — 2,5—8,1 %. Гидролиз липидов происходит,. отя и значительно медленнее, даже при глубоком замораживании (при —23 °С и ниже). В результате при длительном хранении мороженой рыбы содержание свободных жирных кислот может увеличиться в несколько раз. [c.177]

Вариантом этой процедуры является этерификация липидов [39]. Избыток ВРз нейтрализуют триэтиламином или пиридином. Эфиры извлекают неполярным растворителем, в котором не растворяется образовавшийся с трифто-ридом комплекс. Примером этерификации карбоновых кислот является идентификация и определение пестицида сильвекса, представляюшего собой 2-(2,4,5-трихлорфенокси)пропионовую кислоту, в виде метилового эфира после реакции с ВРз — СН3ОН (рис. УП.б). [c.293]

Так называемые стандартные бумаги — продажные фильтровальные бумаги — позволяют получать наиболее воспроизводимые результаты. Для специальных целей выпускают другие бумаги. Например, менее плотные бумаги предназначены для высоких скоростей потока, более толстые бумаги — для препаративных целей. Некоторые бумаги промывают кислотами для удаления следов металлов, другие очищают от веществ, растворимых в липидах. Целлюлозу можно химически модифицировать [93] (этерификация, гидроксилирование) для специальных целей или импрег-нировать силиконовым маслом (для хроматографии с обращенной фазой). [c.552]

По современному состоянию наших знаний мы вправе считать, что спирты с более высокой атомностью, чем у глицерина, принимают весьма незначительное участие в построении соединений, входящих в группу липидов. Вместе с тем некоторые из многоатолшых спиртов применяются в промышленности для синтеза жироподобных продуктов, который осуществляется этерификацией многоатомных спиртов жирными кислотами (иногда с участием и других компонентов). Охарактеризуем вкратце эти спирты. [c.97]

Наряду с глицеридами большой класс липидов в организме животных и человека представлен фосфолипидами. Наиболее важной группой фосфолипидов являются глицерофосфолипиды, содержащиеся главным образом в тканях и в крови и в значительно меньшей степени в жире. Они входят в структуру клеточных мембран и участвуют в транспорте жира в организме. Образуются глицерофосфолипиды из фосфоглицерина (а-глицерофосфата) путем этерификации двумя молекулами жирных кислот и присоединения к фосфорному радикалу азотсодержащего спирта, обычно холина, этаноламина или серина. [c.13]

Третью порцию экстракта исходной пробы используют для выделения общей липидной фракции (за исключением полярных липидов) с помощью этерификации и переэтерификации. На основании результатов этих трех анализов и несложных расчетов возможна точная идентификация присутствующих в пробе липидов. Третий экстракт выпаривают досуха, остаток растворяют в 10 мл метанола, добавляют 20 мл концентрированной Н2504 и кипятят смесь в течение 2 мин в стеклянном сосуде (желательно, чтобы [c.534]

Таким образом, но-видимому, нельзя полностью отрицать существования обратимости действия эстераз. Возможно, что отрицательные результаты, полученные в ряде случаев, объясняются тем, что условия проведения реакций не были оптимальны для протекания реакции этерификации. Пе исключено также, что прямую и обратную реакцию катализируют разные ферменты. В настоящее время хорошо известно, что процессы синтеза и распада часто катализируются не одними и теми же ферментами нротеазы, например, не участвуют в белковом синтезе, а нуклеазы — в синтезе нуклеиновых кислот. То же самое справедливо относительно биосинтеза и распада аминокислот, коферментов, липидов. Не исключено, что и биосинтез эфиров карбоновых кислот катализируется не теми ферментами, которые ответственны за их расщепление. [c.34]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология