Жирные кислоты и родственные молекулы

Лецитин (нли, вернее, лецитины, так как существует целая группа родственных веществ) распадаются при гидролизе на 2 молекулы жирной кислоты (пальмитиновой, стеариновой или олеиновой, а также линолевой п других кислот), 1 молекулу глицерина, 1 молекулу фосфорной кислоты, и 1 молекулу холина НОСН2СН9К (СНз)зОН. Образование этих осколков, а также результаты частичного гидролиза лецитина позволили Штрекеру предложить следующую формулу лецитина [c.271]

Образование глобул типично не только для структур, построенных из молекул с гидрофильными и гидрофобными участками. Фосфолипиды и родственные им соединения самопроизвольно образуют монослой на поверхности водной среды и двойной слой в водной среде (подобно вытянутой мицелле). Полярные концы фосфолипидов сольватируются водой, в то время как углеводородные хвосты остатков жирных кислот и т. д. создают электрически изолирующий слой, не пропускающий заряженные частицы, такие, как Ыа+ или К+. [c.339]

Гликоген нредставляет собой большой разветвленный полимер глюкозы, содержащийся в виде гранул в цитоплазме (рис. 7-12) синтез и распад гликогена с высокой степенью точности регулируется нуждами организма (см. разд. 12.4.1). При повышении потребности в глюкозе гликоген расщепляется с образованием глюкозо-1-фосфата. В процессе гликолиза шестиуглеродная молекула глюкозы (или родственного ей сахара) превращается в две трехуглеродные молекулы пирувата (см. разд. 2.3.2), еще сохраняющие большую часть энергии, которая может быть извлечена при полном окислении сахара Эта энергия высвобождается только после переноса пирувата из цитозоля в митохондриальный матрикс, где пируват подвергается воздействию мультиферментного комплекса, который крупнее рибосомы. - пируватдегидрогеназного комплекса. Этот комплекс, содержащий множественные копии трех ферментов, пяти коферментов и двух регуляторных белков, быстро превращает пируват в ацетил-СоА (при этом в качестве побочного продукта выделяется СОг) (рис. 7-13). Этот ацетил-СоА, так же как и ацетил-СоА, образующийся при окислении жирных кислот, поступает в цикл лимонной кислоты. [c.435]

Для циклогексана характерны как аксиальные, так и экваториальные атомы водорода, причем последние более выгодны. В глюкозе все атомы занимают экваториальное положение, что делает ее уникальной структурой, гораздо более стабильной по сравнению с родственными молекулами. По содержанию энергии жирные кислоты превосходят глюкозу в несколько раз, однако глюкоза, в отличие от жирных кислот, хорошо растворима в воде, легко доступна, и в этом ее неоценимое преимущество. [c.8]

А. Жирные (КИСЛОТЫ и родственные молекулы [c.277]

В табл. 13-1 приведены некоторые локальные химические медиаторы, нейромедиаторы и гормоны и указаны места их синтеза, структура и основное действие (большая часть их подробнее рассмотрена в других разделах книги). Видно, что структура сигнальных молекул так же разнообразна, как и их функции. К этим молекулам относятся короткие пептиды, более крупные белки и гликопротеиды, аминокислоты и родственные им соединения, стероиды (вещества, образующиеся из холестерола и весьма сходные между собой по структуре) и производные жирных кислот. [c.247]

Существует несколько имеющих важное значение поверхностноактивных веществ, в которых содержится две различные гидрофильные группы. Например, сульфоэтерифицированные кислоты жирного ряда содержат в одной молекуле карбоксильную группу и группу эфира серной кислоты. Неполные эфиры и амиды сульфоянтарной кислоты содержат карбоксильные группы и алкилсульфогруппы. Соединения этого типа не выделены в отдельный класс, а размещены по разным разделам в соответствии с характером наиболее важной полярной группы. Так, сульфоэтерифицированные жирные кислоты в большей степени напоминают родственные им эфиры серной кислоты, чем мыла карбоновых кислот. По этой же причине неполные эфиры и амиды сульфоянтарной кислоты включены в класс алкилсульфокислот. [c.60]

