Азотистое равновесие

Вопросы азотистого равновесия, положительного п отрицательного азотистого баланса подробно рассматриваются в курсе физиологии. [c.413]

Азотистый баланс и азотистое равновесие. .... [c.340]

Приведенные данные по поводу незаменимости отдельных аминокислот для роста или азотистого равновесия были первоначально получены в опытах на крысах и собаках. Имеющиеся в настоящее время данные позволяют предполагать, что для поддержания азотистого равновесия у людей необходимы все вышеуказанные незаменимые аминокислоты, за исключением, по-видимому, аргинина и гистидина. В аналогичных опытах на цыплятах выяснилось, что гликокол является аминокислотой, незаменимой для роста цыплят. Но эти данные отличаются от данных, полученных в опытах на собаках и крысах. Поэтому следует предостеречь от механического переноса результатов опыта с одного вида животных на другие. Кроме того, не следует забывать того важного обстоятельства, что заменимые аминокислоты существенно влияют на потребность в незаменимых аминокислотах., Потребность, например, в метионине определяется содержанием цистина в диете чем больше в пище имеется цистина, тем меньше расходуется метионина для биологического синтеза цистина. Последний уменьшает, следовательно, потребность организма в метионине. Наконец, если в организме скорость синтеза какой-либо заменимой аминокислоты становится недостаточной, то появляется повышенная потребность в ней, которая может быть компенсирована поступлением ее с пищей. Отсюда ясна условность деления аминокислот на заменимые и незаменимые. [c.326]

Различают положительный, отрицательный азотистый баланс и азотистое равновесие. [c.361]

Азотистым балансом называется соотношение между количеством азота, введенного в организм с пищей, и количеством азота, выделенного из организма с мочой, калом и потом. Если число граммов азота, введенного с пищей, равно количеству граммов выделенного азота, то организм находится в состоянии азотистого равновесия. Если количество введенного азота превышает количество выделенного, азотистый баланс называется положительным. Положительный азотистый баланс указывает на накопление белка в организме и наблюдается в молодом возрасте и в период восстановления организма после перенесенных заболеваний. [c.208]

Мы видели, что коэффициент изнашивания у взрослого человека составляет около 23 г белка. Следовательно, теоретически рассуждая, человеку нужно около 23 г белка, чтобы покрыть расход белка при распаде его в органах и тканях. Поставлены были опыты на людях с дачей им постепенно увеличиваемых количеств белка на фоне безбелковой диеты. Оказалось, что отрицательный азотистый баланс при постепенном увеличении белка в рационе уменьшается, но пе достигает азотистого равновесия и при потреблении 25 г белка в сутки. Азотистое равновесие устанавливается при приеме более высоких количеств белка в пище. Таким образом, необходимо больше белка, чем того требует так называемый коэффициент изнашивания . [c.305]

Метионин — незаменимая аминокислота, необходимая для поддержания азотистого равновесия организма. Вместе с цис-тином содержит основную массу серы белков. Участвует в биосинтезе холина. адреналина, креатина и других биологически важных соединений активизирует действие витамина В12, гормонов, фолиевой и аскорбиновой кислот, ферментов. Обезвреживает различные токсические продукты. При атеросклерозе приводит к снижению содержания холестерина в крови и повышению содержания фосфолипидов. Применяется в средствах для питания кожи, а также против перхоти и выпадения волос [c.80]

В состоянии азотистого равновесия количество азота, вьщеляемое из организма, равно его количеству, поступающему с пищей. В этом случае азотистый баланс равен нулю. Состояние азотистого равновесия характерно для здорового взрослого человека, находящегося на полноценной диете с нормальным суточным содержанием белка. [c.361]

Основная часть аминокислот используется в процессах биосинтеза белка и других азотсодержащих веществ. Те аминокислоты, которые не были использованы в реакциях анаболизма (около 100 г в сутки), распадаются в организме до конечных продуктов. Примерно такое же количество аминокислот должно попадать ежедневно в организм с пищей для сохранения азотистого равновесия. [c.167]

Нормально взрослый организм человека и животных находится в состоянии азотистого равновесия, если он с пищей получает белок в достаточ- юм количестве. При небольшом увеличении содержания белка в пище соответственно увеличивается и количество выводимого азота. При небольшом уменьшении количества вводимого белка уменьшается и количество выведенного азота. Но в обоих случаях баланс азота равен нулю, т. е. устанавливается азотистое равновесие. [c.304]

АЗОТИСТЫЙ БАЛАНС И АЗОТИСТОЕ РАВНОВЕСИЕ [c.208]

Возможность получить азотистое равновесие у человека при приеме с пищей около 30—45 г белка и послужила обоснованием для рекомендаций, высказанных некоторыми учеными, о допустимости пользования низкими нормами белка в питании. [c.323]

Азотистый баланс может быть равен нулю, если азота выводится из организма ровно столько, сколько его поступило с пищей. В таком случае говорят об азотистом равновесии. [c.304]

Советские ученые в науке о питании человека занимают иную позицию,, чем буржуазные. В социалистическом государстве речь идет не о наличии минимума белка в питании человека, не о голодной норме белка, чтобы поддерживать только азотистое равновесие, а о н а и л у ч ш и х, оптимальных нормах питания. [c.306]

Дальнейшие работы в том же направлении показали, что для поддержания азотистого равновесия оказались необходимыми те же аминокислоты, за исключением аргинина. Если удалить одну [c.308]

Об этом же говорят и опыты кормления животных искусственными смесями аминокислот. Эти опыты не только показали полную возможность замены белков в пищевом рационе животного, например собаки, надлежащей смесью аминокислот для покрытия всех потерь от изнашивания тканей, но и подтвердили способность организма животных использовать в широких размерах аминокислоты как строительный материал при синтезе белка. Так, например, удавалось в течение многих недель поддерживать собак, а в некоторых наблюдениях также и людей, в состоянии азотистого равновесия при замене белка в пище продуктами гидролиза казеина или мяса. Точно так же оказалось возможным восстанавливать потери в весе после продолжительного голодания при скармливании животным искусственных, надлежащим образом составленных смесей аминокислот. Наконец, была показана возможность сохранения беременности и рождения [c.318]

L-Метионин. Как уже указывалось, метионин относится к числу н е-3 а м е н и м ы X аминокислот, присутствие которых необходимо для поддержания роста и азотистого равновесия. [c.347]

Мы видели, что коэффициент изнашивания у взрослого человека составляет около 23 г белка. Следовательно, человеку, казалось бы, нужно 23 г белка, чтобы покрыть расход белка при распаде его в органах и тканях. Однако оказалось, что азотистое равновесие устанавливается при приеме более высоких количеств белка в пище, чем того требует так называемый коэффициент изнашивания . [c.323]

Разные исследователи получали различные величины содержания белка в пище, при котором поддерживается азотистое равновесие. Эти величины колеблются в зависимости от состава безбелковой диеты и от того, какие белковые продукты принимаются. Но в среднем азотистое равновесие наступает при потреблении 30—45 г белка в сутки. Этот минимум белка, необходимый для того, чтобы поддерживать азотистое равновесие на рационе, покрывающем энергетические потребности организма, получил название физиологического минимума б е л к а . Азотистое равновесие у человека и животных, таким образом, возможно получить при приеме с пищей белка в количестве, примерно вдвое большем, чем это необходимо по коэффициенту изнашивания . [c.323]

Гистидин. Гистидин незаменим в питании животных, но, по-видимому, является заменимой аминокислотой для человека, поскольку у людей даже при отсутствии гистидина в пище азотистое равновесие сохраняется. Гистидин входит в состав карнозина — азотистого экстрактивного вещества мышц (стр. 445) и гомокарнозина (у-аминобутирил-Ь-гистидин), найденного в мозгу возможно, что в известной мере потребность в гистидине покрывается за счет этого резерва. Ферментативный распад гистидина в печени под влиянием гистидазы является сложным процессом. [c.370]

Дальнейшие работы в том же направлении показали, что для поддержания азотистого равновесия оказались необходимыми те же аминокислоты, за исключением аргинина. Если удалить одну из указанных аминокислот (например, триптофан) из диеты, то это приводит к отрицательному азотистому балансу. [c.326]

Изучение Роузом азотистого обмена у взрослых здоровых людей, находившихся на искусственном рационе, в котором белок был полностью заменен смесью чистых аминокислот, позволяет сделать ряд существенных выводов. Для сохранения азотистого равновесия и веса тела, а также трудоспособности (при умеренной физической нагрузке) и удовлетворительного самочувствия необходимы восемь незаменимых аминокислот и источники недифференцированного азота (в виде, например, мочевины или глицина) в количестве, обеспечивающем синтез заменимых аминокислот (см. табл. 24). [c.326]