В 1863 г. Липскоумб [1] впервые предложил применять активный уголь для очистки питьевой воды. Первое значительное исследование активного угля касалось влияния молекулярной структуры и pH раствора на эффективность адсорбция. В 1929 г. Фелпс и Петерс (Англия) [2] изучили зависимость адсорбции низших жирных кислот и простых алифатических аминов от pH раствора и степени диссоциации кислот и оснований. Оказалось, что адсорбируются только недиссоциированные молекулы и что адсорбция органических веществ в водных растворах аналогична адсорбции газов. В начале 40-х годов Челдин и Уиль-ямс сделали два важных наблюдения 1) адсорбция изученных ими 33 аминокислот, витаминов и родственных соединений активным углем (Dar o 6-60) соответствует изотермам адсорбции Фрейндлиха 2) наличие и положение полярных групп и от сутствие ароматических ядер определяет возможность адсорбции органических веществ активным углем из воды. Задача этих исследователей состояла в выявлении возможности использования угля в аналитических целях. Однако вследствие высокой концентрации изучаемых органических веществ сделанные выводы нуждаются в уточнении применительно к их адсорбции из реальных водоемов или промышленных сточных вод. [c.95]

Плотность по кристаллографическим данным оценивают тем же способом, который применяется для оценки составов. Размеры канала для молекул- гостей можно также оценить из молекулярных моделей или по предварительным измерениям плотности чистых твердых веществ или тонкого слоя. Размеры молекул жирных кислот, спиртов и родственных им соединений приведены в работе [661. Расчетная плотность мочевины с тетрагональной структурой согласуется с литературными данными (7 = 1,323). Подобным образом плотность мочевины с пустой гексагональной решеткой, полученная расчетным путем из параметров ячейки, если диаметр канала принять равным 5,25 А, составляет 0,956 г/см . Учитывая х бъем канала, определяют плотность мочевины 1,34 г/сж , что приблизительно равно плотности мочевины с тетрагональной структурой. Величину массы молекул-вхозяев , приходящихся на 1 см а йукта, полученную в результате анализа, прибавляют к числу 0,956 и получают плотность комплекса . Таким способом Шленк [90] нашел, что плотность комплекса с н-додеканом = 1,203 сравнима с расчетной величиной, равной 1,205. Для соединения с 4,4 -дихлордибу-тиловым эфиром измеренная ур — 1,310, а расчетная — 1,307. [c.466]

Замечательное свойство соединений включения мочевины состоит в том, что молекулы- гости защищены от воздействия кислорода. Наблюдалась [27, 88] абсолютная устойчивость ненасыщенных жирных кислот, эфиров и родственных соединений к самоокислению, если они входили в состав аддукта мочевины. Это было показано путем сравнения степени окисления соевых кислот и эфиров при выдерживании их в течение нескольких недель в свободном состоянии ж в виде аддуктов мочевины. Свободные линолевая и линоленова я кислоты (рис. 181) очень быстро окисляются кислородом воздуха, что сопровождается цероксидированием и появлением прогорклости их аддукты этому воздействию не подвергаются. Известно, что самоокисление ненасыщенных веществ протекает no цепному механизму, который полностью подавлен в кристаллических аддуктах. В самом деле, решетка мочевины препятствует свободному проникновению кислорода или предотвращает цепную реакцию из-за понижения реакционной способности окисляемых молекул, как это отмечено в главе девятой, раздел IV для а- и -декстринов. Следовательно, достигается идеальная форма хранения препаратов, особенно в лабораторных условиях. В этой форме кислоты были использованы [c.514]

Всаливающим действием обладают и некоторые органические вещества, хорошо растворимые в воде, например, мочевина, уротропин, гликоль и др., а также растворимые соли высших жирных кислот (мыла). Чем больше С-атомов в. молекуле л ирной кислоты, тем больше всаливающее действие ее соли. Чем больше С-атомов в молекуле родственных всаливаемых веществ, тем меньше всали-вающий эффект (148—150) (рис. 42). [c.80]