Наименьшее количество, при котором достигалось азотистое равновесие [c.327]

Рекомендуемое количество, надежно обеспечивающее азотистое равновесие [c.327]

Им поставлены были опыты с питанием группы солдат и студентов, суточный рацион которых содержал около 45 г белка. Опыты длились от 150 до 200 дней и, по уверению Читтендена, у его подопытных субъектов имелось все время азотистое равновесие. В связи с этим и авторы других работ стали пропагандировать норму в 45—50 г белка в сутки. [c.306]

Амивокпсло та Наименьшее ко-.личество, при к()тиром достигалось азотистое равновесие Рекомендуемое КО.ППЧССТВО. на. деж1ю обеспечивающее азотистое равновесие Фактическое содержание в полноценном смешанном рационе (7 0 г белка) по Гринбергу, 1951) [c.309]

Необходимо остановиться на представлении о полноценности и неполноценности белков в питании. Для изучения свойств белков используются различные методы получения отдельных фракций белков из органов и тканей. Применяя фракционное осаждение, электрофорез и другие методы, из белкового комплекса, находящегося в тканях, выделяют отдельные фракции, например, глиадин (из белков пшеницы), или зеин (из белков кукурузы) и т. п. Эти фракции не содержат некоторых незаменимых аминокислот или содержат их в ничтожных количествах. Опыты с кормлением животных такими белками показали невозможность использовать их для поддержания азотистого равновесия, в связи с чем стали говорить о существовании неполноценных белков . Эти фракции белков действительно неполноценны как источники белкового питания. Однако ни человек, ни животные никогда не употребляют в пищу отдельные фракции белков, подобные зеину, эдестину и др., а едят пищевые продукты (кукурузу, пшеницу и т. п.). В природе не существует животных или растительных тканей, в которых полностью отсутствовали бы незаменимые аминокислоты. На основании аминокислотного состава суммарного белка данного пищевого продукта можно говорить лишь об его большей или меньшей биологической ценности (Б. И. Збарский). [c.310]

В живом организме происходит непрерывный распад и синтез белка. Механистическая теория Рубнера и Фойта, принимающая, что взрослый организм, находящийся в состоянии азотистого равновесия, способен только к ограниченному синтезу белка, необходимому для восстановления изношенных белковых структур, в настоящее время должна быть полностью отвергнута. Опыты с мечеными аминокислотами показали, что и во взрослом организме, даже при азотистом равновесии, происходит непрерывный интенсивный распад и синтез тканевых белков. Использование аминокислот пищи для синтеза тканевых белков происходит в значительных размерах и с большой скоростью. Установлено, что если скармливать взрослым крысам (находящимся в состоянии азотистого равновесия или белкового голодания) различные аминокислоты, меченные тяж елым азотом, то при этом не менее 50% введенного изотопного азота обнаруживается в клеточных белках. Одновременно такое же количество аминокислот (во взрослом, не растущем организме) освобождается из тканевых белков и поступает в кровь и тканевые жидкости, перемешиваясь с аминокислотами, поступившими из кишечника. Процесс обновления аминокислот в молекулах тканевых белков происходит с большой скоростью. В печени, как можно судить на основании опытов с изотопами, половина всего азота белков печени замещается на новый, изотопный азот в течение 5—7 дней. С наибольшей скоростью процесс обновления протекает в белках кровяной плазмы, печени, почек и слизистой кишечника. Он совершается, по-видимому, во всех тканях без исключения, так как даже белки сухожилий подвержены этому процессу обновления, хотя и протекающему в них с небольшой скоростью. В этих опытах шшла подтверждение идея А. Я Данилевского о том,, что организм в известный период времени обновляет весь свой состав... . [c.329]

Биохимия (2004) -- [ c.361 ]

Биологическая химия Издание 3 (1960) -- [ c.303 , c.304 , c.305 ]

Биологическая химия Издание 4 (1965) -- [ c.322 , c.326 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.9 , c.226 , c.424 , c.425 , c.432 , c.475 , c.477 ]

Биохимия человека Т.2 (1993) -- [ c.307 ]

Биохимия человека Том 2 (1993) -- [ c.307 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология